Tarta galette z borówkami
Przepis na kruchą tartę z borówkami i migdałami
Lato to najlepszy czas na domowe wypieki z borówkami, a ta krucha tarta galette z borówkami jest jednym z tych przepisów, do których chce się wracać. Kruche, maślane lekko migdałowe ciasto, soczyste borówki i chrupiąca, słodka kruszonka z dodatkiem mielonych migdałów tworzą połączenie, które zachwyca smakiem i prostotą wykonania. To rustykalne ciasto nie wymaga specjalnej formy, dlatego przygotujesz je bez większego wysiłku. Jeśli szukasz pomysłu na prostą tartę z borówkami, galette z owocami lub letni deser do kawy, koniecznie wypróbuj ten przepis. Jestem pewna, że ta aromatyczna tarta galette z borówkami szybko zagości na stałe w Twoim domowym menu!
Spis treści
Tarta galette z borówkami przepis krok po kroku
Jeśli szukasz przepisu na proste i jednocześnie wyjątkowe ciasto na lato (i nie tylko), to koniecznie upiecz taką rustykalną tartę z owocami i kruszonką!
Tarta galette z borówkami przepis z filmem
Składniki
składniki na kruche ciasto
- 120 g masła (miękkiego)
- 80 g cukru pudru
- 50 g jajka (w temperaturze pokojowej – prawie całe jajko rozmiar L)
- 210 g mąki pszennej (1 szklanka i nieco ponad ⅓ szklanki)
- 30 g mielonych migdałów (około ⅓ szklanki)
składniki na nadzienie borówkowe
- ok 300 g borówek
- 50 g cukru (¼ szklanki)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
składniki na kruszonkę
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej (⅓ szklanki)
- 25 g mielonych migdałów (2 lekko czubate łyżki)
- 50 g cukru (¼ szklanki)
Instrukcja
Jak zrobić tartę galette z borówkami krok po kroku
Krok 1 – przygotowania wstępne
- Wyjmij wcześniej z lodówki jajko, rozbij je do miseczki i dokładnie wymieszaj widelcem. Odstaw aby się ogrzało do temperatury pokojowej.50 g jajka
- Wyjmij z lodówki masło i zostaw aby się ogrzało do temperatury pokojowej i zmiekkło.120 g masła
Krok 2 – przygotowanie kruchego ciasta
- Do misy przełóż miękkie masło i cukier puder wymieszaj je dokładnie łopatką, aż otrzymasz gładką i jednolitą masę.80 g cukru pudru, 120 g masła
- Jeśli masz wagę kuchenną to odważ 50 g rozmieszanego jajka i dodaj je do masy maślanej.
- Wymieszaj dokładnie łopatką aż otrzymasz gładką i jednolitą masę.
- Dodaj mąkę oraz mielone migdały i połącz krótko – do otrzymania gładkiego ciasta.210 g mąki pszennej, 30 g mielonych migdałów
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i schowaj do lodówki na około godzinę.
Krok 3 – przygotowanie masy borówkowej
- Borówki umyj i lekko osusz.ok 300 g borówek
- Dodaj do owoców cukier oraz mąkę ziemniaczaną – wymieszaj.50 g cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Krok 4 – przygotowanie kruszonki z migdałami
- Składniki na kruszonkę umieść w misce i rozgnieć palcami albo widelcem na grudkowatą masę.50 g masła, 50 g mąki pszennej, 25 g mielonych migdałów, 50 g cukru
Krok 5 – przygotowanie tarty galette
- Włącz grzanie piekarnika na 200℃ (tryb góra/dół).
- Wyjmij z lodówki schłodzone ciasto, umieść je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia i rozwałkuj na cienki placek o grubości do około 0,5 cm.
- Umieść papier z ciastem na dużej blaszce z piekarnika (zdejmij górny papier).
- Na środek ciasta nałóż nadzienie borówkowe – delikatnie rozłóż je na cieście zachowując margines około 3-4 cm przy brzegach.
- Nałóż delikatnie czyste ciasto przy brzegach na wierzch borówek tworząc obramowanie.
- Na koniec posyp ciasto przygotowaną kruszonką.
Krok 6 – pieczenie tarty z borówkami
- Wstaw blachę z tartą do gorącego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut.
- Po upieczeniu tartę delikatnie przestudź i podaj jeszcze na ciepło – np. z lodami :)
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto upiec taką rustykalną tartę z borówkami?
