Sernik gotowany
Przepis na rewelacyjny gotowany sernik – bez pieczenia
Jeśli się zastanawiasz jak zrobić sernik gotowany, to jesteś w dobry miejscu! Wypróbuj mój sprawdzony przepis na gotowany sernik na herbatnikach i przygotuj go już dziś! Ten pyszny sernik na zimno przygotujesz bez pieczenia. Wystarczy masę sernikową ugotować, a następnie sernik schłodzić w lodówce. To sernik, który nigdy nie opada! Jeśli więc chcesz zaskoczyć rodzinę i gości wyjątkowym ciastem, to ten gotowany sernik bez pieczenia jest właśnie dla Ciebie. Koniecznie zobacz mój przepis krok po kroku i sprawdź jak ugotować sernik.
Spis treści
Sernik gotowany przepis krok po kroku
Jeśli pieczenie serników Ci nie wychodzi, to koniecznie zrób sobie taki sernik bez pieczenia gotowany w garnku!
Sernik gotowany przepis
Wyposażenie
- Przepis na formę około 20/30 cm.
Składniki
składniki na sernik gotowany
- 1 kg twarogu (na serniki dobrej jakości – tłustego (polecam Piątnicę, albo twaróg półtłusty do samodzielnego mielenia – trzeba dwu- lub trzykrotnie go zmielić))
- 4 jajka ((użyłam L))
- 200 g masła (miękkiego)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 1 łyżka cukru z wanilią ( lub ekstraktu waniliowego)
- 2 budynie waniliowe ((takie na pół litra mleka – bez cukru))
- 200 ml mleka
- 400 g herbatników (mniej więcej)
składniki na polewę czekoladową do sernika gotowanego
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g czekolady (gorzkiej lub deserowej )
- 100 g mlecznej czekolady
- 1 łyżka masła
dodatkowo do udekorowania sernika
- wiórki czekolady
- ciasteczka (zmiksowane )
- wiórki kokosowe
- orzechy (siekane )
Instrukcja
Jak zrobić sernik gotowany krok po kroku
- W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cukier, cukier waniliowy lub esencję waniliową, zamieszaj.200 g masła, 1 szklanka cukru, 1 łyżka cukru z wanilią
- Dodaj zmielony twaróg, wbij jajka i energicznie wymieszaj i gotuj dalej.1 kg twarogu, 4 jajka
- Aby masa miała ładną konsystencję proponuję krótko zmiksować ją mikserem lub blenderem, tylko do połączenia składników.
- Budynie rozmieszaj w mleku i dodaj do gorącego sernika – energicznie wymieszaj i gotuj (ciągle mieszając) aż masa zgęstnieje (nie ma być tak gęsta, aby łyżka stała, tylko bardziej o konsystencji gotowego budyniu).2 budynie waniliowe, 200 ml mleka
- Foremkę o wielkości około 19/30 cm wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
- Dno wyłóż warstwą herbatników, wylej na nie połowę gorącej masy.400 g herbatników
- Ułóż kolejną warstwę herbatników i wylej resztę sernika.
- Ułóż na wierzchu herbatniki.
Jak zrobić polewę czekoladową na sernik gotowany
- Podgrzej kremówkę razem z masłem.250 ml śmietany kremówki, 1 łyżka masła
- Do gorącej kremówki (ale nie gotującej się) dodaj połamaną na kawałki czekoladę – wymieszaj, aby się rozpuściła.100 g czekolady, 100 g mlecznej czekolady
- Odstaw polewę do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia.
- Wylej polewę na wierzch herbatników (na ciasto w formie) i udekoruj wg uznania.
- Ciasto schłodź w lodówce przez noc – możesz też skorzystać z chłodnej pogody i wystawić sernik na balkon :)
Prywatne
Składniki Odżywcze
Jak zrobić sernik gotowany – uwagi
Próbowałam już kilka lat temu (jakoś tak na początku mojej przygody z blogiem) zrobić sernik gotowany na herbatnikach.
To była katastrofa – nie wiem, czy z winy sera, czy z mojej (usilnie starałam się go zagotować – tak aby było widać bąbelki i baaardzo długo go gotowałam).
W efekcie końcowym otrzymałam jakąś lekko przezroczystą breję, która skończyła w śmietniku.
Zacięłam się, stwierdziłam, że gotowany sernik to oszustwo i przestałam się tym tematem interesować.
Jak mówią – „tylko krowa nie zmienia poglądów” – tak do mnie powrócił temat tego sernika.
Wszystko przez mój piekarnik, który się znarowił i przy każdej próbie przekręcenia pokrętełka na „ON” wywalał kroki w domu .
Piekarnik, piekarnikiem, a ciacho na weekend musi być – i tak postanowiłam dać drugą szansę temu ciastu.
Muszę przyznać, że nastąpiła pełna rehabilitacja :)
Gotowany sernik wyszedł pyszny, wręcz rewelacyjny – rozszedł się migusiem (i wiem, że nawet współpracownikom mężowym smakował).
Przygotowuje się znacznie szybciej niż tradycyjny, a zupełnie nie ustępuje mu smakiem :)
Kupujcie więc dobry twaróg (albo półtłusty, który sami w domu mielicie dwukrotnie, lub trzykrotnie – dla wytrwałych, albo Piątnicę – ja robiłam na nim i ręczę za efekt), wielką paczkę herbatników i czekoladę – będziecie mieć wielką blachę serniczka na weekend (pamiętajcie o nocnym schładzaniu, więc proponuję przygotować go już w piątek wieczorem).
