Przepis na szarlotkowe babeczki

Przepis na babeczki z prażonymi jabłkami i bitą śmietaną

Zapraszam na pyszne, cudnie puszyste i lekko cynamonowe szarlotkowe babeczki. Te małe słodkości upiekłam z dodatkiem prażonych jabłek, a po upieczeniu i ostudzeniu udekorowałam bitą śmietaną. Ciepłe babeczki z jabłkami możesz również podać od razu z gałką ulubionych lodów. Spróbuj koniecznie!

Babeczki szarlotkowe – uwagi

Miałam ostatnio ochotę na coś słodkiego do kawy, a właśnie skończyło się weekendowe ciasto.

Szybko więc stanęło, na jakiś babeczkach. A że i ja i moja córka uwielbiamy wszelkie ciasta z jabłkami, to upiekłam takie babeczki z prażonymi jabłkami.

Same babeczki robi się ekspresowo, wychodzą fajnie puchate i mięciutkie, do tego lekko pachnące cynamonem.

Babeczki z jabłkami możecie podać na dwa sposoby – jeszcze ciepłe (ale lekko ostudzone) zjedzcie z ulubionymi lodami. A te które zupełnie wystygną udekorujcie bitą śmietaną. Pyszny smak gwarantowany!

Składniki niezbędne do zrobienia babeczek szarlotkowych

Aby zrobić te babeczki nie potrzebujecie żadnych wymyślnych składników. Myślę, że wszystko powinniście już mieć w domu, a jak nie, to łatwo je dostaniecie w osiedlowym sklepiku.

• jabłka – użyłam już wczesne polskie jabłka, najlepsze będą takie twarde i soczyste, aby nie rozpadły się na miazgę przy podsmażaniu. Możecie tu też wykorzystać gotowe prażone jabłka, jeśli macie w domu słoik z zapasów zeszłorocznych.
• cukier – ja tu użyłam do jabłek cukier trzcinowy, ale możecie użyć zwykły cukier
• sok z cytryny – dodałam go trochę do jabłek, aby miały ładny kolor, jeśli nie macie cytryny, to możecie dodać trochę „cytrynki” albo zrezygnować zupełnie z tego składnika
• mąka pszenna – najzwyklejsza, może być typ 450 lub 500
• śmietana kremówka – do bitej śmietany użyłam jak zwykle śmietany 30% w kartoniku – płynnej, aby śmietana dobrze się ubiła musi być mocno schłodzona w lodówce

Jak zrobić szarlotkowe babeczki – wskazówki

Ja przygotowanie babeczek rozpoczęłam od jabłek, bo po uprażeniu muszą jeszcze ostygnąć. Prażyłam je na roztopionym maśle z dodatkiem cukru, soku z cytryny i cynamonu. Jeśli macie soczyste jabłka i wytworzą one dużo soku podczas podgrzewania, to na koniec dodajcie od nich trochę mąki, tak aby zagęściła sok.

Moje cynamonowe babeczki były fajnie puszyste dzięki porządnemu zmiksowaniu jajek z cukrem. Jajka miksowałam kilka minut, aż stały się bardzo gęste i blade. Wtedy dodałam pozostałe składniki, ale całość miksowałam już tylko na niskich obrotach i bardzo krótko. Tak aby masa nie straciła swojej puszystości.

Ciasto nakładałam do wysokich papilotek (takich około 5 cm i wtedy wyszło mi 12 babeczek). Jeśli macie takie niższe papilotki, to zapewne wyjdzie Wam z tego przepisu kilka więcej babeczek.

Jeśli lubicie smakowite wypieki z jabłkami, to koniecznie zobaczcie inne moje przepisy z wykorzystaniem jabłek.

Ps.

Jeśli lubicie proste i pyszne domowe ciasta i inne wypieki, to koniecznie zobaczcie moją książkę „Najlepsze wypieki Beaty” gdzie znajdziecie przepisy na pyszne babeczki, ciasteczka, ciasta i torty na różne okazje.

KUP TUTAJ

Inspiracja – na babeczki apple pie