Kiedy na serniku pojawiają się kropelki rosy?

Kropelki pojawiają się samoistnie podczas powolnego studzenia sernika, zwykle po 15–30 minutach od dopieczenia bezy.

Czy do sernika z rosą użyć twarogu z wiaderka czy z kostki?

Możesz użyć dobrego twarogu z wiaderka o zawartości tłuszczu min. 18% lub trzykrotnie mielonego twarogu tłustego/półtłustego.

Dlaczego rosa nie powstała?

Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie pieczenie bezy (jej wysuszenie na chrupko) lub zbyt szybkie wyjęcie ciasta z piekarnika.

Wypieki Beaty

Przepisy

Sernik z rosą

Name: Sernik z rosą przepis
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 170 min
Ingredients: 225 g mąki pszennej ((1,5 szklanki) ); 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 jajo (rozmiar L); 50 g cukru ((1/3 szklanki) ); 100 g masła; 1-2 łyżki zimnej wody (ewentualnie - jeśli ciasto nie chce się zlepić); 1 kg twarogu (z wiaderka dobrego półtłustego/tłustego); 750 ml mleka ((3 szklanki) ); 200 g cukru ((1 szklanka) ); 2 budynie waniliowe ( lub śmietankowe - proszek); 6 żółtek (z jajek rozmiar L); 6 białek (z jajek rozmiar L); 200 g cukru ((1 szklanka) )

25.04.2014 (akt. 27.10.2026)

Sernik z rosą przepis

4.6

(5)

40 min

70 min

Przepis:

Beata Pawlak

Jedna porcja: 100

215 kcal

23g węglowodany

6g białko

11g tłuszcz

Wyposażenie

Przepis na formę do pieczenia o wielkości około 25/35 cm.

Składniki

składniki na spód do sernika z rosą

225 g mąki pszennej ((1,5 szklanki) )

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajo (rozmiar L)

50 g cukru ((1/3 szklanki) )

100 g masła

1-2 łyżki zimnej wody (ewentualnie - jeśli ciasto nie chce się zlepić)

składniki na sernik z rosą

1 kg twarogu (z wiaderka dobrego półtłustego/tłustego)

750 ml mleka ((3 szklanki) )

200 g cukru ((1 szklanka) )

2 budynie waniliowe ( lub śmietankowe - proszek)

6 żółtek (z jajek rozmiar L)

składniki na bezę do sernika:

6 białek (z jajek rozmiar L)

200 g cukru ((1 szklanka) )

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić spód do sernika:

Składniki spodu szybko zagnieć, jeśli ciasto się nie klei dodaj odrobinę zimnej wody.

225 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 jajo , 50 g cukru, 100 g masła, 1-2 łyżki zimnej wody

Ciasto zawiń w folię i schłodź w lodówce przez około godzinę (możesz dłużej).

Ciasto cienko rozwałkuj, lub jeśli ciasto chłodziło się dłużej, to zetrzyj na dużych oczkach tarki.

Wylep ciastem blachę o rozmiarze około 25/35 cm.

Podpiecz ciasto przez około 10-15 minut w 180 stopniach - tryb góra/dół.

Jak zrobić sernik złota rosa

Wszystkie składniki (poza mlekiem) zmiksuj krótko razem, dodaj mleko i zmiksuj - masa będzie płynna - tak ma być.

1 kg twarogu , 750 ml mleka, 200 g cukru, 2 budynie waniliowe, 6 żółtek

Wylej masę na spód i piecz przez około 40 minut w 180 stopniach (w trybie góra/dół).

Pod koniec - tak około 10 minut przed końcem - pieczenia zacznij ubijać bezę.

Najpierw zmiksuj białka z odrobiną soli aż się napuszą.

6 białek

Dodaj po trochu cukier i miksuj, aż się rozpuści, a beza będzie biała i lśniąca.

200 g cukru

Wyłóż bezę na sernik, wyrównaj, możesz widelcem albo specjalną packą zrobić rowki - ładnie się w nich zbierze rosa :)

Podpiecz przez około 10-15 minut 150 -160 stopniach - tryb góra/dół - uważaj, aby nie przypalić bezy - ma się tylko "zezłocić".

Sernik wyjmij od razu z piekarnika.

Gotowy sernik ostudź, rosa powinna "wyjść" sama po około 30 minutach :)

Najlepiej potem sernik schłodzić kilka godzin lub przez noc w lodówce.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Rady od Beaty

Polecam tu twaróg na serniki z wiaderka Piątnicy albo Mój ulubiony (Wieluń).

Możecie też użyć tłusty lub półtłusty twaróg w kostce i wcześniej go zmielić maszynką.

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#sernik z bezą

#z rosą sernik

Ebook za darmo!

Zapisz się do mojego newslettera, a otrzymasz kod uprawniający na darmowe pobranie ebooka Wielkanocne Wypieki

Polecane przepisy na sprawdzone serniki

Jeśli uwielbiasz serniki, to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na te pyszne ciasta. Na blogu znajdziesz ich całą masę. Tutaj podaję na szybko trzy z nich: