Bułeczki gryczane
Przepis na domowe bułeczki gryczane
Przepis na domowe bułeczki gryczane to propozycja dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych bułek. Wykorzystując mąkę gryczaną, te bułeczki są bogate w błonnik i mają charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Idealnie sprawdzają się jako dodatek do różnych dań, zwłaszcza tych wytrawnych, dodając im nuty ziarnistego smaku. Ich przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt końcowy zachwyca zarówno wyglądem, jak i aromatem. To doskonała propozycja na śniadanie lub przekąskę na co dzień. Spróbuj koniecznie!
Spis treści
Bułeczki gryczane przepis krok po kroku
Jeśli lubisz domowe pieczywo i szukasz przepisu z wykorzystaniem mąki gryczanej, to koniecznie upiecz takie bułki.
Bułeczki gryczane przepis
Składniki
składniki na bułki gryczane
- 10 g świeżych drożdży
- 60 ml mleka (letniego )
- około 100 ml wody (letniej )
- 1 łyżka miodu
- 0,5 łyżeczki soli
- 150 g mąki gryczanej
- 100 g mąki pszennej ((użyłam typ 650))
- 1 łyżka oleju
Instrukcja
Jak zrobić bułki gryczane
- Drożdże rozkrusz, zalej letnim mlekiem i rozmieszaj.10 g świeżych drożdży, 60 ml mleka
- W misie miksera umieść obydwie mąki, sól, olej i miód.1 łyżka miodu, 0,5 łyżeczki soli, 150 g mąki gryczanej, 100 g mąki pszennej, 1 łyżka oleju
- Wlej rozmieszane drożdże oraz letnią wodę.około 100 ml wody
- Wyrób ciasto – jeśli będzie zbyt gęste to dodaj trochę więcej letniej wody.
- Gotowe ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny (możesz wstawić miskę do piekarnika nagrzanego do 30-35 stopni – ciasto szybciej wyrośnie).
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na posypany mąką blat i krótko wyrób.
- Podziel na bułeczki, uformuj ich kształt i połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Bułeczki przykryj i odstaw na około 30 minut, aby się lekko napuszyły.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni (góra/dół) i piecz bułeczki przez około 20-25 minut.
- Po upieczeniu ostudź.
Notatki
Prywatne
Gryczane bułki – uwagi
Bułeczki gryczane upiekłam specjalnie jako podstawę do kanapki z pulled pork. Chciałam podać wieprzowinę z jakimiś fajnymi i zdrowymi bułkami. Dlatego bułki na zdjęciach są bardziej płaskie – za to o sporej średnicy (jakieś 12 cm). Jeśli szukacie bułeczek idealnych na kanapki, to właśnie takie będą super, ale jeśli wolicie puszyste pieczywo, to bułeczek nie spłaszczajcie przed pieczeniem, tylko zróbcie je bardziej okrągłe.
Nie robiłam wcześniej nic na mące gryczanej i się zastanawiałam, czy bułki będą smakować jak kasza gryczana (którą niezbyt lubię – to znaczy kaszy w wersji prażonej). Na szczęście gryczane bułeczki wyszły bardzo smaczne, trochę jakby karmelowe w smaku, ze słodkawą i delikatną nutą – super! Już planuję usmażyć sobie naleśniki z tą mąką.
Z podanej porcji zrobiłam 4 takie spore bułki, jeśli podzielicie ciasto na mniejsze kawałki, to spokojnie wyjdzie Wam 5 puszystych bułeczek.
Polecam Wam też przepis na ekspresowe bułki – będą idealne na śniadanie :)
Inspirowałam się przepisem na bułki grahamki.
Polecane przepisy na domowe bułki idealne na kanapki
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na domowe pieczywo. Na blogu jest sporo przepisów na różne bułki, rogale czy też bagietki. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
13 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
zrobiłam :D z 1/7 porcji, bo dla 1 osoby :)
PYSZNE! mogłabym jedynie delikatnie lepiej przypiec ale wypiek na pewno będzie jeszcze powtarzany :)
Bardzo się cieszę :)
Chciałem się pochwalić.
Połowa z mąką pszenną, połowa z żytnią. Obydwie wersje bardzo smaczne.
Aha i ciasto robione w wersji z mąką żytnią trochę mniej wyrosło, niż to na pszennej ale to nie problem, piszę tak tylko informacyjnie.
http://imgie.pl/images/2018/02/03/bulki5b21e.jpg
Dzięki i pozdrawiam!
Dziękuję za taką szybką i bardzo pomocną odpowiedź!
Jako całkowity amator jestem wdzięczny za taką wiedzę, która wynika z praktyki. :-)
Pozdrawiam
Proszę bardzo :)
Czy one wyjdą gdy zastąpi się mąkę pszenną mąką żytnią?
To zależy od tego jakiej żytniej użyjesz – takiej typ 720, czy pełnoziarnistej. Jeśli chcesz użyć pełnoziarnistą, to będziesz musiał dodać trochę więcej wody.
Świetne! Przypominają mi trochę te płaskie bułeczki bio z lidla, które kupuję od czasu do czasu. Muszę koniecznie upolować mąkę gryczaną i je zrobić w jakiś weekend :)
Koniecznie, Gosia :)
Ale się prezentują ! a jak muszą smakować :).
Mi baaardzo smakowały :)
Wspaniale wypieczone :D Uwielbiamy wszystko co z gryką :D
Ja już też jestem fanką :)