Babeczki Sachera

Przepis na czekoladowe babeczki Sachera z konfiturą morelową

Odkryj przepis na wyjątkowe czekoladowe babeczki Sachera z delikatną konfiturą morelową, inspirowane słynnym austriackim tortem. Te małe przysmaki zachwycają intensywnym smakiem czekolady i słodko-kwaśnym akcentem konfitury morelowej. Ten przepis zapewnia niezapomniane doznania smakowe w formie małych, pysznych babeczek udekorowanych dodatkowo lekkim kremem czekoladowym. Spróbuj ich i odkryj niezwykłą harmonię smaków w każdym kawałku!

Babeczki czekoladowe z konfiturą morelową przepis krok po kroku

Jeśli lubisz czekoladowe słodkie wypieki, to koniecznie przygotuj te pyszne babeczki z morelami i kremem czekoladowym.

Czekoladowe babeczki Sachera przepis

Wypieki Beaty

Pyszne czekoladowe babeczki z konfiturą morelową i kremem czekoladowym.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 30 minut minut

Czas wykonania 20 minut minut

5 hours godz

Czas całkowity 5 hours godz 50 minut minut

Danie Deser

Kuchnia Kuchnia austriacka

Porcje 16

Składniki

składniki na czekoladowe babeczki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 60 g masła
• 4 białka (z jajek rozmiar L)
• 4 żółtka
• 70 g cukru (1/3 szklanki)
• 60 g mąki pszennej (przesianej – niepełne pół szkolanki)

składniki na czekoladowy krem do babeczek

• 350 ml śmietany kremówki
• 100 g czekolady (gorzkiej lub deserowej )

dodatkowe składniki do babeczek

• 1 słoiczek konfitury morelowej ((około 250 g))

Instrukcja

 

Jak zrobić czekoladowe babeczki:

• Czekoladę rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce), dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
  100 g gorzkiej czekolady, 60 g masła
• Białka ubij ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaj porcjami cukier – miksuj aż piana będzie gęsta i lśniąca.
  4 białka, 70 g cukru
• Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
  4 żółtka
• Do masy dodaj przestudzoną czekoladę i mąkę – wymieszaj delikatnie łyżką.
  60 g mąki pszennej
• Przełóż masę do przygotowanych papilotek.
• Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (w trybie góra/dół) przez około 20 minut – do suchego patyczka.
• Po upieczeniu babeczki wystudź.

Jak zrobić czekoladowy krem do babeczek

• Śmietanę kremówkę podgrzej, dodaj do niej połamaną czekoladę i zamieszaj, aż czekolada się rozpuści.
  350 ml śmietany kremówki, 100 g czekolady
• Masę wystudź, a następnie schłodź przez kilka godzin (najlepiej przez noc).
• Schłodzoną śmietanę ubij mikserem.

Babeczki Sachera – wykończenie:

• Małym nożykiem wytnij w każdej babeczce mały dołek do którego nałóż po łyżeczce konfitury morelowej.
  1 słoiczek konfitury morelowej
• Krem czekoladowy przełóż do rękawa cukierniczego lub do mocnego woreczka i udekoruj nim wierzch babeczek.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe babeczki z konfiturą, czekoladowe babeczki

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Czekoladowe babeczki Sachera z morelami – uwagi

Pewnie słyszeliście o torcie Sachera? Jeśli nie, to tort Sachera jest słynnym austriackim ciastem czekoladowym wymyślonym przez Franza Sachera. Tort to czekoladowy biszkopt posmarowany konfiturą morelową i oblany czekoladą. Oryginalny przepis jest tajemnicą, ale oczywiście stworzono wiele wersji „ogólnie dostępnych”.

Ja zamiast tortu przygotowałam czekoladowe babeczki Sachera – czyli babeczki zainspirowane słynnym deserem. Jeśli podwoicie porcję, to możecie upiec tradycyjny tort – niezależnie od formy, obiecuję Wam, że będzie pysznie (mam nawet specjalne zamówienie od mojej teściowej, aby upiec je na święta).

Z tej porcji otrzymacie około 16 babeczek.

Ps.Wypróbujcie również inne moje przepisy na babeczki i muffinki.

Przepis inspirowany przepisem  Pierre’a Herme z książki „Desery”.

Polecane przepisy na babeczki z kremem

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne i pięknie się prezentujące babeczki z kremem, które będą ozdobą każdego świątecznego i nie tylko stołu. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:

Babeczki Biscoff przepis

Wilgotne babeczki czekoladowe przepis

Babeczki cytrynowo-makowe przepis