Wiejski chleb pszenny na zakwasie

Zaktualizowany: 2023 25 maja
chleb pszenny na zakwasie

Przepis na prosty chleb pszenny na zakwasie

Wiejski chleb pszenny na zakwasie to chleb pełen charakteru, przygotowany z użyciem naturalnego zakwasu, który nadaje mu wyjątkowego smaku i aromatu. Jego chrupiąca skórka, nadaje mu niepowtarzalny wygląd, a sprężysty miąższ sprawia, że każdy kęs to czysta rozkosz. Ten wiejski chleb pszenny idealnie komponuje się z różnymi dżemami, masłem lub serami, tworząc połączenia smakowe, które ożywiają nasze zmysły. To chleb, który przypomina nam o prostocie, naturalności i autentycznym smaku pieczywa przygotowanego z sercem i starannością w domowej atmosferze. Spróbujcie koniecznie!

wiejski chleb pszenny

Chleb pszenny na zakwasie przepis krok po kroku

Jeśli lubisz zapach świeżo pieczonego pieczywa i uwielbiasz piec chleb w domu, to koniecznie upiecz taki tradycyjny rustykalny chleb pszenny na zakwasie!

chleb pszenny na zakwasie

Wiejski chleb pszenny na zakwasie przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszny prosty chleb pszenny na zakwasie z chrupiącą skórką i sprężystym miąższem.
4.52 z 93 ocen
Czas przygotowania 3 hours
Czas wykonania 50 minut
Czas całkowity 3 hours 50 minut
Porcje 1 bochenek
Składniki

składniki na zaczyn do chleba

  • 1 łyżka zakwasu
  • 100 g mąki pszennej 750
  • 100 ml wody

składniki na chleb pszenny na zakwasie

Instrukcja
 

Jak zrobić zaczyn do chleba

  • Dzień wcześniej przygotuj zaczyn – wszystkie składniki razem zmieszaj, umieść w słoiku, zakręć i pozostaw na blacie.
    1 łyżka zakwasu, 100 g mąki pszennej 750, 100 ml wody

Jak zrobić pszenny chleb na zakwasie

  • W dużej misce umieść mąkę i sól, oraz zaczyn i prawie całą wodę (resztę dodaj w razie potrzeby).
    zaczynu do chleba, 500 g mąki pszennej, 100 g mąki pełnoziarnistej, 15 g soli, 350 ml wody
  • Wyrabiaj ciasto mikserem albo ręcznie (uprzedzam, że ciasto wychodzi gęste).
  • Wyrobione ciasto przykryj i odstaw na około 60 minut do lekkiego wyrośnięcia.
  • Po tym czasie ponownie wyrób ciasto i odstaw do wyrośnięcia – może to potrwać kilka godzin.
  • Ponownie zagnieć ciasto i uformuj bochenek (polecam użycie koszyczka do wyrastania chleba – wtedy będzie miał ładny i regularny kształt).
  • Przykryj go i znowu odstaw do wyrośnięcia (na około godzinę – gdy w domu jest chłodno, to można wyrastać ciasto w piekarniku – wystarczy ustawić mu temperaturę około 30-35 stopni).
  • Gdy ciasto zrobiło się bardziej miękkie, to znaczy, że jest gotowe.
  • Natnij go w kilku miejscach i można już go piec.
  • Rozgrzej piekarnik do 230 stopni (góra/dół).
  • Piecz chleb w tej temperaturze przez 10 minut, potem zmniejsz temperaturę do 210 stopni i piecz kolejne 10 minut. Na koniec obniż temperaturę do 180 stopni i piecz chleb przez dalsze 30 minut.
  • Aby uzyskać chrupiącą skórkę na chlebie dobrze jest przed samym pieczeniem spryskać wnętrze piekarnika wodą, a na koniec jeszcze gorący bochenek również spryskać zimną wodą.
Prywatne
Słowa kluczowe chleb na zakwasie, chleb pszenny
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
chleb pszenny na zakwasie

Prosty pszenny chleb na zakwasie – uwagi

Dziś mam dla Was przepis na wiejski chleb pszenny na zakwasie pszennym – prosty i bardzo smaczny.

Wiejski, to taki rustykalny w swoim stylu.

Wcześniej podawałam przepis na chleb pszenny na drożdżach – tutaj nie ma ani grama drożdży, za to chleb musi dłużej wyrastać.

Musicie też dzień wcześniej przygotować sobie zaczyn na chleb.

Jak zrobić zakwas na chleb?

Zakwas potrzebuje czasu i im jest starszy tym jest mocniejszy.

Jeśli nie macie swojego, to albo robicie go od nowa – przez mieszanie mąki pełnoziarnistej z mąką i codzienne dodawanie mąki i wody.

Albo prosicie kogoś posiadającego zakwas o odlanie trochę dla was.

Jeśli chcecie zrobić go sami, to na blogu jest wpis o zakwasie.

Jak zwykle podczas pieczenia i po upieczeniu roznoszą się po domu takie zapachy, że ślinka sama cieknie :)

Takiego chleba nigdzie nie kupicie!

Zapraszam was również do wypróbowania innych moich przepisów na domowe pieczywo.

Przejdź do przepisu Drukuj Przepis
4.52 z 93 ocen
Postaw mi kawę

pszenny chleb na zakwasie

 Polecane przepisy na domowy chleb

Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na proste domowe chleby. Na blogu jest spory wybór przepisów i każdy znajdzie coś dla siebie. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:

Podziel się przepisem

Opublikowano: 2014 23 maja