Dziś zapraszam Ciebie na super prostą i wyjątkową pyszną kruchą tartę z borówkami o delikatnym migdałowym smaku. Przy tym przepisie przetestowałam nowy przepis oraz nowy sposób przygotowania kruchego ciasta do tarty. Ten przepis podpatrzyłam na TikToku u Bake it with Mel i muszę przyznać, że ciasto wychodzi bardzo fajne i łatwo się z nim pracuje. Wymaga ono jednak precyzji w odmierzaniu składników i najlepiej robić to z użyciem wagi, a nie szklanek. Ciasto po upieczeniu jest pyszne i do tego długo zachowuje świeżość – ja je nawet zawiozłam na urlop i przetrwało mi w samochodzie 1600 km w upale! Dlatego warto go sobie zapisać na później!
Jakie składniki są niezbędne do upieczenia tarty?
Aby zrobić w domu taką rustykalną tartę będziesz potrzebować tylko kilka podstawowych składników, które są łatwo dostępne. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- masło – u mnie masło extra 82%, możesz użyć też ostatecznie masło typu mix, albo masło roślinne, pamiętaj, aby masło było miękkie, więc wyjmij je przynajmniej dwie godziny wcześniej z lodówki
- migdały – zarówno do ciasta jak i do kruszonki dodałam mielone migdały (mąkę migdałową), możesz samodzielnie zmielić do tego migdały – polecam mielenie płatków migdałowych, bo zmielisz je w sekundę, jeśli nie masz migdałów, to dodaj zamiast nich więcej mąki pszennej
- mąka ziemniaczana – możesz też użyć skrobię ziemniaczaną, albo inną skrobię – ma ona za zadanie zagęścić sok wytwarzany z owoców podaczas pieczenia, jeśli nie masz skrobi, to dodaj np. łyżkę proszku z kisielu albo zwykłą mąkę pszenną
Czy galette można przygotować z innymi owocami?
Oczywiście! Zamiast borówek świetnie sprawdzą się inne drobne sezonowe owoce takie jak np. maliny, jeżyny, truskawki, śliwki, morele, brzoskwinie, nektarynki lub mieszanka sezonowych owoców. Większe owoce warto wcześniej pokroić na mniejsze kawałki.
Najczęstsze pytania – FAQ
Co to jest galette?
Galette to rustykalna tarta pochodząca z kuchni francuskiej. Przygotowuje się ją z kruchego ciasta, które zawija się wokół nadzienia, dzięki czemu nie wymaga użycia specjalnej formy do pieczenia. Wystarczy ciasto ułożyć na dużej blaszce z piekarnika.
Jakie borówki najlepiej sprawdzą się do galette?
Najlepiej użyć świeżych borówek amerykańskich, które podczas pieczenia pozostają jędrne i soczyste.
Jak przechowywać tartę galette z borówkami?
Upieczoną galette przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni. Jeśli jest bardzo ciepło, najlepiej wstawić ją do lodówki, aby dłużej zachowała świeżość.
Czy galette można podać na ciepło?
Tak, smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i po całkowitym ostudzeniu. Na ciepło doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Czy przepis jest odpowiedni dla początkujących?
Tak. To prosty przepis, który nie wymaga specjalnych umiejętności ani formy do tarty. Dodatkowo znajdziesz w nim zdjęcia z przygotowań krok po kroku oraz film, które ułatwią wykonanie wypieku.
Mam nadzieję, że ta krucha tarta galette z borówkami z chrupiącą migdałową kruszonką zagości również w Twojej kuchni i będzie smakować tak samo, jak u mnie. Jeśli wypróbujesz przepis, koniecznie daj znać w komentarzu, jak wyszedł i z czym podałaś lub podałeś swoją galette – uwielbiam oglądać Wasze wypieki i czytać Wasze opinie!
Jeśli szukasz więcej sprawdzonych przepisów z borówkami, prostych letnich ciast i domowych wypieków, zajrzyj do pozostałych przepisów na blogu. Koniecznie pobierz także moją aplikację z przepisami, w której znajdziesz setki sprawdzonych receptur zawsze pod ręką. Smacznego i do zobaczenia przy kolejnym pieczeniu!
Polecane przepisy na ciasta z borówkami
Jeśli lubisz borówki i słodkie wypieki z tymi pysznymi owocami, to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy, tutaj polecam między innymi takie trzy, a dużo więcej na blogu.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Prosta rustykalna tarta z borówkami
Krucha tarta galette z borówkami to prosty i efektowny wypiek, który doskonale sprawdzi się w sezonie na świeże owoce. Maślane, kruche ciasto skrywa soczyste borówki, a całość dopełnia chrupiąca, lekko migdałowa kruszonka. To przepis idealny dla każdego, kto szuka pomysłu na domową galette z borówkami, rustykalną tartę z owocami lub szybki letni deser. Receptura została dokładnie opisana krok po kroku i zawiera zdjęcia z przygotowań oraz film, dzięki czemu wykonanie ciasta jest łatwe nawet dla osób z mniejszym doświadczeniem. Upiecz tę pyszną tartę z borówkami i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, aby przygotować wyjątkowy domowy wypiek.
