Ciasto marlenka
Przepis na pyszne przekładane ciasto marlenka
Przygotujcie dziś razem ze mną niezwykle pyszne ciasto warstwowe z kremem budyniowym. To ciasto składa się z wielu warstw miodowego ciasta przełożonego kremem z budyniu, masła i masy kajmakowej. Ciasto rozmięka od kremu i całość robi się wręcz rozpływająca w ustach. Marlenka to idealne ciasto na różne imprezy i święta, bo to ciasto na dużą blachę, które możecie podzielić na wiele porcji. Sprawdźcie mój przepis i zobaczcie jak zrobić ciasto marlenkę w domu :)
Spis treści
Ciasto marlenka przepis krok po kroku
Jeśli lubisz pyszne ciasta z dużą ilością warstw, to koniecznie wypróbuj ten przepis.
Ciasto marlenka przepis
Wyposażenie
- Przepis na foremkę o wielkości 24/24 cm lub 20/30.
Składniki
składniki na ciasto miodowe do marlenki
- 125 g masła
- około 350-450 g mąki pszennej (około 3 szklanki)
- 4 łyżki miodu
- 70 g cukru pudru
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu
- 2 jajka (rozmiar L)
składniki na kajmakowy krem budyniowy:
- 2 budynie śmietankowe (po 40 g – bez cukru (dałam jeden budyń śmietankowy i jeden karmelowy :)))
- 750 ml mleka
- 400 g masy kajmakowej ( – w temperaturze pokojowej)
- 250 g masła (miękkiego)
dodatkowe składniki do marlenki
- około 50-100 g orzechów (posiekanych drobno (do posypania wierzchu))
Instrukcja
Jak zrobić ciasto marlenka z kajmakowym kremem budyniowym
- Przygotowanie ciasta zacznij od przygotowania budyniu – w garnku podgrzej dwie szklanki mleka, w pozostałym mleku rozmieszaj budynie.750 ml mleka, 2 budynie śmietankowe
- Wlej zawartość do gotującego się mleka i mieszaj, aż budyń zgęstnieje (budyniu nie słodzimy), gotowy budyń przykryj z wierzchu folią spożywczą i odstaw do wystudzenia – studź w temperaturze pokojowej.
- W rondelku umieść masło, miód i cukier – podgrzej aż masło się rozpuści.125 g masła, 4 łyżki miodu, 70 g cukru pudru
- Sodę zmieszaj z octem i dodaj do rondelka – masa się może spienić – zamieszaj, zdejmij z ognia i lekko ostudź.1 łyżka octu, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- Do masy maślanej dodaj jajka oraz przesianą przez sito mąkę – mąkę dodawaj stopniowo – ciasto ma być zwarte, ale elastyczne i miękkie.2 jajka, około 350-450 g mąki pszennej
- Podziel ciasto na 6 równych części (przykryj je folią spożywczą, aby nie obsychały).
- Rozwałkuj ciasto na cieniutki placek o wielkości foremki – ciasto trzeba rozwałkować cienko jak na pierogi (ale nie przeźroczyście ;)).
- Przełóż ciasto do foremki z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 7 minut – w tym czasie rozwałkuj następny kawałek ciasta.
- Po upieczeniu ostrożnie wyjmij z foremki razem z papierem do pieczenia i odłóż do przestudzenia.
- Po upieczeniu wszystkich blatów przygotuj krem.
- Miękkie masło zmiksuj aż będzie białe i puszyste, dodaj po łyżce masę kajmakową, a następnie po łyżce ostudzony budyń.250 g masła, 400 g masy kajmakowej
- Na dno foremki w której piekło się ciasto połóż jeden blat ciasta, posmaruj go cienką warstwą kremu, przykryj następnym blatem i posmaruj kremem.
- Tak postępuj z każdym kawałkiem ciasta.
- Ostatni blat możesz posmarować z wierzchu pozostałą masą kajmakową (ja miałam puszkę 510 g z Gostynia), a na nią wyłóż resztę kremu karmelowego.
- Ciasto z wierzchu posyp zmiksowanymi orzechami.około 50-100 g orzechów
- Ciasto schłodź przez noc.
- Przed podaniem wyjmij ciasto wcześniej z lodówki, aby krem maślany lekko zmiękł.
Prywatne
Marlenka ciasto z kremem kajmakowym – uwagi
Ciasto marlenkę zrobiłam, bo mnie przekonała do tego Katrina z bloga Smaki Katriny – myślałam, że takie ciasta są czasochłonne i trudne, a okazuje się, że to wcale nie jest prawda :)
Blaty na ciasto pieką się szybko i wszystko można zrobić w trakcie ich wypiekania.
