Białka ubij lekko i zacznij dodawać po łyżce cukier i miksuj jak bezę - aż białka będą białe i lśniące oraz nie będzie czuć kryształków cukru.

Pozostały cukru przesiej przez sito razem z mąką.

Do białek dodaj mąkę ziemniaczaną, ocet oraz aromat - krótko zmiksuj.

Dodaj w dwóch porcjach mąkę z cukrem i delikatnie wymieszaj łopatką.

Przełóż ciasto do formy z kominkiem i odpinanym rantem - formy niczym nie smaruj (moja forma ma średnicę 22 cm).

Nożem "pokrój" kilkakrotnie ciasto, tak aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza, a następnie wyrównaj powierzchnię.

Piecz w 180 stopniach (góra dół) przez około 40 minut - do suchego patyczka.

Po upieczeniu od razu ustaw formę do góry dnem na szklance (tak aby otwór formy był na szklance), w ten sposób wystudź ciasto przez około 2 godziny (ten sposób studzenia ma zapobiec opadaniu ciasta).

Po wystudzeniu obkrój ostrym nożem ciasto wokół rantu i kominka - zdejmij rant i podetnij ciasto od spodu.

Wyjmij na talerz i udekoruj wg uznania -polecam bitą śmietanę oraz owoce.