Mazurek cytrynowy

Przepis na mazurka cytrynowego z lemon curd

Mazurek cytrynowy z lemon curd, bo ciasto idealne na Wielkanoc. Nie sposób nie pokochać! Kruche ciasto, lekki aksamitny krem o orzeźwiającym smaku zrobiony z lemon curd – to wszystko składa się na wyśmienity smak tego wypieku. Tarta cytrynowa z lemon curd smakuje doskonale. Polecam każdemu, kto lubi słodko-kwaśne połączenia!

Mazurek cytrynowy przepis krok po kroku

Taką kruchą tartę z kremem cytrynowym i lemon curd możesz przygotować nie tylko na święta. Sprawdzi się ona idealnie również przy innych okazjach. Gorąco polecam!

Mazurek cytrynowy

Wypieki Beaty

Przepis na lekki i orzeźwiający mazurek z kremem cytrynowym z dodatkiem białej czekolady.

4.66 z 20 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 40 minut minut

Czas wykonania 20 minut minut

5 hours godz

Czas całkowity 6 hours godz

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12

Składniki

składniki na kruche ciasto do mazurka

• 180 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 1 szczypta soli
• 115 g masła (zimnego – pokrojonego w kawałki)
• 1 jajko (rozmiar L)

składniki na krem cytrynowy do mazurka

• 3 jajka ((użyłam rozmiar L))
• 120 g cukru
• 0,5 szklanki soku z cytryny ((u mnie z dwóch bardzo dużych cytryn))
• 50 g białej czekolady
• 60 g masła (miękkiego)

Instrukcja

 

Jak zrobić kruche ciasto do mazurka cytrynowego

• Mąkę, cukier, sól i masło krótko połącz ze sobą – najlepiej siekając nożem – tak aby powstała kruszonka.
  180 g mąki pszennej, 50 g cukru pudru, 1 szczypta soli, 115 g masła
• Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto.
  1 jajko
• Uformuj ciasto w płaski dysk, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez przynajmniej pół godziny.
• Wyjmij schłodzone ciasto, daj mu odtajać przez jakieś 10 minut, a następnie cienko rozwałkuj.
• Ciastem wylep podłużną formę do tarty – albo tradycyjną okrągłą.
• Usuń nadmiar ciasta – możesz z niego upiec mniejsze babeczki lub ciasteczka.
• Foremkę z ciastem schowaj do lodówki na około pół godziny.
• Piekarnik rozgrzej do 190 stopni (góra-dół).
• Schłodzone ciasto nakłuj widelcem, na wierzch połóż kawałek folii aluminiowej lub papieru do pieczenia, a na to wyłóż ziarna grochu lub kulki ceramiczne.
• Piecz tak spód przez 20 minut.
• Po tym czasie zdejmij obciążenie razem z folią i podpiecz spód przez kolejne 10-20 minut – aż będzie ładnie rumiane.
• Po upieczeniu ostudź.

Jak zrobić krem cytrynowy z lemon curd

• W rondelku z grubym dnem (albo w kąpieli wodnej) umieść jajka, cukier i sok z cytryny – gotuj na małym ogniu aż krem zgęstnieje – uważaj, aby krem nie był za gorący inaczej z jajek zrobi się jajecznica.
  3 jajka, 120 g cukru, 0,5 szklanki soku z cytryny
• Gotowy krem od razu przetrzyj przez gęste sito.
• Dodaj do kremu rozpuszczoną białą czekoladę i masło – dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
  50 g białej czekolady, 60 g masła
• Krem schłodź w lodówce.
• Nałóż krem na wystudzony kruchy spód.
• Udekoruj małymi bezikami.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe tarta cyrtrynowa z lemon curd

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Mazurek z lemon curd – wskazówki

Mazurek cytrynowy to idealne ciasto na Wielkanoc :)

Kruchy, delikatny maślany spód a na nim krem cytrynowy z białą czekoladą.

Krem cytrynowy przygotowałam na bazie lemon curd, a część masła, którą standardowo dodaje się na koniec do kremu cytrynowego zastąpiłam rozpuszczoną białą czekoladą.

Mazurek wyszedł leciutki, orzeźwiający, mocno cytrynowy w smaku i w sumie wcale nie za słodki.

Mogłam więc bezkarnie udekorować go domowymi bezikami :)

Jeśli lubicie mazurki na świątecznym stole, to w tym roku wypróbujcie mój przepis na mazurka cytrynowego.

Jakie składniki do przygotowania mazurka z kremem cytrynowym?

Myślę, że wszystko macie w domu, albo bardzo łatwo kupicie, bo nie ma tu jakichś specjalnych składników.

Potrzebujecie same podstawowe – mąka, masło, jajka, cytryny i biała czekolada.

Dlatego to ciasto można zrobić nawet na ostatnią chwilę :)

Pamiętajcie również o mazurku czekoladowo-karmelowym oraz o mazurku makowym babci mojego męża – to taki tradycyjny przepis będący w rodzinie męża od lat :)

Krem cytrynowy możecie przygotować wcześniej i trzymać go w lodówce – po schłodzeniu będzie bardziej zwarty.

Spód do mazurka też możecie upiec wcześniej i przechować w szczelnym pojemniku.

Jak zwykle kruchego ciasta trochę Wam zostanie po wyłożeniu nim formy do tarty – wtedy z tej reszty możecie upiec małe babeczki i je również nadziać kremem cytrynowym, albo możecie upiec ciasteczka i udekorować je lukrem :)

Zachęcam was do wypróbowania innych moich przepisów na ciasta na Wielkanoc, a także na kruche tarty.

Polecane przepisy na kruche tarty

Jeśli lubisz rozpływające się w ustach kruche ciasta i uwielbiasz ciasta tarty z pysznymi nadzieniami, to koniecznie zobacz inne moje przepisy na tarty. Ja tu polecam między innymi takie słodkości:

Czekoladowa tarta musowa przepis

Tarta mascarpone bez pieczenia przepis

Malinowa tarta bakewell przepis