Przepisy na ciasta parzone przekładane kremem i nie tylko!
Ciasto parzone ma kilka etapów przygotowań.
Po pierwsze – najpierw podgrzewamy masło z wodą.
Potem do tego dodajemy przesianą i mąkę i ją parzymy – mieszamy aż utworzy jednolitą masę odchodzącą od garnka.
Masę studzimy, a następnie dodajemy do niej jajka.
Ciasto parzone tak przygotowane jest obojętne w smaku – nie dajemy do niego cukru.
A po upieczeniu lub usmażeniu mocno rośnie tworząc w środku puste bąble.
Takie ciasto parzone jest podstawą słynnej karpatki, wykorzystuje się je do ptysi i eklerków.
Także słynne gniazda hiszpańskie są przygotowywane z ciasta parzonego.
Dlatego dobrze jest mieć w kolekcji przepisów chociaż jeden przepis na ciasto parzone.
