Beza borówkowa – letni deser
Przepis na domową bezę z borówkami i bitą śmietaną
Beza borówkowa to jeden z tych deserów, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem. Chrupiąca z zewnątrz, delikatnie piankowa w środku beza, puszysta bita śmietana oraz aromatyczne, lekko duszone borówki tworzą połączenie idealne na letnie dni. To prosty deser, który nie wymaga wielu składników, a efekt końcowy zawsze robi ogromne wrażenie.
Jeśli szukasz przepisu na elegancki, a jednocześnie łatwy do przygotowania deser z sezonowymi owocami, beza z borówkami będzie doskonałym wyborem. Świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia w ogrodzie czy jako słodki poczęstunek do popołudniowej kawy. Słodycz bezy doskonale przełamują lekko kwaskowe borówki, dzięki czemu deser nie jest mdły i smakuje naprawdę wyjątkowo. Spróbuj koniecznie!
Spis treści
Pomysł na letni deser – beza borówkowa przepis krok po kroku
Jeśli uwielbiasz bezy i bezowe desery, to koniecznie wypróbuj tą letnią wersję ze smakowitymi borówkami i lekką bitą śmietaną!
Beza borówkowa przepis z filmem
Składniki
składniki na sos borówkowy
- 200 g borówek
- ok 50 g cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ok 40 ml wody
składniki na bezę
- ok 140 g białek (u mnie 4 z jajek L)
- 200 g cukru (1 szklanka)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 0,5 łyżeczki soku z cytryny
- ok 2 łyżki sosu borówkowego
składniki na krem
- 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
Instrukcja
Jak zrobić bezę borówkową krok po kroku
Krok 1 – przygotowanie sosu borówkowego
- Składniki na sos borówkowy przełóż do rondelka.200 g borówek, ok 50 g cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny, ok 40 ml wody
- Podgrzej całość razem, aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać.
- Wtedy zdejmij rondel z kuchenki, na gęste sitko przełóż około 2-3 łyżki sosu i przetrzyj do mniejszej miseczki.
- Odstaw sos do wystygnięcia – możesz schować go do lodówki.
Krok 2 – przygotowania
- Włącz piekarnik na grzanie do 100 stopni w termoobiegu.
- Przygotuj dużą blachę z piekarnika – ułóż na niej papier do pieczenia, odrysuj na nim mniejszy talerzyk (średnica około 20 cm).
Krok 3 – przygotowanie bezy borówkowej
- Białka przełóż do misy miksera i zacznij lekko miksować.ok 140 g białek
- Gdy białka zaczną się lekko puszyć zacznij dodawać porcjami cukier i miksuj na wysokich obrotach aż cały się rozpuści.200 g cukru
- Aby sprawdzić czy cukier się dobrze rozpuścił nabierz na opuszek palca odrobinę ubitych białek, rozetrzyj białka pocierając drugim palcem – jeśli nie czujesz cukru, to beza jest gotowa.
- Wtedy dodaj do niej mąkę i sok z cytryny i krótko zmiksuj – tylko do połączenia.1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 0,5 łyżeczki soku z cytryny
- Na łyżkę lub łopatkę nabierz odrobine bezy i posmaruj nią od spodu papier do pieczenia (wystarczy w rogach) i przylep tak papier do blachy.
- Wyłóż masę bezową na wyrysowany okrąg i wyrównaj.
- Na koniec polej wierzch bezy ostudzonym i przetartym przez sitko sosem borówkowym i delikatnie przemieszaj spodem łyżki.ok 2 łyżki sosu borówkowego
- Wstaw blachę z bezą do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 2 godziny.
- Po upieczeniu ostudź.
Krok 4 – przygotowanie bitej śmietany
- Śmietanę przelej do miski, dodaj cukier i zmiksuj aż otrzymasz gęstą bitą śmietanę.250 ml śmietany kremówki , 2 łyżki cukru pudru
Krok 5 – złożenie bezy borówkowej
- Przełóż ostrożnie bezę na talerz.
