Szarlotka truskawkowa z bezą
Przepis na kruche ciasto z truskawkami i słodką bezą
Masz ochotę na coś wyjątkowego z truskawkami w roli głównej? Ta szarlotka truskawkowa z bezą to prawdziwa uczta dla podniebienia! Kruche, maślane ciasto, mnóstwo świeżych, soczystych truskawek i delikatna, słodka beza na wierzchu, która pięknie się zapieka i dodaje całości lekkości.
To ciasto dosłownie rozpływa się w ustach i idealnie sprawdzi się jako letni deser do kawy, na rodzinne spotkanie albo po prostu wtedy, gdy chcesz osłodzić sobie dzień. Wypróbuj ten przepis i zakochaj się w truskawkowej wersji szarlotki!
Spis treści
Szarlotka z truskawkami i bezą przepis krok po kroku
Jeśli lubisz szarlotki i lekkie owocowe ciasta, to koniecznie wypróbuj przepis na to ciasto z truskawkami i bezą.
Szarlotka z truskawkami i bezą przepis z filmem
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm.
Składniki
składniki na ciasto do szarlotki
- 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g masła (najlepiej zimnego)
- 4 żółtka (z jajek L – białka będą potrzebne do bezy!)
- 2 łyżki cukru pudru
składniki na truskawkowe nadzienie
- 0k. 1 kg truskawek
- 100 g cukru (½ szklanki – można dać mniej jeśli owoce są słodkie)
- 65 g mąki ziemniaczanej (5 łyżek)
składniki na bezę
- 4 białka (z jajek L)
- 150 g cukru (¾ szklanki)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Instrukcja
Jak zrobić szarlotkę z truskawkami krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia (aby papier dobrze się trzymał smaruję formę w kilku miejscach – na dnie i po każdym boku – odrobiną masła, do którego przykleja się papier.
- Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki – połówki lub ćwiartki – zależnie od wielkości owoców.0k. 1 kg truskawek
Krok 2 – przygotowanie ciasta do szarlotki
- Do miski przełóż mąkę, proszek od pieczenia, pokrojone na mniejsze kawałki masło oraz cukier.300 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 150 g masła, 2 łyżki cukru pudru
- Jajka ostrożnie rozbij, oddziel żółtka od białek – żółtka dodaj do składników na kruche ciasto, a białka przełóż do drugiej miski.4 żółtka
- Zagnieć ciasto – może być jeszcze lekko sypkie.
- Przesyp ciasto do formy i wylep nim dokładnie całe dno.
- Schowaj formę z ciastem do lodówki i włącz nagrzewanie piekarnika do 180℃ (w trybie góra/dół).
- Gdy piekarnik się nagrzeje, wstaw do niego formę ze schłodzonym ciastem i podpiecz je przez 20 minut.
Krok 3 – przygotowanie truskawek
- Gdy ciasto się piecze przygotuj nadzienie z truskawek.
- Do pokrojonych owoców dodaj cukier oraz mąkę ziemniaczaną – wymieszaj dokładnie.100 g cukru, 65 g mąki ziemniaczanej
Krok 4 – przygotowanie bezy do szarlotki
- Odłożone białka zacznij lekko miksować.4 białka
- Zacznij powoli dodawać porcjami cukier i miksuj razem na wysokich obrotach miksera.150 g cukru
- Gdy dodasz cały cukier, a białka będą bardzo gęste i białe sprawdź czy beza jest już dobrze zrobiona – nabierz na palec odrobinę bezy i ją rozetrzyj palcami – jeśli nie czuć kryształków cukru, to beza jest dobrze zmiksowana.
- Dodaj do białek mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny i krótko zmiksuj.1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka soku z cytryny
Krok 5 – przygotowanie ciasta
- Wyjmij formę z podpieczonym ciastem z piekarnika i obniż w nim temperaturę do 140 ℃.
- Wyłóż truskawki na spód – jeśli puściły sok, to do nie dodawaj!
- Wyłóż na truskawki bezę i rozsmaruj.
- Wstaw formę do piekarnika i piecz ciasto przez około 40 minut.
