Sernik z ricotty
Przepis na lekki sernik z serka ricotta
Przygotujcie dziś ze mną pyszny sernik z ricotty. Ten lekki i aksamitny sernik na kruchym spodzie z odrobiną skórki z pomarańczy lub cytryny smakuje doskonale. Delikatny i orzeźwiający smak oraz doskonała konsystencja sprawiają, że ten sernik zasmakuje każdemu. Koniecznie sprawdźcie jak zrobić sernik z ricottą.
Spis treści
Sernik z ricotty przepis krok po kroku
Jeśli masz ochotę na lekki sernik, to koniecznie upiecz go z dodatkiem twarożku ricotta.
Sernik z ricotty przepis
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 22 cm.
Składniki
składniki na sernik z ricottą
- 500 g serka ricotta
- 350 g twarogu na serniki ((takiego z wiaderka) – polecam Piątnicę)
- 200 g cukru (- 1 szklanka)
- 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 60 ml soku z pomarańczy (lub z cytryny)
- skórka starta z pomarańczy (lub cytryny)
- 5 jajek ((użyłam L))
- 1,5 łyżki mąki kukurydzianej ((można zastąpić mąką ziemniaczaną))
Instrukcja
Jak zrobić kruchy spód do sernika
- Z podanych składników wyrób ciasto1 szklanka mąki, 1/4 szklanki cukru, 100 g masła
- Wylep nim dno foremki o średnicy 22 cm.
- Podpiecz 20-25 minut w 160 stopniach (góra/dół), a następnie przestudź.
Jak zrobić sernik z ricottą
- Umieść wszystkie składniki w misie i zmiksuj do ich połączenia.500 g serka ricotta, 350 g twarogu na serniki, 200 g cukru, 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 60 ml soku z pomarańczy, skórka starta z pomarańczy, 5 jajek, 1,5 łyżki mąki kukurydzianej
- Wyłóż masę na podpieczony spód.
- Piecz przez około 1,5 godziny w temperaturze 150 stopni (góra/dół) – po upieczeniu piekarnik wyłącz, uchyl lekko drzwiczki i pozwól tak ostygnąć sernikowi.
- Przestudzone ciasto schłodź w lodówce przez przynajmniej 4 godziny (najlepiej przez całą noc).
- Udekoruj wg uznania – ja na sernik wyłożyłam bitą śmietanę i oprószyłam go mielonym cynamonem oraz zmiksowanymi ciasteczkami spekuloos.
Prywatne
Sernik z ricottą – uwagi
Czy już mówiłam, że powoli urastam do rangi zadeklarowanej wielbicielki Donny Hay?
Jeśli się jeszcze tego nie domyśleliście, to ogłaszam wszem i wobec, że uwielbiam przepisy Donny Hay na słodkości (no cóż w kwestii jedzenia moje zainteresowania ograniczają się do ciast, ciasteczek i tortów ;)).
Dziś mam dla Was kolejny przepis tej autorki – przepis na sernik z ricotty.
Co jest potrzebne do upieczenia sernika?
Przede wszystkim serek ricotta – tutaj na foremkę o średnicy około 22 cm używamy 500 g serka.
Ricotta to włoski bardzo delikatny serek produkowany z serwatki (jeśli nie znajdziecie go w sklepie, to myślę, że możecie zastąpić go serkiem typu Bieluch). Serek stał się również bardzo popularny w Polsce i powinniście go dostać bez problemu w większych sklepach i dyskontach – np. w Lidlu czy Biedronce.
Oprócz ricotty do tego sernika używamy również trochę zwykłego twarogu na serniki – jest on gęstszy od ricotty, więc sprawia, że sernik nie jest zbyt luźny.
Aby nadać sernikowi fajnego smaku dodajemy do niego trochę cukru z wanilią, albo wanilii oraz skórkę startą z cytrusów – może to być skórka z pomarańczy, albo z cytryny.
Możecie go sobie upiec w różnych wersjach smakowych – wystarczy dodać sok z cytryny, albo pomarańczy, możecie też użyć różne aromaty – ja przygotowałam wersję świąteczną z sokiem i skórką z pomarańczy :)
Taki pomarańczowy sernik z ricottą smakował nam wybornie – szczególnie odpowiadała mam jego delikatność i lekkość – spróbujcie koniecznie.
Jeśli lubicie serniki, to koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na serniki i ciasta z serem – na pewno znajdziecie tu coś dla siebie.
Polecane przepisy na serniki
Koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne serniki o różnych smakach. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
7 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Czy można użyć w tym przepisie mrożona ricottę ?
Jeśli ją rozmrozisz i usuniesz nadmiar wody, to tak.
Czy mozna uzyc samego serka ricotta?
Możesz zrobić z samej ricotty. Jest ona delikatniejsza do zwykłego twarogu, więc sernik też będzie bardziej delikatny.
Miałam w domu kupiony na promocji ser ricotta. Nie bardzo wiedziałam z czym to się je. Na szczęście trafiłam na ten przepis. Istna pychota. Spod kruchutki a sam sernik genialny.
O, proszę, jak się przepis przydał :)
[…] trip to Poland is still 3 months away and I had a terrible craving for a cheesecake. I found a recipe for a ricotta cheesecake which sounded like it may turn out close to what I was missing. So I baked it, without getting my […]