- Nałóż na wierzch bitą śmietanę.
- Na koniec nałóż na bezę zupełnie wystudzony sos borówkowy.
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto przygotować bezę borówkową?
W mojej rodzinie wszyscy uwielbiają bezy, a już szczególnie bezę Pavlovej – czyli bezę z bitą śmietaną i owocami. Moje dzieci najbardziej lubią bezy z brzoskwiniami, ale każde owoce są tutaj pyszne. Tym razem wykorzystałam pyszne borówki, ale nie tylko na wierzch kremu, ale także do samej bezy – dodałam trochę przetartego musu na jej wierzch tuż przed pieczeniem, dzięki czemu dodałam jej smaku oraz bardzo ciekawego i pięknego wyglądu. Koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później!
Jakie składniki są niezbędne do przygotowania bezy z borówkami?
Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- śmietana kremówka – u mnie to śmietanka UHT 30% z kartonika, pamiętaj, że musi być ona mocno schłodzona przez przynajmniej kilka godzin w lodówce, aby się dobrze ubiła, możesz też wykorzystać śmietankę 36% tylko wtedy delikatnie wzrośnie kaloryczność deseru
- sok z cytryny – zamiast soku z cytryny do bezy możesz też użyć „cytrynkę” w płynie, albo ocet
- białka – jeśli nie masz jajek rozmiar L, to najlepiej zważyć je przed miksowaniem tak aby mieć ich około 140-150 g
Najczęstsze pytania – FAQ
Czy do przepisu można wykorzystać mrożone borówki?
Oczywiście, możesz tu użyć mrożone borówki – nie musisz ich wcześniej rozmrażać. Wystarczy przełożyć je rondelka z resztą składników i podgotować, aż się rozpadną.
Czy zamiast borówek mogę użyć innych owoców?
Ten przepis świetnie smakuje również z malinami, jeżynami, jagodami, truskawkami lub mieszanką letnich owoców. Przygotuj je tak samo jak borówki. Większe owoce – jak truskawki, możesz najpierw pokroić na mniejsze kawałki.
Czy bezę mogę upiec dzień wcześniej?
Tak. Sam blat bezowy możesz przygotować nawet dzień lub dwa wcześniej. Po całkowitym ostudzeniu przechowuj go w szczelnym pojemniku, w suchym miejscu, aby nie łapała wilgoci. Bitą śmietanę i borówki najlepiej dodać tuż przed podaniem.
Dlaczego moja beza pęka?
Niewielkie pęknięcia są całkowicie naturalne i nie wpływają na smak deseru. Mogą pojawić się podczas studzenia lub przenoszenia bezy. Najważniejsze jest, aby beza była chrupiąca z zewnątrz i delikatnie piankowa w środku.
Jak sprawić, żeby beza była chrupiąca?
Kluczem jest dokładne ubicie białek, stopniowe dodawanie cukru oraz pieczenie w niskiej temperaturze i powolne studzenie w uchylonym piekarniku.
Jak przechowywać bezę borówkową?
Gotowy deser najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1–2 dni. Z czasem beza będzie chłonąć wilgoć z kremu i owoców, dlatego najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Ale nawet po dniu czy dwóch beza smakuje wyśmienicie!
Jeśli przygotujesz tę bezę borówkową, koniecznie daj znać w komentarzu, jak Ci smakowała! Będzie mi bardzo miło przeczytać Twoją opinię i zobaczyć, jak wyszedł Ci ten letni deser. Jeśli lubisz połączenie chrupiącej bezy, bitej śmietany i owoców, sprawdź również inne przepisy na desery z bezą dostępne na blogu. Nie zapomnij zapisać przepisu na później i udostępnić go osobom, które również kochają domowe słodkości!
Ps. Gorąco zachęcam również do pobrania mojej aplikacji – dzięki niej wszystkie swoje ulubione przepisy z bloga będziesz mieć zawsze pod ręką!
