żurek z białą kiełbasą

Przepis na żurek Beaty z białą kiełbasą i jajkiem

wpis sponsorowany

Dziś zapraszam Was na przepis idealny w chłodne jesienne i zimowe dni. Wtedy treściwe zupy to świetny pomysł na obiad czy na lunch. Zupa żurek, to tradycyjna polska zupa i znajdziecie na nią mnóstwo przepisów w sieci. Ja ją uwielbiam z białą kiełbasą i jajkiem – w takiej wersji sprawdzi się również na Wielkanoc. Zobaczcie wiec mój przepis na żurek i ugotujcie sobie duży garnek tej pysznej rozgrzewającej i pożywnej zupy!

żurek z kiełbasą i boczkiem

Tradycyjny żurek przepis krok po kroku

Jeśli lubisz tradycyjne i do tego sycące zupy, to koniecznie wypróbuj ten przepis na najlepszą zimową zupę!

żurek Beaty

Żurek z kiełbasą i jajkiem przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszną tradycyjną zupę żurek z dodatkiem białej kiełbasy i jajek.
5 z 1 oceny
Czas przygotowania 20 minut
Czas wykonania 1 hour
Czas całkowity 1 hour 20 minut
Danie Zupa
Porcje 14
Kalorie 58 kcal
Składniki

składniki na zupę żurek

  • około 150 g boczku (wędzonego parzonego )
  • 1 kawałek wędzonego żeberka
  • około 300 g białej kiełbasy ((2-3) )
  • 3 litry wody (lub bulionu)
  • 500 g ziemniaków (- obranych)
  • 1 cebula
  • 0,5 litra zakwasu na żurek
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku ( przeciśnięte przez praskę)
  • 1-2 łyżki tartego chrzanu ((ja bardzo lubię))
  • 1 łyżka majeranku
  • sól i pieprz ( do smaku)
  • odrobina oleju
  • kilka jajek ( ugotowanych na twardo)
Instrukcja
 

Jak zrobić zupę żurek krok po kroku

  • Do dużego garnka wlej trochę oleju.
    odrobina oleju
  • Boczek pokrój w drobną kostkę i wrzuć do garnka – przesmaż chwilę.
    około 150 g boczku
  • Dodaj żeberko oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.
    1 kawałek wędzonego żeberka, 500 g ziemniaków
  • Wlej wodę lub bulion, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, czosnek i gotuj całość aż ziemniaki zmiękną.
    3 litry wody, 2-3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, 4 ząbki czosnku
  • Jeśli masz surową białą kiełbasę to włóż ją do garnka, zalej wodą i ugotuj.
    około 300 g białej kiełbasy
  • Cebulę drobno pokrój i podsmaż na patelni.
    1 cebula
  • Do gotującej się zupy wlej zakwas, dodaj podsmażoną cebulę oraz pokrojoną w kostkę białą kiełbasę (ja z niej wcześniej zdejmuję skórkę). Doprowadź do zagotowania.
    0,5 litra zakwasu na żurek
  • Dodaj do zupy trochę chrzanu, sól i pieprz do smaku, oraz majeranek.
    1-2 łyżki tartego chrzanu, 1 łyżka majeranku, sól i pieprz
  • Przed podaniem dodaj do zupy ugotowane na twardo jajko – można je też pokroić w kostkę i dodać tak bezpośrednio do garnka.
    kilka jajek
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 58kcalWeglowodany: 3gBiałko: 3gTłuszcz: 4g
Słowa kluczowe zupa żur, żurek z kiełbasą
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
żurek na wędzonce

Tradycyjny żurek z kiełbasą i jajkiem – uwagi

Żurek to zupa, którą najchętniej robię i jadam późną jesienią i zimą. Bardzo lubię, gdy „jest na bogato”. Z boczkiem, białą kiełbasą, cebulą i jajkami. Zwykle wychodzi mi bardzo gęsty i sycący. Teraz zrobiłam go bez cebuli, bo miałam nadzieję, że moje dzieci już się do niego przekonały. No, niestety. Ciągle nie chcą jeść nic, co zawiera w sobie cebulę. Muszę jeszcze trochę poczekać. Za to było więcej zupy dla mnie i męża. Na pewno się nie zmarnuje!

żurek na boczku

Jak zrobić zupę żurek – wskazówki

Ja najpierw podsmażam pokrojony boczek i jeśli mam, to dodaję do nich wędzone żeberka. Potem dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i wodę – gotuję do miękkości. Zakwas na żur dodaję już po ugotowaniu ziemniaków, wtedy też dodaję ugotowaną wcześniej białą kiełbaskę pokrojoną w kostkę lub w cieńsze plasterki. Zupę doprawiam do smaku i dodaję trochę majeranku. Już na talerzach dokładam do każdej porcji ugotowane na twardo jajko.

W żurku jest tyle dobroci, że stanowi dla mnie cały obiad – po zjedzeniu miski nie jestem w stanie zjeść już drugiego dania.

A wy lubicie żurek? Spróbujcie koniecznie mojej wersji!

Dodam jeszcze, że ta zupa z białą kiełbasą i jajkiem będzie idealna Wielkanoc :)

Ps. Przy gotowaniu wykorzystałam garnek WMF.

Markę WMF (https://www.garneczki.pl/marka/wmf) możecie znaleźć w sklepie internetowym Garneczki.pl

żurek z białą kiełbasą
żur na boczki z kiełbasą żur z kiełbasą białą

Wpis przygotowany we współpracy ze sklepem internetowych Garneczki.pl

Polecane przepisy na rozgrzewające zupy

Jeśli lubicie zupy, to koniecznie wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne i sycące zupy, które doskonale smakują i świetnie rozgrzewają. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: