Bezowy torcik z żurawiną

Zaktualizowany: 2023 8 października
bezowy torcik z żurawiną

Przepis na czekoladowy tort bezowy z żurawiną i lekkim kremem

Przygotuj dziś ze mną rewelacyjny bezowy torcik z żurawiną. Ten tort bezowy przygotowałam na czekoladowych blatach bezowych, które przełożone są lekkim kremem śmietankowym i lekko kwaśną żurawiną w żelu. To połączenie smaków sprawia, że taka beza będzie idealna na święta Bożego Narodzenia. Spróbuj koniecznie!

tort bezowy z żurawinami

Czekoladowy bezowy torcik z żurawinami przepis krok po kroku

Jeśli lubisz bezy i torty bezowe, to na te święta przygotuj taką pyszną czekoladową bezę.

beza z żurawinami

Bezowy torcik z żurawiną przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszny czekoladowy tort bezowy przekładany kremem i frużeliną z żurawiny.
5 z 2 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 2 hours 30 minut
Czas całkowity 3 hours
Porcje 12
Wyposażenie
  • Duża blacha z piekarnika + papier do pieczenia
Składniki

składniki na czekoladowe bezy do tortu

składniki kremu śmietankowego do tort

dodatkowe składniki do tortu bezowego

Instrukcja
 

Jak zrobić czekoladowe bezy do tortu

  • Zmiksuj białka na lekką pianę i wtedy zacznij dodawać po trochu (łyżce) cukier puder chwilę miksując pomiędzy poszczególnymi porcjami.
    8 białek, 300 g cukru pudru
  • Gdy białka będą już gęste i lśniące, dodaj łyżkę kakao, mąkę ziemniaczaną i ocet i delikatnie połącz.
    1-2 łyżki gorzkiego kakao, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu
  • Na koniec możesz dodać jeszcze jedną łyżkę kakao (jeśli beza jest zbyt delikatnie brązowa) i delikatnie ją wmieszać do masy.
  • Na papierze do pieczenia narysuj dwa koła o średnicy 20 cm.
  • Wyłóż bezę na wyrysowane koła, szybko nadaj kształt i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 (termoobieg) i od razu zmniejsz temperaturę do 100 stopni.
  • Piecz bezy przez 2 godziny i 30 minut.
  • Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i najlepiej pozostaw tak bezy na całą noc.

Jak zrobić krem śmietankowy do tortu bezowego

  • Ubij kremówkę mikserem aż będzie sztywna (uważaj, aby jej nie „przebić”, bo możesz zrobić masło ;)).
    250 ml śmietany kremówki
  • Dodaj cukier puder i po łyżce mascarpone – jeszcze chwilę pomiksuj.
    2 łyżki cukru pudru, 250 g mascarpone
  • Połowę kremu wyłóż na blat bezowy.
  • Na wierzch nałóż trochę żurawiny. Przykryj drugim blatem.
    1 słoik żurawin
  • Wyłóż resztę kremu, udekoruj żurawiną, rozdrobionymi migdałami i tartą czekoladą.
    tarta gorzka czekolada, 1 garść migdałów
  • Torcik przechowuj w lodówce.
Prywatne
Słowa kluczowe czekoladowa beza, tort bezowy czekoladowy
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
bezowy z żurawinami4

Bezowy tort z żurawinami – uwagi

Do zrobienia tego torcika zainspirowała mnie koleżanka, która opowiedziała o bezowym torciku z żurawiną, którym zajada się w pewnej kawiarni.

Jej opis tego deseru tak mnie zaciekawił, że postanowiłam sama przygotować podobny – od razu zaznaczam, że jest to moja wersja, bo oryginalnej nigdy nie jadłam, a nawet nigdy nie widziałam :)

Niedługo będą święta, dlatego mój torcik jest z czekoladową bezą, kremem z mascarpone i śmietany kremówki, mnóstwem żurawiny w syropie, migdałami i czekoladą.

Muszę przyznać, że efekt przerósł moje najśmielsze przypuszczenia – torcik jest obłędny – nie za słodki – dzięki dodatkowi kakao w bezie i kwaskowatym żurawinom.

Moje dzieciaki prawie wylizały talerzyk po swojej porcji i natychmiast zażądały następnej :)

Na pewno jeszcze nie raz przygotuję ten torcik.

Ponieważ zgłosiłam ten przepis do konkursu, to proszę o głosy :)

Strona konkursowa

Można głosować raz dziennie :)

Ps.

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na Boże Narodzenie – na pewno znajdziesz tu coś dla siebie.

bezowy z żurawinami3
Przejdź do przepisu Drukuj Przepis
5 z 2 ocen
Postaw mi kawę

Polecane przepisy na torciki bezowe

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne torciki bezowe o różnych smakach. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Podziel się przepisem

Opublikowano: 2013 15 grudnia