Składniki na sos borówkowy przełóż do rondelka.

Podgrzej całość razem, aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać.

Wtedy zdejmij rondel z kuchenki, na gęste sitko przełóż około 2-3 łyżki sosu i przetrzyj do mniejszej miseczki.

Odstaw sos do wystygnięcia - możesz schować go do lodówki.

Włącz piekarnik na grzanie do 100 stopni w termoobiegu.

Przygotuj dużą blachę z piekarnika - ułóż na niej papier do pieczenia, odrysuj na nim mniejszy talerzyk (średnica około 20 cm).

Białka przełóż do misy miksera i zacznij lekko miksować.

Gdy białka zaczną się lekko puszyć zacznij dodawać porcjami cukier i miksuj na wysokich obrotach aż cały się rozpuści.

Aby sprawdzić czy cukier się dobrze rozpuścił nabierz na opuszek palca odrobinę ubitych białek, rozetrzyj białka pocierając drugim palcem - jeśli nie czujesz cukru, to beza jest gotowa.

Wtedy dodaj do niej mąkę i sok z cytryny i krótko zmiksuj - tylko do połączenia.

Na łyżkę lub łopatkę nabierz odrobine bezy i posmaruj nią od spodu papier do pieczenia (wystarczy w rogach) i przylep tak papier do blachy.

Wyłóż masę bezową na wyrysowany okrąg i wyrównaj.

Na koniec polej wierzch bezy ostudzonym i przetartym przez sitko sosem borówkowym i delikatnie przemieszaj spodem łyżki.

Wstaw blachę z bezą do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 2 godziny.

Po upieczeniu ostudź.

Śmietanę przelej do miski, dodaj cukier i zmiksuj aż otrzymasz gęstą bitą śmietanę.

Przełóż ostrożnie bezę na talerz.

Nałóż na wierzch bitą śmietanę.

Na koniec nałóż na bezę zupełnie wystudzony sos borówkowy.