Babeczki cytrynowe idealne na Wielkanoc

Te babeczki cytrynowe będą idealne nie tylko na Wielkanoc, ale na każdą okazję – nawet na taką „zwykłą” okazję jak weekend 🙂

Ciasto jest delikatne, a aromat cytryn nie jest mocno przytłaczający.

Do tego krem z serka mascarpone, białej czekolady i śmietany kremówki.

Jak by tego mało, to w środku ukryłam malinową niespodziankę – każdą babeczkę lekko wydrążyłam i włożyłam po łyżeczce konfitury malinowej (możecie oczywiście wykorzystać inną konfiturę, albo na przykład domowy krem cytrynowy).

Moja córka stwierdziła, że babeczki są przepyszne – sądzę, że wam również będą smakowały.

Jeśli szukacie innych wielkanocnych inspiracji, to koniecznie przejrzyjcie kategorię Wielkanoc, a tam np. babeczki ponczowe, babeczki kokosowe albo mazurek cytrynowy.

Koniecznie też zajrzyjcie do mojego darmowego e-booka z wielkanocnymi przepisami – możecie go wydrukować lub pobrać na dysk 🙂

Babeczki cytrynowe

 

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

20 min

Czas całkowity

50 min

 

Przepis na około 16 babeczek - mi tyle wyszło.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Babeczki

Ilość: 16

Składniki

babeczki:

• 200 g (1 i ¼ szklanki) mąki pszennej
• 100 g miękkiego masła
• 150 g (3/4 szklanki) cukru - użyłam cukier puder
• 2 duże jajka - użyłam rozmiar L
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki mleka
• skórka i sok z jednej cytryny

krem:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki - użyłam 30 %
• 100 g białej czekolady

dodatkowo:

• konfitura malinowa
• jajeczka do dekoracji lub truskawki

Wykonanie

1. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia.
3. Do masy maślanej dodaj po jednym jajku i krótko zmiksuj.
4. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz połowę mąki - zmiksuj.
5. Dodaj mleko i resztę mąki - krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników.
6. Nałóż ciasto do papilotek - tak do ⅔ wysokości.
7. Piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 20 minut - do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu ostudź.
9. Białą czekoladę rozpuść i ostudź.
10. Mascarpone zmiksuj ze śmietaną kremówką (pamiętaj aby były porządnie zimne), dodaj rozpuszczoną czekoladę i zmiksuj.
11. Babeczki lekko wydrąż łyżeczką i nałóż w dziurkę konfiturę malinową.
12. Krem przełóż do mocnego woreczka i wyciśnij na babeczki.
13. Udekoruj wg uznania.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 sztuka Kalorie: 293 Tłuszcze: 20 g Węglowodany: 24 g Błonnik: 0,3 g Białka: 4 g

3.5.3229