Zeppole – włoskie pączki

Zeppole – włoskie pączki 🙂

Zeppole to takie włoskie minipączki bez nadzienia.

Bardzo podobne do tych dostępnych u nas, te się głównie trochę inaczej smaży.

Nasze pączusie wycina się z ciasta kieliszkiem – dzięki temu mają bardziej okrągły kształt.

Zeppole nakłada się na gorący tłuszcz za pomocą dwóch łyżek – jedną nabiera się trochę ciasta, a drugą ściąga się je do garnka. Przez to pączki są mniej regularne.

Te włoskie pączusie najlepsze są zaraz po usmażeniu – jeszcze takie cieplutkie.

Z czasem trochę twardnieją (tak jak to się często dzieje z ciastami drożdżowymi).

Jeśli zostaną wam na później, to polecam ponowne ich krótkie podgrzanie, to znowu będą mięciutkie (ja je podgrzewałam krótko w mikrofalówce, ale można również włożyć je na kilka minut do nagrzanego piekarnika).

Zapraszam was również do spojrzenia na inne przepisy na domowe pączki i pączusie.

Zeppole - włoskie pączki

 

Drukuj

Czas przygotowania

110 min

Czas wykonania

20 min

Czas całkowity

2 ha 10 min

 

Przepis na włoskie pączki zeppole - zależnie od ich wielkości z przepisu wychodzi około 20 małych pączków.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Pączki

Ilość: 20

Składniki

• 1 szklanka ciepłej (ale nie gorącej) wody
• 10 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• pół łyżeczki soli
• 300 g ( 2 szklanki) mąki
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie

1. Drożdże rozkrusz, dodaj cukier i łyżeczkę mąki, wlej ciepłą wodę i dokładnie wymieszaj.
2. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
3. W dużej misce umieść mąkę, sól i łyżkę oleju, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto - będzie mniej więcej takie jak na racuchy.
4. Im dłużej będziesz wyrabiać ciasto, tym pączki będą bardziej puszyste i delikatne - ja ciasto wyrabiam mikserem z końcówką hakiem (albo świderkami).
5. Miskę z wyrobionym ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia (w ciepłe miejsce bez przeciągów).
6. Gdy ciasto wyrośnie nabieraj łyżką nieduże porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki nakładaj je do gorącego tłuszczu.
7. Tłuszcz musi być mocno rozgrzany, aby zeppole nie chłonęły za dużo tłuszczu - najlepsza temperatura na ich smażenie to około 180 stopni.
8. Przy pomocy wykałaczki wbitej w środek pączków sprawdź, czy są już dobrze usmażone - jeśli wykałaczka po wyjęciu jest czysta, to zeppole są gotowe.
9. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie posyp je cukrem pudrem.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 167 Tłuszcze: 5 g Węglowodany: 27 g Błonnik: 0,7 g Białka: 3,5 g

3.5.3229

Przepis znalazłam tutaj.