Anielskie babeczki na białkach
Przepis na lekkie babeczki na samych białkach
Jeśli masz akurat w domu trochę niewykorzystanych białek i nie wiesz co z nimi zrobić, a nie bardzo masz ochotę na bezę, to ja mam dla Ciecie super rozwiązanie :) Przygotuj anielskie babeczki na białkach – te babeczki bez żółtek pięknie wyglądają, świetnie smakują i do tego mają mniej kalorii! Udekoruj je lekkim kremem śmietankowym i owocami, a będą jeszcze smaczniejsze. Takie babeczki z kremem sprawdzą się również super jako deser na słodkim stole na karnawałowej imprezie. Gorąco polecam!
Spis treści
Przepis na anielskie babeczki na białkach krok po kroku
Jeśli lubisz lekkie i pyszne babeczki i do tego szukasz takich bez użycia żółtek, to koniecznie wypróbuj ten przepis.
Anielskie babeczki na białkach przepis
Wyposażenie
- Forma do babeczek, albo sztywne papilotki
Składniki
składniki na babeczki na białkach
- 6 białek (z jajek rozmiar L)
- 150 g cukru pudru (- 1 szklanka)
- 60 g mąki pszennej (- trochę ponad 1/3 szklanki)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka soku z cytryny
składniki na śmietankowy krem z mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki (30% – mocno schłodzonej)
- 125 g serka mascarpone (zimnego)
- 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
dodatkowo go babeczek
- konfitura malinowa (opcjonalnie)
- borówki (lub inne owoce – opcjonalnie)
Instrukcja
Jak zrobić babeczki angel food z białek
- Obydwie mąki przesiej przez sito.60 g mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Białka zmiksuj z cukrem pudrem na puszystą i gęstą masę – troszkę mniej niż na bezę.6 białek, 150 g cukru pudru
- Do białek dodaj mąki i sok z cytryny.1 łyżka soku z cytryny
- Delikatnie wymieszaj łyżką.
- Nałóż ciasto do papilotek – ja nakładałam prawie na pełno – babeczki nie urosły szczególnie mocno.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez mniej więcej 20 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu babeczki ostudź.
Jak zrobić śmietankowy krem z bitej śmietany do babeczek
- Zimną kremówkę zmiksuj z cukrem pudrem.250 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru
- Gdy będzie już trochę gęsta dodaj po łyżce mascarpone i ciągle miksuj.125 g serka mascarpone
- Miksuj całość jeszcze przez kilka minut, tak aby krem był gęsty.
- Na babeczki nałóż trochę konfitury malinowej (jeśli używasz), a na nią nałóż krem z mascarpone.konfitura malinowa
- Na koniec możesz udekorować babeczki owocami.borówki
Notatki
Prywatne
Składniki Odżywcze
Babeczki Angel Food – uwagi
Angel Food Cupcakes, czyli anielskie babeczki na białkach to popularne amerykańskie babeczki. Zrobione są na samych białkach – bez żółtek i niewielkiej ilości mąki. To w zasadzie beza, to której dodajemy mąkę. Chociaż tej mąki i tak jest nie tak dużo – bo nawet nie pół szklanki. To sprawia, że babeczki mają mało kalorii i mogą je spokojnie zjeść osoby na diecie redukcyjnej. Mniejsza ilość kalorii, to również zasługa braku żółtek – to one dodają jajkom większej kaloryczności. Koniecznie zobaczcie mój przepis na babeczki na białkach i upieczcie te pyszne babeczki dla swojej rodziny. Babeczki po upieczeniu są lekkie i delikatne, śnieżnobiałe w środku. Stąd nazwa anielskie babeczki.
Na blogu znajdziecie również przepis na babkę Angel Food Cake, gdzie używacie aż 9 białek! Jeśli więc macie zgromadzone w lodówce białka i nie wiecie co z nich zrobić, a nie chcecie bezy, to upieczcie takie anielskie babeczki albo dużą babkę z białek.
