Malowany tort makowy

Przepis na tort śmietankowy z musem truskawkowym

Zapraszam na malowany tort z kremem śmietankowym i musem. Delikatne blaty biszkopta są przekładane kremem śmietankowym z serkiem mascarpone. Jego smak przełamany jest owocowym musem z truskawek. Śmietanka i truskawki to doskonałe połączenie słodyczy i orzeźwienia. Tort jest na koniec obłożony masą cukrową i pomalowany barwnikami spożywczymi w maki. Taki tort w stylu angielskim to doskonały pomysł na tort urodzinowy.

Malowany tort angielski z kremem śmietankowym przepis

Jeśli chcecie się dowiedzieć jak przygotować tort w stylu angielskim obłożony masą cukrową, to przeczytajcie mój przepis i zobaczcie, że to nie takie trudne!

Malowany tort makowy przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny i wilgotny tort śmietankowy z musem truskawkowym.

4.75 z 4 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 1 hour godz

Czas wykonania 40 minut minut

4 hours godz

Czas całkowity 5 hours godz 40 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12

Wyposażenie

• Tortownica o średnicy 22 cm.

Składniki

składniki na biszkopt do tortu

• 5 jajek (rozmiar L)
• 150 g cukru (- 3/4 szklanki)
• 150 g mąki pszennej (- 1 szklanka)
• 40 g mąki ziemniaczanej

składniki na mus truskawkowy:

• około 300 g truskawek (świeżych dojrzałych albo mrożonych )
• 3-4 kopiaste łyżki dżemu truskawkowego

składniki na krem śmietankowy z mascarpone

• 500 ml śmietany kremówki (zimnej)
• 250 g serka mascarpone (zimnego)
• 2-3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

składniki na krem maślany do obłożenia tortu

• 100 g masła (miękkiego )
• około 300 g cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka

składniki do dekoracji tortu

• około 600-700 g masy cukrowej
• barwniki ((najlepiej w żelu) do malowania)
• odrobina alkoholu ( do rozwodnienia barwników – np. wódki)

Instrukcja

 

Jak zrobić biszkopt do tortu

• Jajka utrzyj na puszystą, gęstą masę razem z cukrem (możesz też oddzielić białka od żółtek, ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodać cukier i dokładnie zmiksować, a na koniec dodać pojedynczo żółtka).
  5 jajek, 150 g cukru
• Obydwie mąki przesiej przez sitko, a następnie dodaj porcjami do masy jajecznej – nie miksuj już, tylko delikatnie mieszaj szpatułką.
  150 g mąki pszennej, 40 g mąki ziemniaczanej
• Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boki tortownicy pozostaw czyste (niczym ich nie smaruj), wlej ciasto.
• Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra/dół) i piecz około 40 minut (do suchego patyczka).
• Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia – nie ściągaj rantu dopóki ciasto dokładnie nie przestygnie – ja zwykle biszkopt piekę dzień wcześniej i przechowuję go przez noc zawinięty w folię spożywczą.

Jak zrobić mus truskawkowy do tortu

• Truskawki włóż do niedużego garnka, wlej odrobinę wody (około 1/4 szklanki), dodaj dżem i gotuj całość na małym ogniu, aż truskawki zmiękną i się rozpadną,a mus lekko zgęstnieje.
  około 300 g truskawek, 3-4 kopiaste łyżki dżemu truskawkowego

Jak zrobić krem śmietankowy z mascarpone do tortu

• Zimną kremówkę ubij na sztywno mikserem.
  500 ml śmietany kremówki
• Serek mascarpone zmiksuj krótko z cukrem pudrem i dodaj w partiach do śmietany.
  250 g serka mascarpone, 2-3 łyżki cukru pudru
• Miksuj wszystko razem przez chwilę, aż masa zgęstnieje.

Tort w stylu angielskim złożenie

• Biszkopt przekrój na trzy blaty.
• Pierwszy z nich połóż na paterze i nasącz gorącą wodą z cukrem i sokiem z cytryny (ja używam na kubek wody dwie łyżeczki cukru i kilka kropel cytryny).
• Nałóż połowę porcji truskawek, a na jej wierzchu połowę porcji kremu z mascarpone.
• Powtórz te czynności z drugim blatem. Na koniec połóż trzeci blat.
• Schowaj tort do lodówki na około godzinę.

Jak zrobić krem maślany do obłożenia tortu

• Miękkie masło zmiksuj mikserem aż będzie białe i puszyste, stopniowo dodaj do niego cukier puder i odrobinę mleka.
  100 g masła, około 300 g cukru pudru, 2-3 łyżki mleka
• Przerwij miksowanie, gdy krem będzie gładki.
• Gotowym kremem posmaruj wierzch i boki tortu – postaraj się jak najlepiej wyrównać powierzchnię kremu.
• Schowaj tort do lodówki na 1-2 godziny, tak aby krem maślany stwardniał.
• Masę cukrową rozwałkuj na taką wielkość, aby pokryła cały tort (blat najlepiej posypać mąką ziemniaczaną, tak aby masa nie przywierała).
  około 600-700 g masy cukrowej
• Ostrożnie nałóż masę na schłodzony tort.
• Odetnij zbędną ilość masy ostrym nożem i delikatnie wygładź masę (przydatne są tu specjalne packi do równania).
• Barwniki rozrób w małej ilości alkoholu i na torcie maluj pędzelkiem wzory.
  barwniki

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe tort w stylu angielskim, tort z masą cukrową

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Śmietankowy tort z truskawkami – uwagi

Jak już wspominałam wcześniej – mam od jakiegoś czasu gorący sezon na torty – teraz prezentuję kolejny – mój pierwszy malowany tort :)

Troszkę się na początku obawiałam malowania po masie cukrowej, bo jak coś nie wyjdzie, to koniec – wszystko trzeba zaczynać od początku.

Na szczęście moje obawy były bezpodstawne, bo malowało się bardzo fajnie, a masa świetnie to „przyjmowała” :)

Torcik był na urodziny koleżanki, dlatego zdecydowałam się na motyw kwiatowy, a dokładnie na maki (na wypadek, gdyby nie każdy odgadł ;)).

Największą nagrodą była oczywiście mina Ani – po prostu bezcenna :)

Upiekłam biały biszkopt, który przełożyłam masą śmietankową z kremówki i mascarpone oraz musem truskawkowym.

Cały tort wyszedł pyszny i fajnie wilgotny – dokładnie tak, jak lubimy :)

Jeśli szukacie pomysłów na torty urodzinowe to zajrzyjcie do moich przepisów na torty – znajdziecie tam wiele fajnych tortów o różnych smakach.

Polecane przepisy na torty

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne domowe torty. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:

Torcik z jeżynami i borówkami przepis

Tort czekoladowy z jagodami przepis

Malinowy tort siłownia przepis