Loading...Kokosowe babki z olejem rzepakowym
W tym roku jakoś mam większą ochotę na przeróżne babki i babeczki na Wielkanoc i tym razem też upiekłam mini babki kokosowe z dodatkiem zdrowego oleju rzepakowego oraz pieczonej (tak, tak – pieczonej) białej czekolady 😀
Najpierw słowo o takiej pieczonej białej czekoladzie – otóż pieczenie jej piekarniku powoduje, że czekolada się lekko karmelizuje. Nabiera bogatszego smaku i karmelowego koloru.
Jeśli jesteście wielbicielami białej czekolady, to pokochacie ją po upieczeniu – naprawdę trudno się od niej oderwać – a dodana do ciasta dodaje mu niezwykłego smaku i aromatu 🙂
Koniecznie spróbujcie!
Do tych kokosowych babek dodałam też olej rzepakowy. W mojej kuchni używam go stale już od kilku lat – smażę na nim, dodaję do słodkich wypieków, używam do sałatek – ogólnie rzecz biorąc – jest dla mnie niezastąpiony.
W mojej wielkanocnej kuchni, ale też nie tylko wielkanocnej, bo w mojej codziennej kuchni nie może zabraknąć oleju rzepakowego ponieważ dbam o zdrowie swoje i swojej rodziny. Olej rzepakowy jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych nam, a szczególnie małym dzieciom do rozwoju. Olej rzepakowy pozwala nam również walczyć ze złym cholesterolem oraz dbać o zachowanie młodości – co jest szczególnie ważne dla kobiet 🙂
Jak pewnie wiecie oprócz pieczenia słodkości często biegam ja i mój mąż także – olej rzepakowy pozwala nam dbać o dobrze zbilansowaną dietę – bo eliminacja tłuszczu z diety tylko szkodzi a nie pomaga. Dlatego jeśli chcecie być zdrowi, szczupli i młodzi, to nie rezygnujcie w swojej diecie z tłuszczu, za to korzystajcie z dobrodziejstw dobrego oleju rzepakowego każdego dnia 🙂
Jak widzicie te kokosowe babki nie tylko są pyszne, ale również mogą być zdrowe – same plusy 😀
Zapraszam Was również do wypróbowania innych przepisów na babeczki kokosowe – są takie babeczki na białkach, albo wielkanocne kokosowe babeczki.
Kokosowe babki z olejem rzepakowym
- 100 g białej czekolady
- 100 g wiórek kokosowych
- 270 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- pół szklanki oleju rzepakowego
- 2 duże jajka - użyłam rozmiar L
- 50 g cukru
- pół szklanki mleczka kokosowego
- 100 g cukru pudru
- 2-3 łyżki mleczka kokosowego
- Czekoladę połam na kawałki i włóż do żaroodpornego naczynia.
- Wiórki wsyp do drugiego naczynia.
- Włącz piekarnik na 130 stopni - wstaw czekoladę i wiórki - piecz przez około 30 minut - mieszaj co około 5 minut.
- Po upieczeniu przestudź.
- Czekoladę przełóż do miseczki dodaj olej rzepakowy i podgrzej razem w kąpieli wodnej, aż czekolada się rozpuści i połączy z olejem rzepakowym - ostaw do przestudzenia.
- Jajka zmiksuj z cukrem aż będą puszyste.
- Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, solą i przestudzonymi wiórkami kokosowymi.
- Do masy jajecznej dodaj mąkę, mleczko kokosowe oraz czekoladę - krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do 12 foremek na małe babki - z dziurką w środku - a jeśli nie masz takich foremek, to do tradycyjnych foremek na babeczki.
- Piecz w 180 stopniach przez około 20-25 minut - aż będą rumiane, a patyczek wetknięty w środek czysty.
- Po upieczeniu ostudź i wyjmij babki z foremek.
- Cukier puder zmieszaj z mleczkiem kokosowym - dodawaj go po łyżce, aż lukier będzie miał odpowiednią konsystencję (gęstej śmietany).
- Lukrem posmaruj babeczki, wierzch posyp wiórkami kokosowymi.
Zrobiłam ale niestety zawiodłam się, wyszły bardzo suche i jak dla mnie mało słodkie.
Kwestia słodkości jest zawsze względna, ja zawsze daję mniej cukru w przepisach, bo wolę je mniej słodkie.
Babeczki jak marzenie <3
Genialny pomysł na wypieki z pieczoną czekoladą 😀 Wierzymy, że to musi być mega pyszne 🙂