Ciasto kokosowo-rabarbarowe
Przepis na kokosowe ciasto z rabarbarem
Dziś zapraszam na ciasto kokosowo-rabarbarowe. To niesłychanie pyszne i jednocześnie proste ciasto o wspaniałym aromacie kokosa – dzięki dodatkowi wiórek kokosowych i mleczka kokosowego, które łączą się ze smakiem lekko kwaśnego rabarbaru. To tworzy pyszne ciasto, od którego trudno się oderwać. Spróbujcie koniecznie!
Spis treści
Ciasto kokosowe z rabarbarem przepis krok po kroku
Jeśli lubicie ciasta z rabarbarem oraz ciasta o kokosowym smaku, to wypróbujcie to połączenie smaków kokosowych z rabarbarowymi!
Ciasto kokosowo-rabarbarowe przepis
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 22 cm.
Składniki
składniki na kokosowe ciasto z rabarbarem
- ok 300 g rabarbaru (mniej więcej 3 długie łodygi)
- 200 g mąki pszennej (- 1 i 1/3 szklanki)
- 60 g wiórek kokosowych
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 jajka (rozmiar L)
- 180 g cukru (- niepełna szklanka)
- 90 ml oleju
- ok. 60 ml gęstego jogurtu ( – ok 50 g)
- ok. 60 ml mleka kokosowego ( – ok 50 g)
- 3-4 łyżki wiórek kokosowych
- 2 łyżki cukru trzcinowego
Instrukcja
Jak zrobić ciasto kokosowo-rabarbarowe
- Rabarbar umyj, osusz, obierz ze skórki,pokrój na kawałki do miseczki, a następnie posyp odrobiną cukru i odstaw.ok 300 g rabarbaru
- Mąkę wymieszaj z wiórkami kokosowymi (60 g), proszkiem do pieczenia i sodą.200 g mąki pszennej, 60 g wiórek kokosowych, ¾ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- Jogurt wymieszaj z mlekiem kokosowym.ok. 60 ml gęstego jogurtu, ok. 60 ml mleka kokosowego
- Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę, następnie – dalej miksując – dodaj olej a następnie dodawaj na przemian mąkę i jogurt.3 jajka, 180 g cukru, 90 ml oleju
- Przełóż ciasto do natłuszczonej tortownicy i posyp je pozostałymi wiórkami kokosowymi, następnie nałóż rabarbar i posyp go cukrem.ok 300 g rabarbaru, 3-4 łyżki wiórek kokosowych, 2 łyżki cukru trzcinowego
- Piecz ciasto w 170 stopniach (termoobieg) przez około godzinę (lub do suchego patyczka – mi się piekł o wiele dłużej, bo godzinę i 20 minut – ciągle ciasto było mokre w środku).
- Pozostaw ciasto na kilka minut w ciepłym piekarniku, a następnie wystudź na kratce.
- Przed podaniem możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem.
Prywatne
Ciasto z rabarbarem i wiórkami kokosowymi – uwagi
Sezon rabarbarowy czas zacząć :)
Co prawda przez spóźnioną wiosnę rabarbar w ogródku mojej mamy miał ostatnio niespełna 10 cm wysokości, ale na szczęście w sklepach można już dostać „pełnowymiarowy” :)
Spieszę więc z przepisem, który wypatrzyłam rok temu, ale nie zdążyłam wykorzystać.
Poczekał sobie trochę i teraz go Wam prezentuję.
Ciasto o aromacie kokosowym, słodko-kwaśne, z chrupiącą warstwą wiórek kokosowych z cukrem trzcinowym – mniam.
Cudo to wynalazłam u mojej imienniczki – Beaty z blogu Bea w kuchni.
Ciasto kokosowo-rabarbarowe smakuje wyśmienicie, więc koniecznie wypróbujcie ten przepis!
Składniki na formę o średniki 22 cm.
Ps. Zobaczcie również inne moje wypieki z rabarbarem – na przestrzeni lat uzbierała się niezła kolekcja :)
Polecane przepisy na ciasta z rabarbarem
Koniecznie wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne ciasta z rabarbarem. Tutaj polecam między innymi takie:
4 komentarze
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
[…] Zajrzyjcie też do pozostałych przepisów z rabarbarem – np. na odwrócone ciasto rabarbarowe lub na ciasto rabarbarowo-kokosowe. […]
to ciasto to faktycznie jakieś cudo :) muszę koniecznie wypróbować i mam nadzieję że nie będę musiała jak TY czekać na to cały rok ;D
Piekne! Ciesze sie, ze przepis sie przydal :)
Pozdrawiam serdecznie!
Choć za rabarbarem nie przepadam, to ciasto prezentuje się smakowicie!