Karpatka z kremem bawarskim
Składniki
Przygotowanie
W garnku podgrzej razem masło z wodą.
Gdy masło się rozpuści wsyp mąkę i mieszaj energicznie, aż powstanie jednolita masa.
Odstaw ciasto do wystudzenia.
Gdy ciasto będzie już chłodne dodaj do niego po jednym jajku i po każdym dokładnie zmiksuj (jeśli masz małe jajka, to użyj 4).
Dwie formy do pieczenia o średnicy 22 cm wyłóż na dnie papierem do pieczenia.
Wyłóż ciasto mniej więcej po połowie do foremek i wyrównaj powierzchnię.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 210 stopni (tryb termoobieg).
Wstaw foremki i piecz ciasto przez około 16-18 minut - aż będzie mocno wyrośnięte i rumiane.
Po upieczeniu ostudź.
Jeśli nie masz dwóch foremek, to najpierw upiecz jedno ciasto, wyjmij je z foremki i upiecz drugie.
Żółtka zmiksuj z cukrem na gęstą, biała i puszystą masę - jak kogel mogel (część cukru możesz zastąpić cukrem waniliowym).
W tym czasie podgrzej mleko, ale go nie gotuj - ma być tylko gorące.
Wlej gorące mleko cienkim strumieniem do zmiksowanych żółtek i ciągle miksuj.
Odstaw masę do lekkiego ostudzenia.
W tym czasie zmiksuj śmietanę kremówkę aż będzie lekko sztywna.
Żelatynę zlej wodą (tylko tyle, aby ją zakryła) i odstaw do napęcznienia. Podgrzej krótko żelatynę, aby stała się płynna.
Dodaj do żelatyny trochę mieszaniny mleka z żółtkami i dokładnie wymieszaj.
Wlej żelatynę do reszty mleka i wymieszaj.
Wlej powoli mleko z żółtkami do miksowanej śmietany i dokładnie zmiksuj.
Do formy z jednym płatem ptysiowym przełóż krem i wyrównaj powierzchnię.
Wstaw do lodówki do schłodzenia na około 2-4 godziny.
Przed podaniem nałóż na wierzch kremu słoiczek brzoskwiń z marakują od Stovit.
Przykryj drugim blatem ciasta i całość posyp cukrem pudrem.
Możesz też wykorzystać inne owoce w żelu :)
Czy można ją zrobić na standardowej blasze ?