Zeppole - włoskie pączki

Przepis na włoskie pączki zeppole - zależnie od ich wielkości z przepisu wychodzi około 20 małych pączków.

5 z 1 oceny

Czas przygotowania 1 godz 50 minut

Czas wykonania 20 minut

Czas całkowity 2 godz 10 minut

Porcje 20

Kalorie 167 kcal

Drożdże rozkrusz, dodaj cukier i łyżeczkę mąki, wlej ciepłą wodę i dokładnie wymieszaj.
10 g drożdży, 1 łyżka cukru, 1 szklanka ciepłej
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
W dużej misce umieść mąkę, sól i łyżkę oleju, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto - będzie mniej więcej takie jak na racuchy.
0,5 łyżeczki soli, 300 g mąki, 1 łyżka oleju
Im dłużej będziesz wyrabiać ciasto, tym pączki będą bardziej puszyste i delikatne - ja ciasto wyrabiam mikserem z końcówką hakiem (albo świderkami).
Miskę z wyrobionym ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia (w ciepłe miejsce bez przeciągów).
Gdy ciasto wyrośnie nabieraj łyżką nieduże porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki nakładaj je do gorącego tłuszczu.
Tłuszcz musi być mocno rozgrzany, aby zeppole nie chłonęły za dużo tłuszczu - najlepsza temperatura na ich smażenie to około 180 stopni.
olej do smażenia
Przy pomocy wykałaczki wbitej w środek pączków sprawdź, czy są już dobrze usmażone - jeśli wykałaczka po wyjęciu jest czysta, to zeppole są gotowe.
Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie posyp je cukrem pudrem.
cukier puder do posypania

Serving: 100gKalorie: 167kcalWeglowodany: 27gBiałko: 3.5gTłuszcz: 5gBłonnik: 0.7g

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!