Czy można zrobić bezglutenowe babeczki z białek?
Mąki pszennej dodaje się do babeczek niedużo – bo około 60 g. Jeśli potrzebujesz upiec bezglutenowe babeczki, to możesz tą mąkę pszenną zastąpić mąką ziemniaczaną. Zamiast niej może być również mąka ryżowa, czy też tapioki. Sprawdzi się tu również mąka z mielonych migdałów – ale ona podniesie już kaloryczność babeczek – więc pamiętaj o tym! Jeśli jesteś na diecie redukcyjnej, to mąka migdałowa doda babeczkom zbędnych kalorii – wtedy lepiej postawić na mąkę z typów skrobiowych.
Jak podać anielskie babeczki?
Babeczki świetnie smakują z kremem z bitej śmietany i serka mascarpone oraz owocami. Ja pod krem nałożyłam trochę domowej konfitury z malin, a na krem położyłam borówki. Możecie oczywiście użyć inny smak konfitury (albo z niej zupełnie zrezygnować) i innych owoców. Poza sezonem na świeże owoce możecie wykorzystać owoce z puszki – np. brzoskwinie czy ananasa – wystarczy je pokroić w kostkę i nałożyć na krem.
Jak przechowywać babeczki Angel Food?
Same babeczki – bez kremu i owoców możesz przechować bezpośrednio na blacie kuchennym – wstaw je do szczelnego pojemnika i przykryj pokrywką, aby nie obsychały. Jeśli masz je już udekorowane kremem, to przez kilka godzin również mogą być trzymane na blacie (chyba że jest bardzo gorąco). Jeśli babeczki mają dłużej postać to warto je schować do lodówki – schowaj je w pojemniku albo przykryte lekko folią, aby nie chłonęły lodówkowych zapachów.
Z samych białek możecie również upiec bakaliowe ciasto na białkach, czekoladowe ciasto z białek albo kokosowe babeczki na białkach.
Mam nadzieję, że te anielskie babeczki na białkach przypadną wam do gustu – będzie mi miło jeśli zostawicie komentarz pod przepisem i podzielicie się swoimi wrażeniami po upieczeniu tych babeczek.
Polecane przepisy na wypieki z białek
Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na wypieki przygotowane z samych białek. Poza oczywistymi bezami możecie przygotować jeszcze wiele innych słodkich wypieków. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
Przepis na babeczki z samych białek bez żółtek przyda się, gdy zużyjecie żółtka (np. do pączków) i zostaną wam same białka. Te amerykańskie babeczki angel food zrobione są z samych białek z minimalną ilością mąki. To sprawia, że są delikatne i mimo dekoracji z bitej śmietany z mascarpone mają niedużo kalorii. Takie dietetyczne babeczki z kremem można jeść bez wyrzutów sumienia :) Na porcję z 6 białek otrzymacie około 16 anielskich babeczek. Jeśli macie mniej białek, to użyjcie 3 i zróbcie resztę składników z połowy porcji. Dlaczego anielskie babeczki? Bo są białe jak aniołki :) Białe i leciutkie. Nawet krem z serka mascarpone nie obciąża ich zbytnio. Koniecznie zapiszcie sobie mój przepis na babeczki krok po kroku. Wypróbujcie także inne moje wypieki z samych białek. Polecam wam babkę angel food, ciasto na białkach z bakaliami, czekoladowe ciasto z białek oraz oczywiście wszelkie bezy. Tu polecam bezę z kremem i owocami, torcik bezowy albo beziki kawowe.
2 komentarze
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Przepis na babeczki na białkach
Anielskie babeczki angel food przepis
Witam, przepis ciekawy ale na pewno nie można ich nazwać niskokalorycznymi.
Hmm, jeśli babeczka z bitą śmietaną ma około 150 kalorii i to nie jest wg ciebie mało, to nie wiem co jest ;) proponuję zjeść bez kremu z samymi owocami