Białka zmiksuj aż będą sztywne.

Dodawaj po łyżce cukier i po każdym dosypaniu miksuj przez około minutę.

Gdy dodasz cały cukier miksuj przez dodatkowe 5 minut - albo do czasu, aż nie będzie czuć w bezie kryształków cukru.

Dodaj mąkę ziemniaczaną i ziarenka z wanilii - krótko zmiksuj.

Podziel bezę na dwie części, do jednej dodaj prawie całe pokruszone maliny i odrobinę barwnika czerwonego/różowego - bardzo ostrożnie i krótko wymieszaj.

Do drugiej części dodaj skórkę z pomarańczy, większość posiekanej czekolady oraz barwnik pomarańczowy.

Za pomocą łyżki i rękawa cukierniczego nakładaj małe porcje bezy na przygotowaną blachę (wyłożoną papierem do pieczenia).

Wierzch bez posyp malinami oraz posiekaną czekoladą.

Piecz w temperaturze 100 stopni (na termoobiedu) przez około 60-80 minut - następnie piekarnik wyłącz i pozwól bezom wystygnąć w środku (najlepiej zostawić je tak na noc).

Bezy są delikatne, więc ściągaj je ostrożnie.