Babeczki pijane śliwki
Przepis na babeczki ze śliwkami w alkoholu
Zapraszam na babeczki pijane śliwki z niezwykle pysznymi babeczkami czekoladowymi z cukrem dark muscovado. Do tego dekoracja z suszonych śliwek w czekoladzie i idealne babeczki gotowe. Spróbujcie koniecznie!
Spis treści
Babeczki czekoladowe ze śliwkami przepis krok po kroku
Jeśli lubicie przepisy Nigelli Lawson, to koniecznie zróbcie te niezwykłe babeczki czekoladowe i podajcie je ze śliwkami w czekoladzie.
Czekoladowe babeczki pijane śliwki przepis
Składniki
składniki na śliwki w alkoholu
- około 120 g suszonych śliwek
- 100 ml wódki (lub rumu)
składniki na czekoladowe babeczki:
- 110 g masła (miękkiego )
- 50 g gorzkiej czekolady
- 200 g cukru dark muscovado (- może też być trzcinowy – 1 szklanka)
- 1 jajko (rozmiar L)
- 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 100 g mąki pszennej (2/3 szklanki)
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 125 ml wrzątku
składniki na polewę czekoladową do śliwek
- 50 g gorzkiej czekolady
- 75 g mlecznej czekolady ((można dać więcej))
- 150 ml śmietany kremówki
Instrukcja
Jak zrobić babeczki czekoladowe ze śliwkami w alkoholu
- Śliwki zalej alkoholem, przykryj i odstaw na kilka godzin.około 120 g suszonych śliwek, 100 ml wódki
- Czekoladę rozpuść z częścią masła (około 1/4 porcji) w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i odstaw do wystudzenia.50 g gorzkiej czekolady, 110 g masła
- Pozostałe masło utrzyj z cukrem, dodaj jajko i ekstrakt z wanilii – zmiksuj.200 g cukru dark muscovado, 1 jajko, 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Mąkę połącz z sodą.100 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- Dodaj czekoladę do masy maślanej i krótko zmiksuj.
- Dodaj do ciasta mąkę na zmianę z wrzątkiem.125 ml wrzątku
- Przelej ciasto do przygotowanych papilotek.
- Śliwki pokrój na mniejsze kawałki, połowę z nich dodaj do babeczek.
- Piecz babeczki w 180 stopniach (góra/dół) przez około 25 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu babeczki przestudź.
- Przygotuj polewę – obydwie czekolady rozdrobnij i umieść w miseczce, dodaj śmietanę kremówkę i całość pogrzej w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszaj.50 g gorzkiej czekolady, 75 g mlecznej czekolady, 150 ml śmietany kremówki
- Wierzch babeczek posmaruj odrobiną czekolady, nałóż pozostałe śliwki i nałóż na nie drugą warstwę czekolady.
Prywatne
Czekoladowe babeczki ze śliwkami w alkoholu – uwagi
Ja wiem, że mamy już lato, ale zachciało mi się czegoś bardzo czekoladowego (dla odmiany od wszystkich moich owocowych wypieków).
Wymyśliłam sobie babeczki pijane śliwki – jako podstawę wykorzystałam przepis Nigelli Lawson na babeczki czekoladowe, a dla urozmaicenia dodałam do nich nasączone w rumie suszone śliwki.
Jak zrobić śliwki w alkoholu – wskazówki
Śliwki suszone muszą poleżeć kilka godzin w alkoholu, aby nabrały jego smaku i „mocy”. Dlatego najlepiej przygotować je już dzień wcześniej, tak aby przez noc wchłonęły alkohol.
Jaki alkohol tu wybrać?
To już zależy od waszych preferencji smakowych – rum nada im fajnego smaku, ale wódka też będzie dobra.
Po kilku godzinach w alkoholu śliwki nabiorą fajnego smaku i potem wystarczy je już tylko polać polewą czekoladową i umieścić na babeczkach czekoladowych.
Babeczki wyszły obłędne – mocno czekoladowe, lekkie i niezwykłe dzięki śliwkom :)
Myślę, że ten przepis idealnie sprawdzi się w Boże Narodzenie :)
Śliwki trzeba namoczyć kilka godzin wcześniej – najlepiej zostawić je w alkoholu na noc.
Do namoczenia użyłam biały rum, bo bardzo go lubię, ale możecie też użyć wódkę lub ciemny rum.
Zobaczcie również inne moje przepisy na babeczki – znajdziecie tu mnóstwo ciekawych pomysłów na małe słodkości.
Przepis na ciasto do babeczek pochodzi z książki Nigelli Lawson „Jak być domową boginią”.
Polecane przepisy na babeczki czekoladowe
Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne babeczki czekoladowe. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:
3 komentarze
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
O mniam, to zdecydowanie moje smaki. Nawet w środku lata :)
Ja uwielbiam śliwki w każdej postaci – no może za śliwowicą nie przepadam ;P
świetny przepis, zapisuję:)