Przepis na naleśniki piernikowe

Przepis na czekoladowe naleśniki o smaku piernikowym

Przepis na naleśniki piernikowe to zaskakująca odmiana klasycznych naleśników, wzbogacona aromatem przypraw korzennych i gorzkim kakao. Delikatne, cienkie naleśniki o nutach piernikowych stają się wyjątkowym smakołykiem, idealnym na smakowite śniadanie lub deser. Odkryj aromatyczny, zimowy smak piernika w każdym kęsie tych aromatycznych naleśników.

Naleśniki piernikowe przepis krok po kroku

Jeśli lubisz naleśniki na słodko, to koniecznie zrób takie z kakao i przyprawą do piernika.

Czekoladowe naleśniki o smaku piernikowym – uwagi

Zimą i przy chłodniejszej pogodzie chętnie zjadamy bardziej aromatyczne i pełne przypraw dania. Dlatego ostatnio usmażyłam swojej rodzince takie właśnie bardzo aromatyczne naleśniki z przyprawą do piernika. Ta przyprawa dodała naleśnikom fajnego, zimowego i kojarzącego się ze świętami smaku. Do tego odrobina gorzkiego kakao, które sprawiło, że naleśniki zyskały czekoladowy smak oraz fajny lekko brązowy kolor. Jeśli lubisz smak piernika, to koniecznie przygotuj te smakowite naleśniki i zachwyć nimi swoją rodzinę!

Podstawowe składniki do przygotowania naleśników piernikowych

Do przygotowania tych naleśników będziesz potrzebować zaledwie kilku podstawowych składników ogólnie dostępnych w każdym sklepie. Poniżej podaję krótką listę użytych przeze mnie produktów oraz ewentualnych zamienników.

• mąka pszenna – ja tu użyłam mąkę typ 450, może też być mąka o typie 500 lub 550
• mleko – u mnie to mleko krowie 1,5%, możesz też użyć mleko o innej zawartości tłuszczu albo mleko roślinne
• woda – ja tu dodałam wodę lekko gazowaną, tak aby ciasto było lżejsze, możesz użyć jak ja wodę gazowaną, albo zwykłą. Zamiast wody możesz też użyć więcej mleka
• kakao – użyłam tu gorzkie kakao, dla smaku i koloru wystarczyła jedna lekko czubata łyżka.
• przyprawa do piernika – jeśli akurat nie masz, to możesz użyć zamiast niej 1 łyżeczkę cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonych goździków, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru i szczyptę mielonej gałki muszkatołowej

Jaka przyprawa do pierników będzie najlepsza do naleśników?

Ja jak zwykle polecam użycie domowej przyprawy do piernika (ja robię ją samodzielnie – zobacz mój przepis na domową przyprawę do piernika). Możesz oczywiście użyć przyprawę ze sklepu. Sprawdzaj przy zakupie jej skład. Najlepiej aby była złożona z samych korzennych przypraw – bez mąki, cukru, czy też kakao. Co prawda taka przyprawa z mąką w składzie nie zaszkodzi ciastu na naleśniki, ale będzie dużo mniej aromatyczna. A co za tym idzie – same naleśniki po usmażeniu też będą słabiej smakowały i pachniały piernikiem.

Mleko i woda w przepisie na naleśniki – jakie są ich proporcje?

W tym przepisie na ciasto na naleśniki mleko i woda używane są w równych proporcjach, a dokładnie każdego z nich dodajemy po jednej szklance. Ja lubię cieńsze i bardziej elastyczne naleśniki, dlatego do ciasta idzie w sumie 500 ml płynów.

Czy można zrobić piernikowe naleśniki bez kakao?

Jeśli nie lubisz czekoladowych naleśników, albo masz uczulenie na kakao, czy też czekoladę, to oczywiście możesz je pominąć w przepisie. Wtedy dodaj do ciasta łyżkę mąki pszennej.

Jak przygotować smakowite naleśniki o smaku piernikowym – wskazówki

Przygotowanie ciasta na naleśniki piernikowe jest niezwykle proste i szybkie. Ja ostatnio nieco zmieniłam moją metodę przygotowania naleśników i od razu dodaję do miski całą mąkę i suche dodatki, wbijam jajka, dodaję trochę mleka i już to miksuję do połączenia składników. Dodaję resztę mleka i miksuję aż uzyskam gładkie ciasto – nie miksuję zbyt długo, aby nie napowietrzyć za mocno ciasta na naleśniki. Dodaję wodę i już miksuję tylko do połączenia.

Gotowe ciasto najlepiej jest odstawić na około pół godziny aby „odpoczęło”. Przez ten czas gluten zawarty w mące zaczyna pracować, a to gwarantuje potem ładnie elastyczne naleśniki.

Smażenie naleśników na patelni – praktyczne wskazówki

Jak najlepiej smażyć naleśniki piernikowe na patelni? Ja uwielbiam smażyć naleśniki na patelni do naleśników – ma ona obniżone boki, dzięki czemu przewracanie naleśników na drugą stronę jest dużo łatwiejsze. Ale każda patelnia będzie tu dobra. Patelnię rozgrzej na mocnym ogniu i posmaruj delikatnie olejem za pomocą pędzelka silikonowego. Nie nalewaj za dużo oleju, bo naleśnik będzie w nim pływał i będzie tłusty po usmażeniu.

Ja na rozgrzaną patelnię nalewam niepełną chochlę ciasta i od razu energicznie ruszam patelnią w powietrzu, tak aby ciasto się rozpłynęło cienką warstwą po całej powierzchni. Patelnię ustawiam na ogniu i go lekko zmniejszam. Smażę naleśniki, aż ciasto się zetnie z wierzchu i zacznie lekko odchodzić od boków patelni. Wtedy pomagając sobie łopatką ostrożnie przewracam naleśnik na drugą stronę i krótko podsmażam.

Gotowy naleśnik zsuwam na przygotowany talerz. Patelnię ponownie delikatnie smaruję olejem i nalewam drugą porcję ciasta. I tak do zużycia całego ciasta naleśnikowego.

Naleśniki piernikowo-czekoladowe – podanie

Z czym podać naleśniki piernikowe? Jeszcze ciepłe naleśniki doskonale mi smakowały posmarowane kremem czekoladowo-orzechowym albo kremem ciasteczkowym (np. kremem speculoos, albo Biscoff). Możesz je dodatkowo polać sosem czekoladowym i posypać posiekanymi orzechami. Ostudzone naleśniki będą doskonałe z bitą śmietaną. Możesz je też dodatkowo posypać pokruszonymi pierniczkami.

A ty z czym byś zjadła/zjadł takie piernikowe naleśniki? Napisz w komentarzu jak ci smakowy!

Polecane przepisy na naleśniki

Jeśli lubisz naleśniki to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne naleśniczki o różnych smakach. Na blogu jest ich spory wybór, a każdy z nich jest inny. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: