Sernik gotowany
 
Czas przygotowania
Czas wykonania
Czas całkowity
 
Przepis na formę około 19/30 cm.
Autor:
Typ przepisu: Ciasto
Ilość: 20
Składniki
sernik:
  • 1 kg mielonego sera (polecam Piątnicę, albo twaróg półtłusty do samodzielnego mielenia - trzeba dwu- lub trzykrotnie go zmielić)
  • 4 duże jajka (użyłam L)
  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • łyżka cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego
  • 2 budynie waniliowe (takie na pół litra mleka - bez cukru)
  • 200 ml mleka
  • około 400 g herbatników
polewa:
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 1 czubata łyżka masła
dodatkowo do wyboru:
  • wiórki czekolady
  • zmiksowane ciasteczka
  • wiórki kokosowe
  • siekane orzechy itp.
Wykonanie
sernik:
  1. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cukier, cukier waniliowy lub esencję waniliową, zamieszaj.
  2. Dodaj zmielony twaróg, wbij jajka i energicznie wymieszaj i gotuj dalej.
  3. Aby masa miała ładną konsystencję proponuję krótko zmiksować ją mikserem lub blenderem, tylko do połączenia składników.
  4. Budynie rozmieszaj w mleku i dodaj do gorącego sernika - energicznie wymieszaj i gotuj (ciągle mieszając) aż masa zgęstnieje (nie ma być tak gęsta, aby łyżka stała, tylko bardziej o konsystencji gotowego budyniu).
  5. Foremkę o wielkości około 19/30 cm wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
  6. Dno wyłóż warstwą herbatników, wylej na nie połowę gorącej masy.
  7. Ułóż kolejną warstwę herbatników i wylej resztę sernika.
  8. Ułóż na wierzchu herbatniki.
polewa czekoladowa:
  1. Podgrzej kremówkę razem z masłem.
  2. Do gorącej kremówki (ale nie gotującej się) dodaj połamaną na kawałki czekoladę - wymieszaj, aby się rozpuściła.
  3. Wylej polewę na wierzch herbatników i udekoruj wg uznania.
  4. Ciasto schłódź w lodówce przez noc - możesz też skorzystać z chłodnej pogody i wystawić sernik na balkon :)
Składniki odżywcze
Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 273 Tłuszcze: 16,9 g Węglowodany: 24 g Błonnik: 0,2 g Białka: 6,5 g
Recipe by Blog kulinarny Wypieki Beaty at https://wypiekibeaty.com.pl/sernik-gotowany/