W sumie nie wiem, czemu nazywają się pączkami hiszpańskimi, bo to są bardziej ptysie, niż tradycyjne pączki :) Nazwa „gniazda” jest dla mnie bardziej odpowiednia :)

Jak już wspomniałam robi się je z ciasta typu ptysiowego, ale zamiast pieczenia – smaży się je w głębokim tłuszczu. Potem trzeba je koniecznie polać lukrem, albo mleczną czekoladą, bo w cieście nie ma grama cukru.

Ten przepis znalazłam na stronie Mniam Mniam – robiłam już z niego wcześniej te gniazdka i mogę go z całą odpowiedzialnością polecić :)

Pączki hiszpańskie zwane gniazdami

Wypieki Beaty

4.5 z 2 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

na około 15 minigniazdek (takich o średnicy około 6 cm):
200 ml wody
50 g masła
100 g mąki
szczypta soli
2 jajka
1 żółtko
tłuszcz do smażenia

Instrukcja

Zagotuj wodę z solą i masłem, gdy masło się rozpuści dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj - powinna zrobić się gęsta, odchodząca od ścianek masa. Odstaw garnek do wystudzenia.
Gdy masa będzie zimna zamieszaj ją, a następnie zmiksuj z dodawanymi pojedynczo jajkami i żółtkiem.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej otwartej gwiazdy.
Papier do pieczenia potnij na kwadraty o wielkości okolo 10/10cm. Na każdy wyciśnij z ciasta okrąg o średnicy około 5 cm.
Rozgrzej tłuszcz do około 180 stopni (jeśli będzie za mało rozgrzany, wtedy gniazda będą się kiepsko smażyć i będą bardzo tłuste). Gniazda włóż razem z papierem na rozgrzany tłuszcz (papier ma być u góry), gdy ciasto zacznie rosnąć papier powinien sam się odkleić. Smaż pączki z dwóch stron, aż będą rumiane. Odsączaj na ręczniku papierowym.
Po przestudzeniu polej lukrem przygotowanym z cukru pudru i odrobiny wody, albo rozpuszczoną czekoladą.