Lody katalońskie

Zaktualizowany: 2023 4 czerwca
domowe lody katalońskie

Przepis na katalońskie lody lekko pomarańczowe i cynamonowe

Zapraszam dziś na lody katalońskie na sporej ilości żółtek pachnących i smakujących lekko cytrusowo dzięki cytrynie i pomarańczom oraz lekko cynamonowo. Te hiszpańskie lody to świetny pomysł na deser w letnie upalne dni. Doskonale orzeźwią, a ich wspaniały smak sprawi, że będziecie chcieli dokładkę!

lody cynamonowe

Lody katalońskie przepis krok po kroku

Jeśli lubicie domowe lody, to koniecznie zróbcie te cytrusowe lody na żółtkach pachnące i smakujące aromatyczną wanilią i cynamonem.

lody katalońskie

Lody katalońskie przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszne cynamonowo-pomarańczowe lody katalońskie.
5 z 2 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 30 minut
16 hours
Czas całkowity 17 hours
Porcje 12
Kalorie 176 kcal
Wyposażenie
  • Przepis na około 1,2 litra lodów
Składniki

składniki na cytrusowe lody katalońskie

  • 650 ml mleka (- użyłam 1,5 %)
  • 350 ml śmietany kremówki (- użyłam 30 %)
  • 100 g cukru ((1/2 szklanki) )
  • 6 żółtek (dużych – z jajek rozmiar L)
  • 1,5 – 2 laski cynamonu
  • skórka z cytryny
  • skórka z pomarańczy
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii
Instrukcja
 

Jak zrobić lody katalońskie na żółtkach

  • Cytrynę i pomarańczę sparz wodą i dokładnie umyj, zetnij skórkę nożykiem szczelinowym – tak aby biała część została na owocach.
    skórka z cytryny, skórka z pomarańczy
  • Do garnka wlej mleko i śmietankę, dodaj ścięte skórki z cytryny i pomarańczy, włóż laski cynamonu oraz dodaj wanilię.
    650 ml mleka, 1,5 – 2 laski cynamonu, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii
  • Zagotuj całość, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na około pół godziny.
  • Po tym czasie wyjmij skórki oraz laski cynamonu.
  • Żółtka utrzyj razem z cukrem na puszystą masę (jak kogel-mogel).
    6 żółtek, 100 g cukru
  • Wlej część mleka – zmiksuj.
  • Przelej żółtka z mlekiem do reszty mleka w garnku – ustaw na kuchence i gotuj aż masa lekko zgęstnieje – będzie oblepiać łyżkę.
  • Gotową masę przykryj folią spożywczą – tak aby dotykała powierzchni kremu i odstaw do wystudzenia, a następnie schowaj do lodówki na całą noc.
  • Rano przełóż krem do maszynki do lodów i mieszaj aż masa znacznie zgęstnieje.
  • Gotowe lody przełóż do pojemnika i schowaj do zamrażarki na około 4 godziny.
Notatki
Jeśli nie używasz maszynki do lodów, to ostudzoną masę przełóż do pojemnika i schowaj do zamrażarki. Co około godzinę przemieszaj dokładnie masę – zrób tak ze 3 razy.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 1porcjaKalorie: 176kcalWeglowodany: 11.5gBiałko: 4gTłuszcz: 12.5g
Słowa kluczowe domowe lody, lody pomarańczowe, lody z maszynki
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
lody pomarańczowe

Domowe katalońskie lody na żółtkach – uwagi

Zapraszam was na pyszne, letnie lody katalońskie inspirowane hiszpańskim deserem Crema Catalana.

Lody mają bardzo ciekawy smak – delikatnie cynamonowy z nutką pomarańczową, a do tego są aksamitne dzięki śmietanie kremówce.

Pomysł na te lody wypatrzyłam u Dorotki z Moich Wypieków.

Upiekłam właśnie bezę do Pavlovej i nie miałam co zrobić z żółtkami.

Udałam się po pomoc do wujka googla i wyskoczył mi właśnie ten przepis na domowe lody z żółtek.

Szybciutko wrzuciliśmy maszynkę do lodów do zamrożenia i zrobiliśmy katalońskie lody pomarańczowe – z lekkimi zmianami (zrezygnowałam z dodatku kruszonego karmelu – w końcu trzeba trochę dbać o linię ;)).

Jak większość domowych lodów, także te, zamarzają na kość.

Dlatego jeśli nie chcecie połamać sobie łyżki do lodów, to wyjmijcie pudełko wcześniej z zamrażarki i poczekajcie z 15-20 minut, aby lekko zmiękły.

Za to takie lekko pomarańczowe lody z cynamonem podane jako deser to prawdziwa eksplozja smaku!

Koniecznie spróbujcie – szczególnie jeśli macie w lodówce żółtka i nie wiecie co z nimi zrobić. 

Ps. Jeśli nie macie maszynki do lodów, to możecie przygotować lody bez niej. Wtedy podczas zamrażania, trzeba co jakiś czas przemieszać dokładnie masę, aby nie wytworzyły się w niej kryształki wody.

Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów na lody.

Przejdź do przepisu Drukuj Przepis
5 z 2 ocen
Postaw mi kawę
domowe lody cynamonowe lody katalońskie
domowe lody na śmietance domowe lody katalońskie

Polecane przepisy na lody

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne domowe lody o różnych smakach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Podziel się przepisem

Opublikowano: 2019 14 czerwca