Sernik jest gotowany, więc twaróg przełóżcie do dużego garnka i gotujcie go tak jakbyście robili budyń.
Wtedy gorącą masę wyłóżcie na herbatniki ułożone w foremce i na koniec polejcie wierzch sernika gotowanego polewą czekoladową.
Kiedy sernik gotowany jest gotowy?
Gotowany sernik na herbatnikach musicie schować do lodówki na całą noc. Przez ten czas masa serowa się ustabilizuje, a herbatniki zmiękną od twarogu. Wtedy krojenie sernika gotowanego nie sprawi Wam żadnych problemów. Będziecie mogli sernik podzielić na dużo ładnych kawałków.
Spróbujcie koniecznie – niezależnie, czy Wasz piekarnik działa czy nie :)
A jeśli lubicie również inne smaki serników, to wypróbujcie mój przepis na czekoladowy sernik gotowany albo sernik gotowany na makowym cieście – obydwa są przepyszne! Przy tym drugim przepisie znajdziecie również zdjęcia z gotowania sernika, więc jeśli macie jakieś wątpliwości jak to powinno przebiegać, to koniecznie sprawdźcie tam.
Zajrzyjcie również na inne przepisy z sernikami – na prawdę jest w czym wybierać :D
Przepis znalazłam na stronie Poezja smaku i bardzo dziękuję za niego :)
Polecane przepisy na serniki bez pieczenia
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne serniki na zimno, które sprawdzą się idealnie zarówno jako weekendowy deser jak i na specjalne okazje, czy święta. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
26 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Czytam już enty raz i nadal nie wiem jak długo gotować przed słaniem budyniu? A przecież na wstępie czytam że zbyt długie gotowanie mogło być przyczyną katastrofy. Proszę o wyjaśnienie na e-maila bo nie mam pojęcia jak się śledzi takie błogi
Wlewasz budyń gdy twaróg jest gorący, przy brzegach mogą się tworzyć pęcherzyki powietrza
U mnie wszystko super, sernik pyszny tylko polewa nie wyszła, spłynęła. Wydaje mi się że w przepisie jest za dużo śmietanki. Widzę że w oryginalnym przepisie jest 150ml a nie 250 ml.
Ja polewę wylewam gdy ciasto jest w formie i tak wstawiam do lodówki – wtedy nie spływa, a w lodówce zagęszcza się
Witam, właśnie dzisiaj zrobiłam REWELACJA to mało powiedziane moje tiramisu zeszło na drugi plan. Pozdrawiam.
Super! Bardzo się cieszę, że smakowało :)
Witam ten przepis jest Meg Mega Super Polecam wszystkim robilam pierwszy raz w zyciu sernik z tego przepisu i wgl jakiegokolwiek i wyszedl super goscie na moje urodziny byli zachwyceni Dzisiaj zrobilam drugi raz i wyszedl rownie pyszny mam nadzieje ze goscia zasmakuje i na sylwestra bedzie trzeba zrobic nowy hihi Szczesliwego nowego i udanych wypiekow
Dziękuję bardzo i również życzę szczęśliwego Nowego Roku :D
Mąż zażyczył sobie sernik gotowany – więc ugotowaliśmy :) Wyszedł pyszny, smakował wszystkim gościom. Lżejszy i delikatniejszy od pieczonego :) Pycha! Zrobiłam już bez polewy, na górę starłam czekoladę mleczną i wyszło fajnie.
[…] Sernik gotowany […]
Super ciasto!!! Godne polecenia!!!pozdrawiam
Dzięki :)
przepis jest niepełny. miedzy punktem 3 i 4 jest przepaść. mieszam wszystkie składniki w tym zimny ser i inne drobne rzeczy. i Tylko masło jest rozpuszczone. I nagle do gorącej tej masy dodaję budyń. Czary? Zrobiło się nagle gorące? Proszę się przyłożyć do szczegółów. początkowe gospodynie też by chciały zrobić sernik.
Ominąłeś/ominęłaś punkt drugi – Dodaj zmielony twaróg, wbij jajka i energicznie wymieszaj i gotuj dalej. Dodajesz składniki do rozpuszczonego masła które jest cały czas na ogniu/płycie
pani beatko sernik wyglada pszepysznie :) robilam go z identycznego pszepisu dwa tygodnie temu i mi nie wyszedl byl rzadki. nie poddaje sie dzisiaj robie go ponownie z uzyciem pani rad, mam nadzieje ze tym razem wyjdzie
trzymam kciuki :)
Sernik gotowany wg przepisu Beaty, gorąco polecam
Robię kolejny raz serniczek z tego przepisu i wychodzi pyszny!!!! Zachwyciłam męża i teścia . Piątnica sprawdziła się doskonale. Do polewy dodałam dosłownie pół łyżeczki żelatyny namoczonej w zimnej wodzie a następnie w odrobinie gorącej ( miałam obawy że polewa nie zastygnie ). Robię tylko z gorzkiej czekolady.
Cieszę się, że serniczek zasmakował rodzinie :) Pozdrawiam, Beata
Witam,
Mam pytanie co do punktu 4. Te budynie to w jakiej ilości mleka rozpuścić? Pozdrawiam :)
Tak jak podałam w przepisie – w 200 ml.
Hej Beata,
Pamietam to ciasto z dziecinstwa. Koniecznie sprobuje.
Czy mozna ten sernik mrozic?
Pozdrowienia
A ja już od dawna przymierzam się do tego, by zrobić sernik gotowany i jakoś wciąż to odkładam, a jeszcze nigdy nie robiłam:))
Spróbuj – bardzo fajny wychodzi :)
wygląda pysznie :)
Dziękuję :)