Sernik gruszkowy
Przepis na sernik z gruszkami, cynamonem i kruszonką
Sernik gruszkowy to pyszny sernik z kawałkami gruszek z cynamonem i chrupiącą kruszonką na wierzchu. Sernik pieczony w kąpieli wodnej nie pęka i nie opada po pieczeniu, a jego smak jest rewelacyjny! To idealny sernik na jesień – pysznie smakuje i wykorzystuje sezonowe owoce. Koniecznie zobaczcie mój dokładny przepis i sprawdźcie jak zrobić sernik z gruszkami.
Spis treści
Sernik gruszkowy przepis krok po kroku
Jeśli lubisz apetyczne i niezwykłe serniki, to koniecznie upiecz tej jesieni ten pyszny sernik.
Sernik gruszkowy przepis
Wyposażenie
- Przepis na formę o średnicy 24 cm.
Składniki
składniki na spód z ciasteczek do sernika
składniki na sernik z cynamonem
- 700 g twarogu na serniki ((użyłam Piątnicę w wiaderku) tłustego)
- 200 g cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 220 g jogurtu naturalnego
- 4 jajka (rozmiar L)
składniki na masę z gruszek do sernika
składniki na kruszonkę do sernika
- 90 g mąki pszennej
- 150 g cukru ((lub mniej))
- 1 łyżeczka cynamonu
- 70 g masła (rozpuszczonego )
Instrukcja
Jak zrobić spód z ciasteczek do sernika
- Ciasteczka zmiksuj albo mocno rozdrobnij, dodaj do nich masło i cynamon, wymieszaj.320 g ciasteczek, 110 g masła, 1 łyżeczka cynamonu
- Formę o średnicy około 24 cm wysmaruj masłem i wysyp mąką (albo wyłóż papierem do pieczenia), wsyp do niej masę ciasteczkową.
- Przy pomocy łyżki oblep ciasteczkami boki tortownicy, resztę ciasteczek ugnieć na spodzie tortownicy.
- Podpiecz spód w 160 stopniach przez około 10 minut – wystudź.
Jak zrobić masę serową do sernika
- Gruszki zmieszaj z cynamonem i cukrem – odłóż około 150 g owoców.ok 500 g gruszek, 2 łyżki cukru trzcinowego, 2 łyżeczki cynamonu
- Zmieszaj razem wszystkie składniki kruszonki.90 g mąki pszennej, 150 g cukru, 1 łyżeczka cynamonu, 70 g masła
- W dużej misie umieść wszystkie składniki masy sernikowej i krótko zmiksuj – tylko do połączenia składników.700 g twarogu na serniki, 200 g cukru, 3 łyżki mąki pszennej, 0,5 łyżeczki cynamonu, 220 g jogurtu naturalnego, 4 jajka
Jak zrobić sernik gruszkowy
- Formę z podpieczonym spodem owiń kilkakrotnie folią aluminiową (sernik pieczemy w kąpieli wodnej).
- Na ciasteczkowy spód wylej trochę masy sernikowej – tylko tyle, aby zakryć dno.
- Na sernik wyłóż gruszki (bez odłożonej części), gruszki posyp połową kruszonki.
- Na kruszonkę wylej resztę masy sernikowej.
- Postaw formę z sernikiem na większej blaszce z piekarnika, na dno dużej blachy wlej gorącą wodę.
- Piecz tak sernik w 150 stopniach (tryb góra/dół) przez 1,5 godziny.
- Po tym czasie na wierzchu sernika ułóż resztę odłożonych gruszek, a gruszki posyp resztą kruszonki.
- Podpiecz sernik przez kolejne 15 minut, następnie wyłącz piekarniki i zostaw ciasto w środku aż piekarnik ostygnie.
- Schłodź sernik w lodówce przez kilka godzin – a najlepiej przez noc.
- Przed podaniem możesz go posypać cukrem pudrem, albo podać z bitą śmietaną.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Gruszkowy sernik z kruszonką – uwagi
Ten sernik gruszkowy to chyba jeden z najlepszych serników jakie ostatnio jadłam (chociaż mój mąż trochę marudził, że był za słodki).
Ostatnio znacznie ograniczam ilość cukru w moich wypiekach i ten sernik jest faktycznie słodszy niż większość ostatnich ciast.
Jednak ciacho tak mi smakowało, że nawet ta słodycz mi aż tak nie przeszkadzała.
Myślę, że tajemnica smaku tkwi tu w gruszkach.
Bardzo lubię te owoce, ale w sumie nie wykorzystuję ich tak często w wypiekach.
Tutaj gruszki wymieszane z cynamonem „robią” całe ciasto.
Nie dość, że dodają sernikowi smaku, to też bardzo podnoszą jego wilgotność i wnoszą aksamitność.
Jak dla mnie rewelacja!
Koniecznie spróbujcie.
Jeśli lubicie mniej słodkie ciasta, to zmniejszcie sobie ilość dodanego cukru – szczególnie w kruszonce – bo wg mnie to z niej pochodziła główna słodycz.
A wielbicieli gruszek zapraszam na gruszki pod chrupiącą kruszonką, czekoladowe ciasto z gruszkami albo na jesienną tartę z gruszkami (na blogu znajdziecie jeszcze więcej przepisów z gruszkami).
Polecane przepisy na serniki
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne serniki – zarówno pieczone jak i na zimno. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
9 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Jest prze py szny. Polecam mniej cukru.
ten sernik jest niesamowity! jeśli jeszcze nie piekliście to żałujcie!
Coś wspaniałego! dodaliśmy wszędzie mniej cukru i jest ekstra.
To pieczenie w kąpieli chyba go tak „uszlachetnia” . Jest aksamitny, smaki świetnie się uzupełniają i do tego świetnie wygląda.
Dziękuję bardzo L(
gruszki powinny byc twarde czy miekkie? mam akurat twarde i nie wiem czy czekac jeszcze az troche zmiekna:(
Mogą być twarde
Wygląda naprawdę cudowanie! :D
Dziękuję bardzo Gosia :)
Ten sernik w środku ma wprost cudowną niespodziankę <3
:D <3 <3