Jak zrobić makaron ze szparagami i pomidorami

• Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki, a resztę pokrój w kawałki o długości około 2-3 cm - główki odłóż na bok.
  1 pęczek zielonych szparagów
• Makaron gotuj wg instrukcji na opakowaniu - na trzy minuty przed końcem gotowania dodaj do makaronu pokrojone szparagi - oprócz główek.
• Na patelni podsmaż pokrojoną czerwoną cebulę, pod koniec dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe - podsmaż krótko.
  1 czerwona cebula, 500 g pomidorków koktajlowych
• Przełóż warzywa do miseczki, a na tą samą patelnię włóż serek mascarpone i jogurt, podgrzej, dodaj sok z cytryny, posól i popierz do smaku.
  100 g serka mascarpone, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki soku z cytryn, sól i pieprz
• Na minutę przed końcem gotowania dodaj główki szparagów.
• Makaron ze szparagami odlej, dodaj pomidory z cebulą oraz mascarpone - wymieszaj.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  sól i pieprz
• Na koniec posyp posiekaną natką z pietruszki.
  natka pietruszki