Pianki marshmallows

Przepis na domowe pianki marshmallows

Dziś mam przepis na domowe marshmallows. Okazuje, się że te puchate, słodkie pianki można zrobić samodzielnie w domu i nie jest to trudne. Zobacz moje wskazówki pod przepisem, aby ich przygotowanie było bezproblemowe. Dodatkowo możesz swoim piankom nadać ulubiony smak, albo fajny kolor. Spróbuj koniecznie!

Pianki marshmallows przepis krok po kroku

Jeśli się zastanawiasz jak zrobić w domu takie pyszne pianki, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

Pianki marshmallows przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszne domowe pianki idealne jako deser dla dzieci i nie tylko.

4.14 z 15 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 40 minut minut

4 hours godz

Czas całkowity 4 hours godz 40 minut minut

Danie Deser

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje 8

Składniki

składniki na domowe pianki marshmallows

• 4 białka ((użyłam z jajek rozmiar L))
• 520 g cukru
• 75 g glukozy
• 170 g wody
• 55 g żelatyny
• aromat (ulubiony – do smaku)
• opcjonalnie barwnik spożywczy

Instrukcja

 

Jak zrobić pianki marshmallows

• Cukier, glukozę i wodę umieść w niezbyt szerokim rondelku z grubym dnem, podgrzewaj mieszając od czasu do czasu do temperatury 130 stopni.
  520 g cukru, 75 g glukozy, 170 g wody
• Białka umieść w misie miksera i miksuj na wolnych obrotach – tak tylko do spienienia.
  4 białka
• Żelatynę namocz w odrobinie wody – tyle, żeby ją zakryła.
  55 g żelatyny
• Gdy syrop cukrowy osiągnie odpowiednią temperaturę (uważaj, aby się nie skarmelizował), to wlej go wąskim strumieniem do białek – zwiększ w trakcie obroty miksera.
• Żelatynę podgrzej w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i dodaj od razu do zaparzonych białek.
• Miksuj całość jak bezę, aż białka będą bardzo gęste.
• Dodaj aromat i zmiksuj.
  aromat
• Jeśli dodajesz barwnik, to wymieszaj go delikatnie łopatką.
  opcjonalnie barwnik spożywczy
• Spore naczynie żaroodporne – lub dwa – wysmaruj masłem i przelej masę.
• Pozostaw do zastygnięcia.
• Nożem pokrój masę na mniejsze kawałki – jeśli będzie się lepić, to możesz je obtoczyć w cukrze pudrze.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe pianki

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Domowe marshmallows – uwagi

Przepis na pianki marshmallows pochodzi z książki Alaina Ducasse „Mikołajek i słodkie przekąski” – na blogu znajdziecie również recenzję tej książki (zapraszam do jej przeczytania :)).

Przygotowanie pianek nie jest trudne i możecie zrobić je razem z dziećmi.

Jest jednak jeden warunek, który musi być spełniony – musicie posiadać termometr kulinarny.

Jak zrobić marshmallows – wskazówki

Pianki marshmallows robi się trochę podobnie jak bezę – ubija się białka, to do czego ten termometr?

Otóż białka należy zalać wrzącym syropem cukrowym i do tego niezbędny jest termometr – temperatura syropu musi osiągnąć 130 stopni.

Do takiej bezy dodajecie potem żelatynę, aromat (ja użyłam waniliowy, ale myślę, że następnym razem spróbuję z pomarańczowym :D) oraz opcjonalnie barwnik spożywczy – ja dałam czerwony i celowo go tylko lekko wmieszałam, tak aby w piankach wyszły smugi.

W smaku te pianki są o niebo lepsze od takich sklepowych i nawet ja je podjadałam dzieciom :)

Nie muszę chyba dodawać jaka to była dla nich frajda – takie domowe pianki są bezczenne.

Możecie je zjeść tak po prostu, albo jeszcze lepiej dodać do gorącego kakao, czy też gorącej czekolady …..

Polecane przepisy na słodkie desery dla dzieci i nie tylko

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na słodkie desery, które przypadną do gustu dzieciom, ale również dorosłym. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Choinki z ryżu preparowanego przepis

Szyszki z ryżu preparowanego przepis

Waniliowe ptasie mleczko przepis