Jak zrobić domowy twaróg

• Mleko wlej do dużego garnka i podgrzewaj do temperatury około 70-75 stopni - ale nic się nie stanie jeśli go nawet zagotujesz.
  3 litry tłustego mleka
• Do gorącego mleka wlej ostrożnie maślankę i sok z cytryny i delikatnie wymieszaj, wyłącz gaz, garnek przykryj i odstaw na około 5 minut.
  1 litr maślanki, sok z połowy cytryny
• Mleko powinno powoli rozwarstwiać się i tworzyć grudki twarogu.
• Łyżką cedzakową wyjmuj twaróg i odkładaj na sito wyłożone pieluchą tetrową.
• Pozostaw tak do odcieknięcia - im dłużej twaróg będzie odciekał tym będzie gęstszy i twardszy.
• Gotowy twaróg przechowuj w lodówce w szczelnym opakowaniu.