Kanelbullar czyli szwedzkie bułeczki

Przepis na Kanelbullar, czyli szwedzkie bułeczki cynamonowe

Święta tuż tuż, a ja Was dziś zapraszam na aromatyczne cynamonowe bułeczki drożdżowe rodem ze Szwecji. Te bułeczki o wdzięcznej nazwie Kanelbullar wyglądają rewelacyjnie, a to zasługa ich specjalnego zawijania. Dodatkowo oprócz cynamonu mają w sobie kardamon – to nadaje im świątecznego charakteru. Spróbujcie koniecznie! Zobaczcie mój przepis i sprawdźcie jak zrobić drożdżowe bułeczki cynamonowe.

Szwedzkie bułeczki Kanelbullar przepis krok po kroku

Jeśli lubisz słodkie i aromatyczne drożdżówki, to koniecznie upiecz te smakowite bułeczki cynamonowe.

Kanelbullar czyli szwedzkie bułeczki przepis

Wypieki Beaty

Przepis na przepyszne szwedzkie drożdżowe bułeczki cynamonowe.

4.84 z 12 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 2 hours godz

Czas wykonania 20 minut minut

Czas całkowity 2 hours godz 20 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia skandynawska

Porcje 10

Składniki

składniki na ciasto drożdżowe do bułeczek

• 20 g drożdży (świeżych )
• 2 łyżki cukru
• 250 ml mleka (ciepłego )
• 100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego )
• 1 jajko (rozmiar L)
• 1 żółtko (z jajka rozmiar L)
• 1 łyżeczka kardamonu (mielonego )
• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki oleju

składniki na masę cynamonową do drożdżówek

• 100 g masła (miękkiego )
• 150 g cukru ((użyłam trzcinowy))
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżeczki cynamonu (mielonego )

dodatkowe składniki do bułeczek

• cukier perłowy ( do posypania – może też być kryształ)

Instrukcja

 

Jak zrobić cynamonowe bułeczki Kanelbullar

• Drożdże rozkrusz do miski, dodaj cukier i wymieszaj, wlej ciepłe mleko (ale nie gorące), zamieszaj.
  20 g drożdży, 2 łyżki cukru, 250 ml mleka
• Miskę z drożdżami przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
• W dużej misce umieść mąkę, kardamon, jajko, żółtko, olej oraz rozpuszczone masło.
  1 jajko, 1 żółtko, 1 łyżeczka kardamonu, 500 g mąki pszennej, 2 łyżki oleju, 100 g masła
• Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
• Miskę z ciastem przykryj i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
• Przygotuj masę cynamonową – miękkie masło zmieszaj z cukrem, cynamonem i mlekiem.
  100 g masła, 150 g cukru, 2 łyżki mleka, 3 łyżeczki cynamonu
• Wyrośnięte ciasto wyjmij na posypany mąką blat i krótko zagnieć.
• Podziel ciasto na dwie części – rozwałkuj cienko pierwszą część – na grubość około pół centymetra.
• Posmaruj wierzch ciasta połową masy cynamonowej.
• Złóż ciasto jak list – najpierw jeden bok złóż do środka, a potem przykryj nakładając na niego drugi bok ciasta, dociśnij i pokrój ostrym nożem na pasy o szerokości około 2 cm.
• Każdy pasek zwiń w luźny świderek, a następnie nawiń na dłoń (podobnie jak sznurek), a końcówkę ciasta przewlecz przez powstałą dziurę (od dołu do góry).
  
• Połóż bułeczkę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i jeśli trzeba popraw kształt :)
  
• Tak samo zwiń resztę bułeczek – będziesz potrzebować dwie blachy, bo bułeczki muszą mieć wokół trochę miejsca na rośnięcie.
• Blachy z bułeczkami przykryj ściereczkami i pozostaw do napuszenia na około pół godziny.
• W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół) lub 170 stopni (termoobieg).
• Bułeczki przed pieczeniem posmaruj odrobiną mleka i posyp cukrem perłowym.
• Piecz przez około 20 minut – aż będą rumiane.
  cukier perłowy
• Po upieczeniu ostudź.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe bułeczki cynamonowe, drożdżówki cynamonowe

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Szwedzkie bułeczki cynamonowe – uwagi

Kanelbullar, to przepyszne szwedzkie bułeczki cynamonowe (chociaż są bardzo popularne w całej Skandynawii).

Te bułeczki są bardzo podobne do amerykańskich cinnamon rolls i w zasadzie główna różnica polega na dodaniu do ciasta mielonego kardamonu i zapleceniu bułeczek (chociaż ostatecznie możecie je zrobić podobnie jak ślimaczki cynamonowe).

Ja się pokusiłam na drożdżówki cynamonowe w wersji bardziej oryginalnej i ciasto pocięłam na dość cienkie paski, które potem zwinęłam w luźne świderki, nawinęłam na dłoń (podobnie jak byście nawijali na dłoni nitkę), a na koniec luźną końcówkę przeciągnęłam przez środek. Tak powstały moje zawijańce :)

Uwielbiam wszelkie ciasta drożdżowe i bułeczki drożdżowe, więc nie można powiedzieć o mnie, że jestem subiektywna, ale mi te bułeczki cynamonowe bardzo smakowały – szczególnie do gorącej herbaty :D

Do ciasta nie dałam cukru i jedyny cukier pochodził z masy cynamonowej oraz z cukru perłowego, którym posypałam wierzch ciasta – jak dla mnie to była idealna ilość cukru – nie za słodko, tak w sam raz. Jeśli lubicie bardzo słodkie ciasta, to bułeczki kanelbullar możecie po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą :)

Zobaczcie mój przepis krok po kroku i upieczcie te aromatyczne bułeczki – na pewno nie pożałujecie, bo smakują rewelacyjnie :) Gorąco polecam do kawy czy też do herbaty.

Z podanej porcji otrzymacie około 10 sporych bułeczek.

Przygotujcie też cynamonowe ślimaczki z rodzynkami :)

Polecane przepisy na skandynawskie słodkie wypieki

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne słodkie ciasta i nie tylko ze Skandynawii. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Bułeczki semlor przepis

Ciasteczka speculoos i krem speculoos przepis

Norweskie ciasto bezowe przepis