Dyniowe churros

Ja to jednak jestem jakaś „inna” 😉

Jeszcze nie było na blogu przepisu na tradycyjne churros – ba – nawet jeszcze takich nie zrobiłam, za to zabrałam się za kombinacje i wariacje 🙂

No tak – normalnie jest nudno 😉

Stąd dziś zapraszam na dyniowe churros – z korzennymi przyprawami i dyniowym puree (tak, tak – wykorzystuję powoli swoje zawekowane puree).

Dla niewtajemniczonych – churros to przekąska popularna w Hiszpanii i Meksyku (chociaż nie tylko) i jest to ciasto ptysiowe smażone na głębokim tłuszczu – tyle że za pomocą tylki z otworem gwiazdki wyciska się na gorący tłuszcz długie i (jeśli się tylko da) proste kawałki ciasta, które po usmażeniu obtacza się w cukrze.

Podaje się je z różnymi słodkimi sosami – najczęściej jest to sos czekoladowy (może być w różnych odmianach), ale może to też być sos toffi. Ja do swoich churrosów podałam dodatkowo posiekane orzechy – w końcu świetnie pasują do dyni 😀

Przepis jest bardzo prosty i szybki do wykonania (chociaż wyciskane porcje ciasta są nieco „niesforne”), a świetnie sprawdzi się na różnych imprezach, a także będzie idealny na Tłusty Czwartek 😀

Dyniowe churros

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

churros:

• ¾ szklanki wody
• ¼ szklanki puree z dyni (około 50-60 g)
• 100 g masła
• 1,5 łyżki brązowego cukru (można pominąć)
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka przesianej mąką
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta mielonych goździków
• szczypta mielonego imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• 3 średnie jajka (M)

dodatkowo:

• ¾ szklanki cukru kryształu
• pół łyżeczki cynamonu
• odrobina goździków, imbiru i gałki muszkatołowej
• olej do smażenia

sos czekoladowy

• szklanka śmietany kremówki
• 60 g gorzkiej lub deserowej czekolady
• 1 łyżka masła

Wykonanie

churros:

1. Zagotuj w garnku wodę, masło, puree z dyni, cukier, sól i ekstrakt z wanilii.
2. Dodaj mąkę i energicznie zamieszaj - mieszaj aż ciasto zrobi się gęste i jakby szkliste (lśniące).
3. Zestaw garnek z kuchenki i ostudź.
4. Do wystudzonego ciasta dodawaj pojedynczo jajka i miksuj do połączenia.
5. Przełóż ciasto do woreczka z dużą tylką z otworem gwiazdką (użyłam tylkę Wiltona M1).
6. W dużym rondlu pogrzej olej - uważaj aby nie był zbyt gorący, bo churrosy będą się palić.
7. Za pomocą tylki wyciskaj na gorący tłuszcz długie kawałki ciasta, smaż na rumiano z obydwu stron.
8. Gotowe churrosy wyciągaj na papierowy ręcznik, a następnie obtaczaj w cukrze z przyprawami.
9. Podawaj z sosem czekoladowym.

sos:

1. Podgrzej w rondelku śmietanę kremówkę razem z masłem, dodaj połamaną na kawałki czekoladę.
2. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
3. Sos schłódź (wtedy również lekko zgęstnieje).

3.4.3177

Przepis znalazłam tutaj (podaję z moimi zmianami).