Kleckselkuchen

czyli placek z serem i makiem

Mam nadzieję, że zaintrygowałam Was nazwą dzisiejszego „bohatera” wpisu :)

Co to w zasadzie za ciasto ten Kleckselkuchen?

Tak w zasadzie jedyne co wiem, że to placek z makiem, serem, konfiturą wiśniową i masą kruszonki.

Przepis na to ciasto pochodzi z listopadowego numeru „Apetyt”.

Próbowałam poszperać w internecie w poszukiwaniu jakichś informacji na temat tego placka, ale zupełnie nic nie udało się mi znaleźć – niestety język niemiecki to „ciemna magia”, więc na strony niemieckojęzyczne się nie pchałam (a do translatora jestem nastawiona raczej nieufnie).

Jedyne informacje jakie mam, to właśnie z gazety. Autorka przepisu podaje, że Kleckselkuchen to placek podawany w saksońskich cukierniach – tam robią go na cieście drożdżowym. Ja przygotowałam go według przepisu podanego w gazecie (chociaż wprowadziłam do niego trochę zmian).

Ciasto jest bardzo smaczne i będzie idealne na Boże Narodzenie :)

Jedyne co zmienię następnym razem, to spód ciasta przygotuję z połowy porcji, bo jak dla mnie ten był za wysoki (przepis podaję w oryginalnej wielkości).

Ciasto upiekłam w formie 24/24 cm.

Polecam wam również przepis na domowy seromakowiec ❤❤

Kleckselkuchen, czyli placek z serem i makiem

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

spód ciasta:

400 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 ml mleka
120 ml oleju
1 duże jajko
100 g cukru
olejek migdałowy (do smaku)
250 g twarogu sernikowego

nadzienie makowe:

100 g zmielonego maku
około 200 g mleka
50 g zmielonych lub bardzo rozdrobnionych biszkoptów
2 łyżki amaretto
cukier do smaku - dałam 4 czubate łyżki cukru pudru
ewentualnie trochę rodzynek lub rozdrobnionych orzechów

masa serowa:

250 g twarogu sernikowego
50 g cukru
1 łyżka budyniu waniliowego (proszku) lub mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżka amaretto

na kruszonkę:

70 g miękkiego masła (6 łyżek)
6 łyżek mąki
6 łyżek cukru kryształu

dodatkowo:

słoik konfitury wiśniowej (250 g)

Instrukcja

nadzienie makowe:

Wsyp mak do rondelka, zalej mlekiem i podgotuj przez kilka minut - mak trzeba mieszać.
Dodaj do maku pozostałe składniki masy i wymieszaj - ostudź.

masa twarogowa:

Zmiksuj krótko razem wszystkie składniki.

kruszonka:

Wszystkie składniki zagnieć razem, tak aby lekko się razem zlepiły, ale zachowały sypkość.

wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieć, wylep nim dno foremki o wielkości 24/24 cm.
Posmaruj wierzch ciasta konfiturą wiśniową.
Łyżeczkami nakładaj na ciasto masę makową i masę sernikową - układając na przemiennie.
Wierzch posyp kruszonką.
Piecz w 180 stopniach przez około 40-45 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu przestudź.