Sernik z brzoskwiniami i makiem

Przepis na przepyszny sernik z brzoskwiniami i makiem

Na tegoroczne święta Bożego Narodzenia koniecznie upieczcie sernik z brzoskwiniami i makiem na kruchym spodzie. Ten sernik to prawdziwe cudo. Mamy tu warstwę bezy makowo-kokosowej, do tego mnóstwo soczystych i słodkich brzoskwiń oraz kruszonka. Taki sernik zasmakuje każdemu! Kupcie więc dobry tłusty twaróg i zróbcie ten sernik!

Sernik z brzoskwiniami i makiem przepis krok po kroku

Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowy sernik, w dodatku sernik na dużą blachę, to koniecznie wypróbuj ten przepis.

Sernik z brzoskwiniami i makiem przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny sernik z brzoskwiniami i makowo-kokosową bezą.

4.27 z 19 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 40 minut minut

Czas wykonania 1 hour godz 25 minut minut

Czas całkowity 2 hours godz 5 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 24

Kalorie 228 kcal

Wyposażenie

• Foremka do pieczenia o wielkości około 20/30 lub 24/24 cm.

Składniki

składniki na kruche ciasto do sernika

• 250 g masła
• 50 g cukru pudru ((5 płaskich łyżek) )
• 5 żółtek ( z jajek rozmiar L (białka będą użyte do bezy))
• 450 g mąki pszennej ((3 szklanki) )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

składniki na sernik:

• 1 kg twarogu (na serniki – użyj gęsty i tłusty – u mnie Piątnica w wiaderku)
• 2 jajka (rozmiar L)
• 200 g cukru ((1 szklanka) )
• 1 opakowanie budyniu waniliowego

składniki na bezę makowo-kokosową:

• 5 białek ((pozostałych z jajek z ciasta kruchego))
• 200 g cukru ((1 szklanka) )
• 140 g maku (niemielonego, suchego (1 szklanka) )
• 100 g wiórek kokosowych ((1 szklanka) )

dodatkowo do sernika

• 2 puszki brzoskwiń w syropie ((waga owoców w sumie około 1 kg) – owoce pokrój w kostkę.)

Instrukcja

 

Jak zrobić kruche ciasto do sernika

• Z podanych składników zagnieć ciasto, jeśli nie do końca chce się połączyć w całość, to dodaj odrobinę zimnej wody.
  250 g masła, 50 g cukru pudru, 5 żółtek, 450 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Podziel ciasto na dwie porcje – mniej więcej 2/3 i 1/3 ciasta – zawiń w folię i schowaj do zamrażarki na około godzinę.
• Po tym czasie większą porcję ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do foremki o wielkości około 20/30 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) i lekko ugnieć.
• Podpiecz ciasto w 180 stopniach przez około 15 minut.

Jak zrobić sernik:

• Zmiksuj krótko wszystkie składniki masy twarogowej.
  1 kg twarogu, 2 jajka, 200 g cukru, 1 opakowanie budyniu waniliowego

Jak zrobić bezę makową:

• Zmiksuj lekko białka ze szczyptą soli.
  5 białek
• Dosypuj powoli cukier, a następnie miksuj na najwyższych obrotach aż białka będą bardzo gęste i lśniące.
  200 g cukru
• Dodaj do białek suchy mak oraz wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.
  100 g wiórek kokosowych, 140 g maku

Sernik z brzoskwiniami i makiem – wykonanie:

• Na podpieczony spód wyłóż pokrojone w kostkę brzoskwinie.
  2 puszki brzoskwiń w syropie
• Wyłóż na owoce masę serową i rozprowadź równą warstwą.
• Na masę twarogową wyłóż białka z makiem i kokosem – nakładaj po łyżce, a potem delikatnie wyrównaj.
• Zetrzyj na tarce drugą (mniejszą) część ciasta kruchego i posyp nim wierzch ciasta.
• Piecz całość w 175 stopniach (tryb góra/dół) przez około 60-70 minut.
• Po tym czasie – wyłącz piekarnik, a ciasto zostaw w środku, aż ostygnie.
• Na koniec schłodź w lodówce przez kilka godzin.
• Przed podaniem wyjmij ciasto trochę wcześniej z lodówki, aby kruche ciasto się ociepliło – będzie łatwiej go pokroić.

Notatki

Użyj dobrego – gęstego sera na serniki (ja najczęściej używam Piątnicę). Luźniejszy twaróg może nie utrzymać ciężaru piany. Twaróg typu President nie nadaje się do takiego rodzaju sernika!!

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Składniki Odżywcze

Serving: 100gKalorie: 228kcalWeglowodany: 27gBiałko: 7gTłuszcz: 11g

Słowa kluczowe sernik z brzoskwiniami, sernik z makiem

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Sernik z brzoskwiniami i bezą z makiem – uwagi

Muszę przyznać, że ten sernik z brzoskwiniami i makiem wyjątkowo przypadł nam do gustu :)

Wszystkie smaki idealnie do siebie pasują i sprawiają, że chce się sięgać po kolejny kawałek.

Całe szczęście, że wychodzi go wielka blacha, można się więc częstować bez większych oporów.

Tym ciastem częstowałam wyjątkowo dużą ilość osób i wszyscy byli zachwyceni.

A mąż mówi, że u niego w pracy znikło nie wiadomo kiedy :D

Jak zrobić sernik z brzoskwiniami i makiem – wskazówki

Do tego sernika trzeba przygotować kruche ciasto, będzie też potrzebować dwie puszki brzoskwiń (albo kilogram owoców), suchy mak (taki w ziarenkach) oraz wiórki kokosowe.

Ciasto nie jest trudne do zrobienia, więc myślę, że spokojnie sobie z nim poradzicie :)

Jaki twaróg do sernika z brzoskwiniami?

Musicie tu użyć twaróg dobrej jakości. Najlepiej tłusty lub półtłusty. Jeśli używacie twaróg w kostce, to wcześniej musicie go zmielić. Ja sobie ułatwiłam tutaj prac i użyłam twaróg z wiaderka. Pamiętajcie, że używając twaróg z wiaderka też musicie użyć taki tłusty i bardzo gęsty. Te lżejsze i luźniejsze twarogi (jak np. President) nie utrzymają masy makowej na górze i wszystko może się wam zapaść w trakcie pieczenia! 

Z twarogów w wiaderku polecam tu wam twaróg Piątnicy albo Mój Ulubiony. Ja zwykle korzystam z Piątnicy i jeszcze nigdy mnie nie zawiódł.

Kupcie więc dobry twaróg i upieczcie ten sernik z brzoskwiniami i makiem na święta Bożego Narodzenia lub na inną okazję.

Polecam wam także przepis na seromakowca, na piegowatego sernika oraz na pomarańczowego sernika na makowym spodzie.

Inspiracja z Moich wypieków – podaję swoją wersję.

Polecane przepisy na serniki na Boże Narodzenie

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na serniki idealne na święta i nie tylko. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Seromakowiec na kruchym spodzie przepis

Sernik z mlekiem w proszku przepis

Pomarańczowy sernik na makowym spodzie przepis