Ciasto na pizzę i sos pomidorowy
Babeczki krówkowo-orzechowe

Nie samym zakwasem człowiek żyje ;), więc dziś przepis na chleb pomidorowy upieczony na drożdżach 🙂

Ja tradycyjnie upiekłam go w foremce keksowej, ale można go upiec bezpośrednio na blaszce lub kamieniu do pizzy formując wcześniej okrągły bochenek 🙂

Przepis znalazłam kiedyś w internecie i wydrukowałam, ale już nie pamiętam, skąd go wzięłam.

 

Chleb pomidorowy
 
Autor:
Składniki
  • 220g mąki żytniej chlebowej 720
  • 200g mąki pszennej jasnej 550
  • 280g ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki suszonych zmielonych pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 14g świeżych drożdży lub 7g suszonych
Wykonanie
  1. Drożdże rozkruszyć, zasypać cukrem, dodać odrobinę wody i zamieszać do rozpuszczenia.
  2. Wszystkie składniki wsypać do miski, dodać część wody i wyrabiać ciasto, dodajemy wody według potrzeby.
  3. Po wyrobieniu odstawiamy na około godzinę, potem odpowietrzamy i albo wkładamy do wysmarowanej foremki, albo formujemy bochenek - wyrośnięte ciasto wyjmujemy, rozpłaszczamy na wysypanym mąką blacie, zbieramy brzegi do środka, znowu rozpłaszczamy i zbieramy brzegi. Dzięki temu naprężamy dół (potem górę) chleba i będzie ładnie rósł.
  4. Chleb odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około godzinę (jeśli robimy to bez foremki, to bochenek wkładamy łączeniem do góry do dużej miski, a po wyrośnięciu przekładamy na blaszkę).
  5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni i pieczemy około 20-25 minut. Chleb wyjmujemy i odkładamy na kratkę do ostudzenia.
  6. Suszone pomidory możemy zastąpić słodką papryką w proszku i otrzymamy wtedy chleb paprykowy 🙂
Notatki
Tak jest w przepisie oryginalnym, ale ja dokonałam pewne zmiany - zamiast mąki żytniej 720, dałam żytnią 2000, bo tamtej po prostu nie mam, a tak wyszło zdrowiej :), zamiast mąki 550 - dałam chlebową 750, pomidorów suszonych dałam łyżkę i łyżkę płatków z pomidorów suszonych. Trzeba też pamiętać, że dając mąkę o większym typie trzeba dodać trochę więcej wody do ciasta.

Ciasto na pizzę i sos pomidorowy
Babeczki krówkowo-orzechowe

Related Post