Sernik piegusek przepis

Przepis na sernik migdałowy z makiem na kruchym cieście

Dziś poleca się pyszny sernik piegusek. Ten sernik to aksamitny i pyszny sernik migdałowy pieczony z dodatkiem ziaren maku, które tworzą w masie sernika urocze czarne piegi. Do tego kruchy spód z ciasteczek i marcepana oraz słodka polewa z białej czekolady. To tworzy niezwykle apetyczny i do tego piękny sernik idealny na specjalne okazje i święta. Gorąco polecam!

Migdałowy sernik z marcepanem i makiem – uwagi

Wymyśliłam sobie, że zrobię ciacho jak popularny jogurt i tak powstał sernik piegusek – z makiem i o migdałowym smaku. Do tego kruchy spód i biała czekolada na wierzchu. Do masy twarogowej dodałam aromat migdałowy – tak około łyżeczki – przy pieczeniu pachniało obłędnie. Później przy konsumpcji stwierdziłam, że smak mógłby być jeszcze mocniejszy. Jeśli chcecie mieć bardziej migdałowy smak, to dajcie więcej aromatu.

Składniki potrzebne do sernika pieguska

Do przygotowania będziecie potrzebowali kilku ważnych składników.

Po pierwsze – marcepan. Marcepan to masa migdałowa postała w głównej mierze ze zmiksowanych migdałów i cukru pudru. W okresie okołoświątecznym powinna być bez problemu dostępna w większych sklepach – ja zwykle kupuję w Lidlu. Twaróg do sernika – powinien to być twaróg tłusty i dobrej jakości. Ja tu zwykle używam twaróg z wiaderka firmy Piątnica. Możecie też kupić twaróg tłusty w kostce i go zmielić dwukrotnie, tak aby był ładnie gładki. Sam twaróg jest gęsty i zwarty dlatego dodatkowo dodajemy do niego trochę naturalnego jogurtu – ja użyłam tu gęsty jogurt grecki.

Jak upiec sernik z makiem aby nie opadał?

Aby sernik po upieczeniu nie opadał ważne jest nie tylko jego pieczenie, ale również sposób przygotowania. Ja tu nie miksuję białek na pianę i nie dodaję ich w tej formie do sernika, bo piana z białek powoduje, że sernik rośnie podczas pieczenia, a potem po ostudzeniu opada. Ja dodaję całe jajka i masę na sernik miksuję bardzo krótko – tylko do połączenia składników.

Sernik najlepiej piec w niższej temperaturze – ja piekę sernik w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni i trybie góra dół (nie na termoobiegu), za to piekę go dłużej – bo około 1,5 godziny. Po upieczeniu sernika nie wyciągam od razu z piekarnika, tylko wyłączam grzanie, delikatnie uchylam drzwiczki i tak zostawiam sernik w środku, aż piekarnik się ostudzi. Tym sposobem mam całkowitą pewność, że mój sernik nie opadnie po upieczeniu! Koniecznie spróbuj tej metody, u mnie się zawsze sprawdza. Drugi sposób na upieczenie płaskiego jak stół sernika jest upieczenie go w kąpieli wodnej. Jeśli nie wiesz jak upiec sernik w kąpieli wodnej i jak przygotować formę do pieczenia w kąpieli wodnej, to zobacz mój krótki filmik instruktarzowy.

Jak udekorować i podać sernik z makiem?

Ja swój sernik udekorowałam marcepanowymi kuleczkami oraz gwiazdkami wyciętymi z masy cukrowej (wcześniej je podsuszyłam przez noc, aby były twardawe i sztywne). Taki sernik piegusek będzie ozdobą każdego świątecznego i karnawałowego stołu. Możesz też zrobić drobne dekoracje z marcepana, albo posypać wierzch polewy z białej czekolady odrobiną maku i kolorową posypką.

Ps.

Zapraszam również do wypróbowania przepisów na sernik z malinami, sernik wiśniowy, albo na piernikowo-karmelowy sernik gotowany.

Na blogu znajdziecie również więcej przepisów na serniki – serdecznie zapraszam.

  

  

Polecane przepisy na serniki z makiem

Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne serniki pieczone z makiem. Każdy z nich jest inny i wyjątkowy, a do tego niesamowicie smaczny. Polecam!