Jak zrobić nocny chleb z oliwkami

• Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i zalej odrobiną ciepłej wody - wymieszaj.
  5 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru do drożdży
• W dużej misce zmieszaj obydwie mąki i sól, dodaj rozczyn drożdżowy.
  425 g mąki chlebowej, 75 g mąki pełnoziarnistej pszennej, 1 czubata łyżeczka soli
• Dodając stopniowo wodę wyrób ciasto - możesz to robić mikserem.
  około 390 ml ciepłej wody
• Dodaj oliwki i ponownie zagnieć.
  100 g oliwek
• Miskę przykryj i odstaw na 12-14 godzin (najlepiej na noc).
• Rano ostrożnie wyłóż ciasto na wysypany mąką blat i lekko zagnieć składając brzegi ciasta do środka.
• Umieść ciasto w koszu do wyrastania lub w misce wysypanej mąką (albo w namoczonym garnku rzymskim) i poczekaj aż podrośnie (około pół godziny)
• Nagrzej piekarnik do 230 stopni (góra/dół) - w piekarniku nagrzej od razu garnek lub naczynie żaroodporne do pieczenia chleba.
• Ostrożnie umieść chleb w naczyniu i przykryj go pokrywką.
• Piecz pod przykryciem przez około 30 minut.
• Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 20-30 minut.
• Po upieczeniu ostudź na kratce.