Najdłużej trwa schładzanie w lodówce – najlepiej aby ciasto postało przez noc, tak aby ciasto miodowe zmiękło.
Ciasto Marlenka po takim pobycie w lodówce będzie miała trochę twardawy krem. Nie ma się co dziwić, skoro to krem na bazie masła.
Proponuję wiec wyjąć ciasto z pół godziny wcześniej, tak aby krem zmiękł – wtedy będziecie mogli w pełni cieszyć się smakiem tego ciasta :)
Nie ukrywam, że taki kawałek ma pewnie milion kalorii, ale ciasto jest tak smaczne, że trudno ;) zresztą spokojnie najecie się już po jednym kawałeczku.
Ciasto marlenka ze względu na swoją prezencję świetnie nada się na różne uroczystości i na święta – kto wie, może ja w tym roku wywiozę do babć taką właśnie marlenkę?
Podaję przepis na foremkę o wielkości około 24/24 cm – najwygodniej użyć foremkę ze zdejmowanym rantem.
Koniecznie zajrzyjcie również do innych moich przepisów na Boże Narodzenie i na ciasta z kremem.
Polecane przepisy na ciasta warstwowe
Koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne i piękne ciasta warstwowe idealne na specjalne okazje i na co dzień. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
Warstwowe ciasto Marlenka to bardzo popularne tradycyjne ciasto. Składa się z warstw ciasta miodowego przekładanego kremem budyniowym z kajmakiem. Dlatego czasami nazywany jest też miodownikiem. Przekładane ciasto warstwowe z kremem to idealne ciasto na wszelkie okoliczności. Ciasto Marlenka świetnie będzie się prezentować na świątecznym stole. W wielu domach miodownik króluje właśnie jako ciasto na Boże Narodzenie. Warstwy ciasta miodowego przełożonego kremem budyniowym pięknie wyglądają i robią wrażenie na każdym. Ciasto nie jest trudne do zrobienia, ale wymaga trochę czasu. Szczególnie, że miodownik powinien postać przełożony kremem przynajmniej przez noc, aby warstwy ciasta miodowego zmiękły od kremu budyniowego. Wtedy ciasto Marlenkę można pokroić w piękne i równe kawałki. Przed podaniem warto posypać wierzch ciasta posiekanymi orzechami. Można go także polać sosem karmelowym. Ja tu najchętniej używam prostego domowego sosu toffee. Możecie go zrobić szybko w mikrofalówce! Ciasto miodownik możecie zrobić nie tylko na Boże Narodzenie. Świetnie się sprawdzi również jako ciasto na Wielkanoc. Jeśli planujecie większą imprezę rodzinną, albo towarzyską, to warto zrobić na nią ciasto marlenkę. Marlenka dzięki kremowi budyniowemu może długo stać na zewnątrz i nic się jej nie stanie. Ba! Będzie nawet lepsza! Krem budyniowy z dodatkiem masła zmięknie w temperaturze pokojowej i nabierze bardziej aksamitnej tekstury! Jeśli więc szukacie idealnego ciasta na imprezę, to polecam wam ciasto Marlenka! Poza miodownikiem na blogu znajdziecie również wiele innych przepisów na ciasta przekładane. Serdecznie zapraszam do ich wypróbowania!
16 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Ciasto Marlenka przepis
Przepis na ciasto Miodownik
Ciasto wygląda przepysznie, dzięki za przepis.
Proszę bardzo
W tym roku w górach jadłam Marlenkę czekoladową,przepyszna. Czy miałabyś Beatko przepis na taką? Ile ma być warstw ciasta? Pozdrawiam
Ilona – czekoladową też byś musiała zrobić z około 6 warstw. Nie mam na taką przepisu, robiłam za to wersję bez pieczenia – na herbatnikach czekoladowych i z lekkim kremem śmietanowym z mascarpone – ciasto wyszło rewelacyjne – zajrzyj tutaj – https://wypiekibeaty.com.pl/kostka-czekoladowo-pomaranczowa/
Dziękuję:)
Pychotka
Cudowne ;)
:)
To już kolejne udane i pyszne ciasto z tegoo bloga! Podziękowania ode mnie i degustatorów:) !
Bardzo się cieszę Dorota i gorąco pozdrawiam, Beata :)
Też ostatnio robiłam, zgadzam się że ciasto jest przepyszne, chociaż chociaż ja narobiłam przy nim sporo bałaganu :-) pozdrawiam
:)
Piękne ciacho i smaczne :)
Dziękuję :)
Wow te warstwy wyglądają super apetycznie :)
Dziękuję bardzo :)