Jagodowy sernik na zimno
Przepis na sernik jagodowy bez pieczenia
Zapraszam na rewelacyjny sernik jagodowy na zimno. Mój sernik przygotowałam na lekko chrupiącym spodzie z pokruszonych ciasteczek. Na wierzchu sernika jagodowego znajduje się dodatkowo mocno jagodowa galaretka, która jeszcze bardziej podkręca jagodowy smak sernika. Spróbujcie koniecznie!
Spis treści
Jagodowy sernik na zimno przepis krok po kroku
Jeśli lubicie serniki na zimno, to koniecznie w tym roku zróbcie ten mocno jagodowy sernik na zimno. Jestem przekonana, że zasmakuje każdemu!
Jagodowy sernik na zimno przepis
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 22-23 cm.
Składniki
składniki na spód z ciasteczek do sernika jagodowego
- 120 g ciasteczek maślanych ( – pokruszonych)
- około 50 g masła ( rozpuszczonego )
składniki na sernik jagodowy na zimno
- 1 kg sera twarogowego (najlepiej tłustego (tradycyjne polecam Piątnicę))
- 250 g cukru
- 6 łyżeczek żelatyny ( w proszku)
- 8 łyżek zimnej wody ( do żelatyny)
- 1,5 szklanki jagód
- 2 łyżki cukru (do jagód (opcjonalnie))
- 4 łyżki soku z cytryny
- 200 ml śmietany kremówki (zimnej)
składniki na galaretka jagodową do sernika
- 1 szklanka jagód ( – zmiksowanych)
- 1 galaretka (owocowa rozpuszczona w szklance gorącej wody)
Instrukcja
Jak zrobić sernik jagodowy na zimno
- Składniki spodu zmieszaj razem i wylep dno tortownicy.120 g ciasteczek maślanych, około 50 g masła
- Tortownicę umieść w lodówce.
- Jagody zmiksuj z sokiem z cytryny oraz z cukrem.1,5 szklanki jagód, 4 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki cukru
- Twaróg zmiksuj z cukrem, oddaj zmiksowane jagody i razem wymieszaj.1 kg sera twarogowego, 250 g cukru
- Żelatynę zalej zimną wodą, gdy napęcznieje podgrzej ją krótko w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.6 łyżeczek żelatyny, 8 łyżek zimnej wody
- Do ciepłej żelatyny dodaj łyżkę masy twarogowej i wymieszaj. Przelej żelatynę do masy sernikowej i energicznie wymieszaj.
- Śmietanę kremówkę zmiksuj, aż będzie gęsta.200 ml śmietany kremówki
- Dodaj ją do sernika i delikatnie wymieszaj łopatką.
- Przełóż sernik na spód z ciasteczek i schłodź w lodówce.
- Galaretkę rozrób w szklance gorącej wody (smak galaretki może być dowolny, bo i tak jagody zdominują i smak i kolor – ale preferowana jest galaretka ciemna lub czerwona).1 galaretka
- Do galaretki dodaj zmiksowane jagody i wymieszaj.1 szklanka jagód
- Lekko tężejącą galaretkę wylej na sernik i schłodź w lodówce przez przynajmniej 2-3 godziny.
Prywatne
Jagodowy sernik na zimno – uwagi
Truskawki odeszły w zapomnienie, a królują teraz jagody :)
Nie mogło się więc obyć bez jagodowych wypieków również w mojej kuchni.
Dziś zapraszam na jagodowy sernik na zimno – przepiękny w kolorze i przepyszny w smaku.
Ciasto wychodzi lekkie, bardzo owocowe i orzeźwiające.
Zwieńczeniem jest galaretka jagodowa, którą mogłabym wyjadać łyżkami :)
W sezonie użyjcie świeże jagody, a poza sezonem możecie wykorzystać owoce ze słoików (może warto potestować z konfiturą jagodową – tylko wtedy proponuję użyć mniej cukru) albo mrożone.
Podaję przepis na formę 22-26 cm (przy większej tortownicy sernik będzie niższy).
Ps. Moja tortownica weszła w „reakcję” z sernikiem i stworzyli razem niebywałe wzory ;)
Zapraszam również do wypróbowania przepisu na pieczony sernik jagodowy.
Polecane przepisy na sernik na zimno
Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na serniki na zimno. Na pewno każdy znajdzie przepis idealny dla siebie. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:
29 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Nie wyszedł wcale w takim kolorze jak na zdjęciu, chyba to zdjęcie mocno podrasowane. U mnie blady i prawie biały i strasznie słodki. Robiłam krok po kroku. Mnie nie smakuje.
A używałaś jagody leśne?
Cześć:) Czy tortownicę trzeba odpowiednio przygotować? Np posmarować masłem lub obłożyć papierem?
Nie musisz, ale możesz wyłożyć np. folią spożywczą, albo papierem do pieczenia, aby łatwiej wyjąć sernik. Jeśli tortownicy nie wykładasz, to przed odpięciem rantu dobrze jest go ogrzać np. suszarką, wtedy ładnie odejdzie od sernika.
A czy można zamiast twarogu użyć serki homogenizowane?
Możesz, ale daj wtedy trochę więcej żelatyny – tak z 8 łyżeczek.
Sernik jagodowy zdecydowanie skradł moje serce :-) nie tylko pięknie i efektownie wygląda, ale również obłędnie smakuje. Przyrządziłam go na urodziny męża i nawet udało mi się zaskoczyć moją teściową, która o wypiekach wie niemal wszystko :-) na pewno na stałe zagości na moim stole. Przepyszny, polecam :-)
Bardzo się cieszę, że przepis się spodobał, a ciasto smakowało :) pozdrawiam gorąco
Mam trochę jagód i właśnie zastanawiam się nad przygotowaniem tego sernika. Wygląda bardzo apetycznie :)
[…] Jagodowy sernik na zimno 1 300 views […]
Z wiaderka z Lidla :) Pierwszy raz go kupiłam i fakt – był wyjątkowo rzadki. Następnym razem kupię swój sprawdzony, bo smak serniczka jest naprawdę wyjątkowy :)
Smak nieziemski :) Jednak nie stężał tak jak powinien…
Jakiego sera użyłaś? Nie był mocno rzadki? Jeżeli masa (lub ser) jest rzadki, to trzeba dać więcej żelatyny.
[…] Jagodowy sernik na zimno 834 views […]
Witam a jaki wymiar tortownicy Pani użyła?
Ja użyłam tortownicy 22 :)
Jako przedstawiciel męskiej części polskich łasuchów muszę stwierdzić, iż ten pomysł jest bardzo dobry i wygląda super. Gratuluję pomysłowości i zdolności kulinarnych :)
Dziękuję i polecam też inne przepisy :)
Ależ on ma kolor! Koniecznie muszę go zrobić – będzie świetny do wykorzystania galaretek jagodowych :)
Przepis dodaję do akcji
Pozdrawiam ;)
Dziękuję :)
A i owszem sernik super. Dokładnie tak, jak w opisie lekki i owocowy. W sumie jagody jeszcze są więc naprawdę warto skusić się na zrobienie tego ciasta
Uwielbiam serniki na zimno. :) Ten wygląda strasznie apetycznie :)
Nigdy nie odmówię sernikowi na zimno a ten z jagodami był rewelacyjny :)
Wspaniałe kolory!
dzięki :)
Wspaniałe kolory, az chce się kawałeczek :)
zapraszam do wypróbowania przepisu – jagody jeszcze są :)
Wygląda obłędnie!!
dzięki :)