Bananowe tiramisu
Przepis na tiramisu z karmelizowanymi bananami na cieście bananowym
Zapraszam na niezwykle smakowite bananowe tiramisu zrobione na cieście bananowym nasączonym lekko rumem i przełożonym kremem mascarpone. Deser przed podaniem udekorowany jest słodkim karmelizowanym bananem i tartą gorzką czekoladą. To prawdziwa symfonia smaków! Spróbujcie koniecznie!
Spis treści
Bananowe tiramisu przepis krok po kroku
Jeśli lubisz ciasta bananowe i ciasta z kremem, to koniecznie wypróbuj to smakowite połączenie.
Bananowe tiramisu przepis
Wyposażenie
- Podłużna forma do ciasta bananowego o wielkości około 30/10 cm.
- Forma do tiramisu o wielkości około 22/28 cm.
Składniki
składniki na ciasto bananowe do tiramisu
składniki na krem mascarpone do tiramisu
- 4 żółtka
- 500 g serka mascarpone
- 100 g cukru
składniki na karmelizowane banany:
składniki na poncz:
- 400 ml wody (ciepłej – z 2 łyżeczkami cukru i sokiem z połowy cytryny)
- 100 ml rumu (- opcjonalnie)
dodatkowe składniki do bananowego tiramisu
- gorzkie kakao ( lub tarta gorzka czekolada)
Instrukcja
Jak zrobić ciasto bananowe do tiramisu
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.110 g masła, 1 szklanka cukru
- Dodaj rozgniecione banany, wanilię i jajka – zmiksuj.4 banany, 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 2 jajka
- Dodaj mąkę wymieszaną z sodą i cynamonem.1,5 szklanki mąki, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka cynamonu
- Krótko zmiksuj.
- Przełóż ciasto do długiej foremki (o długości około 30 cm).
- Piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 60 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu przestudź i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
Jak zrobić krem mascarpone do tiramisu
- Żółtka zmiksuj z cukrem aż będą białe i puszyste.4 żółtka, 100 g cukru
- Dodaj serek mascarpone i zmiksuj krótko na wysokich obrotach.500 g serka mascarpone
Jak zrobić karmelizowane banany do tiramisu
- Banany przekrój na pół, a następnie wzdłuż na plastry.1-2 banany
- Na dużej patelni rozgrzej masło z cukrem, wodą, cynamonem i wanilią.1 łyżka masła, 2-3 łyżki cukru trzcinowego, 1 łyżka wody, 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 1 szczypta cynamonu
- Włóż banany i podsmaż kilka minut z obydwu stron.
Tiramisu bananowe wykończenie
- Dno naczynia o wielkości około 22/28 cm wyłóż pokrojonymi plastrami ciasta bananowego.
- Nasącz ciasto ponczem i wyłóż połowę kremu.400 ml wody, 100 ml rumu
- Możesz wierzch kremu posypać gorzkim kakao albo startą czekoladą.gorzkie kakao
- Ułóż drugą warstwę ciasta, nasącz go, wyłóż resztę kremu i udekoruj wierzch gorzkim kakao lub gorzką czekoladą.
- Przed podaniem na każdej porcji ułóż kawałek karmelizowanego banana.
- Deser przechowuj w lodówce.
Prywatne
Tiramisu z bananami – uwagi
Uwielbiam tiramisu – zresztą, kto go nie lubi :)
Z oczywistych względów (czytaj: kalorycznych) nie robię go zbyt często, ale jak już zrobię, to się nim objadam ;)
Jem wersje tradycyjne – z mocno nasączonymi kawą i amaretto biszkoptami jak i również różne wariacje na ten temat.
Niedawno wypatrzyłam w internecie przepis na bananowe tiramisu i się zakochałam.
Jak dla mnie to ideał, ale przeraziła mnie ilość kalorii i obawiałam się, że deser w tej wersji będzie bardzo słodki.
Dlatego zrobiłam swoją, odchudzoną i „odsłodzoną” wersję, ale może jeszcze kiedyś zabiorę się za tamten przepis :)
Przygotowałam sobie wcześniej ciasto bananowe, a potem wystarczyło już tylko przygotować krem z mascarpone i karmelizowane banany (dałam je jedynie do dekoracji).
To tiramisu bananowe jest cięższe i bardziej sycące od tradycyjnego – ale nie ma się co dziwić – ciasto bananowe nie może się równać lekkością z biszkoptami.
Ciasto nasączyłam wodą z cukrem i sokiem z cytryny (tak aby mogły go zjeść dzieci), ale możecie dodać do tego rum :)
Jeśli kochacie tiramisu, to wypróbujcie ten przepis na tiramisu z bananami!
A potem zobaczcie również inne moje przepisy na ciasta bez pieczenia.
Polecane przepisy na tiramisu
Wypróbujcie również inne moje przepisy na tiramisu o różnych smakach. Tutaj polecam takie trzy przepisy: