Babeczki Sachera
12.02.2024
Składniki
składniki na czekoladowe babeczki:
100 g gorzkiej czekolady
60 g masła
4 białka (z jajek rozmiar L)
4 żółtka
70 g cukru (1/3 szklanki)
60 g mąki pszennej (przesianej - niepełne pół szkolanki)
składniki na czekoladowy krem do babeczek
350 ml śmietany kremówki
100 g czekolady (gorzkiej lub deserowej )
dodatkowe składniki do babeczek
1 słoiczek konfitury morelowej ((około 250 g))
Przygotowanie
UKRYJ ZDJĘCIA
Jak zrobić czekoladowe babeczki:
1
Czekoladę rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce), dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
100 g gorzkiej czekolady, 60 g masła
2
Białka ubij ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaj porcjami cukier - miksuj aż piana będzie gęsta i lśniąca.
4 białka, 70 g cukru
3
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
4 żółtka
4
Do masy dodaj przestudzoną czekoladę i mąkę - wymieszaj delikatnie łyżką.
60 g mąki pszennej
5
Przełóż masę do przygotowanych papilotek.
6
Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (w trybie góra/dół) przez około 20 minut - do suchego patyczka.
7
Po upieczeniu babeczki wystudź.
Jak zrobić czekoladowy krem do babeczek
1
Śmietanę kremówkę podgrzej, dodaj do niej połamaną czekoladę i zamieszaj, aż czekolada się rozpuści.
350 ml śmietany kremówki, 100 g czekolady
2
Masę wystudź, a następnie schłodź przez kilka godzin (najlepiej przez noc).
3
Schłodzoną śmietanę ubij mikserem.
Babeczki Sachera - wykończenie:
1
Małym nożykiem wytnij w każdej babeczce mały dołek do którego nałóż po łyżeczce konfitury morelowej.
1 słoiczek konfitury morelowej
2
Krem czekoladowy przełóż do rękawa cukierniczego lub do mocnego woreczka i udekoruj nim wierzch babeczek.
POSTAW MI KAWĘ
Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️
Twoje prywatne notatki
Słowa kluczowe
#babeczki z konfiturą
#czekoladowe babeczki
