Przełóż go do rondla, dodaj wodę, sok z cytryny oraz 50 g cukru - zagotuj aż rabarbar mocno zmięknie i się rozpadnie - możesz dodatkowo całość zmiksować, aby krem miał gładszą konsystencję.
1/4 szklanki wody, 2 łyżki soku z cytryny, 200 g cukru
W tym czasie jajka utrzyj z resztą cukru na puszystą białą masę.
2 jajka
Dodaj do jajek gorący rabarbar - po trochu i krótko zmieszaj.
Przełóż całość ponownie do garnka i gotuj na średnim ogniu, aż krem zgęstnieje.
Na koniec dodaj do kremu masło i dokładnie wymieszaj.