Krem ananasowy (pineapple curd)
Przepis na krem ananasowy
Krem ananasowy (pineapple curd) to pyszny i aromatyczny aksamitny krem, przygotowany z dojrzałego ananasa, jajek, cukru i masła. Ten gęsty i kremowy dodatek o owocowym smaku może być stosowany na wiele sposobów – jako wypełnienie do ciast, babeczek i tart, lub jako polewa do lodów i deserów. Jego intensywny, tropikalny smak sprawi, że każdy kto go spróbuje, nie będzie mógł się oprzeć kolejnej porcji. Spróbuj również Ty!
Spis treści
Ananasowy curd przepis krok po kroku
Jeśli lubisz lekkie, a jednocześnie smakowite kremy owocowe, które świetnie nadają się do różnych ciast i deserów, to spróbuj tego tropikalnego kremu – pineapple curd :)
Krem ananasowy (pineapple curd) przepis
Składniki
składniki na krem ananasowy pineapple curd
- 400 g świeżego ananasa ((waga po obraniu))
- 35 g cukru
- 2 żółtka (u mnie z jajek rozmiar L)
- 1 jajko (rozmiar L)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki mąki kukurydzianej (płaskie – lub skrobi ziemniaczanej)
- 1 łyżeczka masła
Instrukcja
Jak zrobić kremem z ananasa pineapple curd
- Ananasa obierz, usuń brązowe „dziurki” i pokrój na kawałki.400 g świeżego ananasa
- Zmiksuj je w blenderze, a następnie przetrzyj przez sito, by pozbyć się grubych, niezmiksowanych kawałów.
- Przełóż puree z ananasa do garnka, dodaj cukier, sok z cytryny, żółtka i jajka oraz mąkę kukurydzianą.35 g cukru, 2 żółtka, 1 jajko, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki mąki kukurydzianej
- Roztrzep wszystko na jednolitą masę.
- Gotuj na małym gazie, aż zacznie bulgotać, bardzo często mieszając, by masa nie przypaliła się.
- Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj.1 łyżeczka masła
- Przełóż krem do słoiczka i odstaw do wystudzenia (możesz na wierzchu kremu położyć krążek wycięty z papieru do pieczenia – wtedy na kremie nie utworzy się twardawa warstwa).
Prywatne
Pineapple curd – uwagi
Przepis na ten niezwykły ananasowy krem, czyli pienapple curd – wypatrzyłam na blogu Kornik w kuchni.
Bardzo lubię świeże ananasy, więc nie dziwcie się, że szybko go wypróbowałam (miałam nosa, bo akurat kupiłam ananasa – a trafił się super, dojrzały, mocno żółty, wspaniały w smaku).
Trafił się mi spory okaz, więc z połowy zrobiłam krem, a resztę zjadłam (praktycznie sama – jakoś tak wyszło ;))
Krem z ananasa jest bardzo prosty do zrobienia, a jego smak powala – ostrzegam, że trudno się od niego oderwać :)
Spróbujcie koniecznie.
Wypróbujcie też wersję pomarańczową, czyli orange curd :)
Polecane przepisy na słodkie wypieki z ananasem
Jeśli lubisz ananasa, to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy z wykorzystaniem ananasa. Tu na szybko polecam trzy z nich:
23 komentarze
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
W którym momencie dodajemy sok z cytryny bo nie mogę doczytać -ola
Razem z puree i żółtkami
Na jaką ilość jest ten curd ?
To zależy jak wyjdzie dużo przetartego ananasa, ale tak około 350-400 g
Czy można mrozić curd ananasowy?
Tak, można. Najlepiej w jakimś pojemniczku lub słoiku.
Jak długo można taki krem przechowywać?
W lodówce, w szczelnym pojemniku pewnie około tygodnia.
Czy ten krem wystarczy do przełożenia tortu czy robić podwójną porcje?
Jeśli to ma być jedyny krem, to trzeba zrobić więcej.
Ten krem nie nadaje się do przekładania tortów, raczej do pucharków/słoiczków podany w formie deserów.
Nie pisałam, że to jest krem do przekładania tortów. Ogólnie też można go użyć, ale tylko jako dodatek – np. na wierzch bitej śmietany.
Co zamiast mąki kukurydzianej ,bo mam wszystko oprócz mąki a nie mogę wyjść do sklepu.
Możesz użyć mąkę ziemniaczaną :)
Witam.Czy z ananasa z puszki tez mozna zrobic ten curd?
Myślę, że tak :)
[…] wiecie „poczyniłam” ostatnio krem ananasowy (pineapple curd) i żeby go nie zjeść całego prosto ze słoiczka, to wykorzystałam go do […]
Ale piękny krem! Z chęcią sam wypróbuje :)
Co tam słychać?
Pozdrawiam
chyba też się do niego przymierzę :)
:)
Zdecydowanie muszę wypróbować, bo uwielbiam wszelkiego rodzaju curdy: )
Mi smakował bardzo :)
Ja nie przepadam za cytrynowym ale wszystkie inne są wyborne :)