- Ciasto po upieczeniu dobrze wystudź i podaj gdy już będzie chłodne.
Film
Uwagi
Prywatne
Wartości Odżywcze
Truskawkowa szarlotka z bezą – uwagi
Ja razem z córką uwielbiamy tradycyjną szarlotkę z jabłkami, ale tym razem korzystając z pierwszych polskich truskawek postanowiłam przygotować wersję truskawkową i muszę powiedzieć, że to był strzał w 10! Ciasto wyszło przeeeepyszne! Rozpływające się ustach, lekkie i bardzo owocowe. Truskawki dodały ciasto wyjątkowej wilgotności i pysznego smaku. Słodka beza na wierzchu sprawiła, że ciasto było fajnie słodkie, a całość prezentowała się bardzo ładnie. Koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później!
Jakie składniki są niezbędne do przygotowania szarlotki z truskawkami?
Aby zrobić to ciasto z truskawkami potrzebujesz w zasadzie jakieś 7 podstawowych składników, które albo już masz w domu, albo bez problemu kupisz w każdym sklepie. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- masło – u mnie to masło extra 82%, możesz go ewentualnie zastąpić masłem typu mix, albo masłem roślinnym
- mąka pszenna – dobra będzie każda mąka w zakresie 450-550
- mąka ziemniaczana – może to być mąka lub skrobia ziemniaczana – truskawki są bardzo soczyste i puszczają sporo soku podczas pieczenia, mąka ziemniaczana ma za zadanie zagęścić ten sok i nie pozwolić na nadmierne namakanie kruchego ciasta
- sok z cytryny – jeśli nie masz świeżego soku z cytryny do bezy, to możesz użyć „cytrynkę” albo dodać łyżeczkę octu
Czy można zrobić szarltokę z mrożonych truskawek?
Lepsze będą tu świeże truskawki, bo są smaczniejsze. Ale poza sezonem na truskawki możesz użyć mrożone owoce. Wtedy rozmroź je – najlepiej umieszczając na sitku, tak aby od razu odsączył się z nich sok. Do takich rozmrożonych i odsączonych owoców dodaj cukier i mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.
Jak zrobić szarlotkę z truskawkami i kruszonką?
Masz ochotę na kruche ciasto z truskawkami i kruszonką? Nie ma problemu! Przygotuj sobie poniższe składniki:
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej (1 szklanka)
- 60 g cukru (trochę ponad 1/3 szklanki)
Zagnieć je razem na sypką kruszonkę i posyp ją po wierzchu bezy – jeszcze przed pieczeniem.
Mam nadzieję, że ta szarlotka truskawkowa z bezą zagości również w twoim domu i że będzie wam smakowała tak samo bardzo jak mojej rodzinie :)
Koniecznie podziel się swoimi wrażeniami w komentarzu pod przepisem!
Ps. Przy okazji polecam obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy, a możesz je łatwo zapisać sobie na później.
Polecane przepisy na ciasta z truskawkami
Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne i proste ciasta pieczone z truskawkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na kruche ciasto z truskawkami i bezą
Szukasz wyjątkowego przepisu na letnie ciasto z truskawkami? Ta szarlotka truskawkowa z bezą to idealna propozycja na sezon truskawkowy! Kruche, maślane ciasto, duża ilość świeżych, soczystych truskawek i delikatna, lekko chrupiąca słodka beza na wierzchu – to połączenie, które podbije każde podniebienie. To ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale przede wszystkim rozpływa się w ustach i doskonale sprawdzi się jako deser na lato – na rodzinne spotkania, przyjęcia w ogrodzie, do popołudniowej kawy czy na piknik.
Przepis jest szczegółowo opisany krok po kroku, z dołączonymi zdjęciami z przygotowań, które ułatwią każdy etap pieczenia. Dodatkowo przygotowałam krótki film, w którym pokazuję, jak zrobić to ciasto od początku do końca – dzięki temu z przepisem poradzi sobie każdy, nawet bez dużego doświadczenia w kuchni. Jeśli marzy Ci się domowa szarlotka w truskawkowej odsłonie – koniecznie wypróbuj ten przepis! To smak lata, do którego będziesz chętnie wracać.