Babka ziemniaczana

Przepis na babkę ziemniaczaną z boczkiem i kiełbasą

Babka ziemniaczana, to danie które robiły nasze babcie :) Mówimy tu o babce, chociaż nie jest to słodki wypiek, a wręcz przeciwnie! To ziemniaczana zapiekanka z tartych ziemniaków, najczęściej z dodatkiem podsmażonej cebuli, boczku i kiełbasy. Taka babka z ziemniaków to świetny i bardzo pożywny obiad. Marzy ci się babka ziemniaczana bez mięsa? Nie ma problemu! Jeśli zrezygnujecie z boczku i kiełbaski otrzymacie pyszny wegetariański obiad. Spróbujcie koniecznie!

Babka ziemniaczana z boczkiem – uwagi

Jedliście w dzieciństwie babkę ziemniaczaną?

Ja ją uwielbiałam, ale jakoś nigdy nie bardzo miałam czas, aby przygotować ją w dorosłym życiu (robiłam ją wcześniej tylko raz).

Jednak ostatnio poczułam na nią wielką ochotę, którą dodatkowo rozpaliła babka ziemniaczana z dynią, którą jadłam w czeskiej restauracji.

Zaraziłam męża pomysłem i przygotowaliśmy sobie na obiad taką tradycyjną babkę.

Dla mnie taka babka z ziemniaków musi mieć dużo podsmażonego boczku i drobno pokrojonej kiełbaski, więc naprawdę ich nie brakowało :)

Jak zrobić babkę ziemniaczaną – wskazówki

Ziemniaki przygotuj jak na placki ziemniaczane – obierz i zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody. W trakcie wydziela się z ziemniaków sporo wody, więc trzeba je odsączyć z niej. 

Ja je ścieram robotem na tarce z okrągłymi otworkami z ostrymi krawędziami. To powoduje, że ziemniaki wyglądają trochę jakby były przemielone, a nie są w formie wiórek. Razem z ziemniakami ścieram na tej samej tarce cebulę. 

Nie jest to najfajniejsza część, bo oczy nieźle dostają ;) Jeśli więc tracie cebuli bardzo wam przeszkadza, to możecie ją drobno pokroić i podsmażyć na patelni dopiero wtedy dodać ją do ziemniaków.

Następnie kiełbasę i boczek kroję w drobną kostkę.

Podsmażam wszystko oddzielnie na rozgrzanej patelni, lekko studzę i następnie i dodaję do ziemniaków.

Całość mieszam i doprawiam. Przekładam do foremki, bądź foremek do pieczenia i wstawiam do piekarnika.

Babkę ziemniaczaną piecz przez około godzinę – jeśli jest bardzo wysoka to wydłuż czas pieczenia!

Jak podać babkę ziemniaczaną?

Podawaj ją na gorąco – zaraz po upieczeniu. Wtedy masa ziemniaczana może być jeszcze lekko miękka. Gdy babka zupełnie wystygnie masa zgęstnieje i wtedy fajnie będzie się nadawać do podsmażania.

Najlepiej pokroić ją na grube plastry i podać z odrobiną kwaśnej śmietany. 

Możecie też zrobić do niej skwarki albo trochę podsmażonej cebulki z kiełbasą. 

Na drugi dzień możesz ją pokroić w plastry i podsmażyć na patelni :)

Moja babka wyszła przepyszna – szczególnie gdy ją podsmażyłam ;)

Taka babka z ziemniaków może stanowić samodzielne danie obiadowe, albo być jego składnikiem – świetnie się sprawdzi jako dodatek do np. gulaszu i mięs w sosie :)

Podaję wam porcję na dwie foremki keksowe o długości 21 cm (albo na formę kwadratową o wielkości około 22/22).

Mam nadzieję, że taka babka ziemniaczana z boczkiem wam zasmakuje i będziecie korzystać z przepisu.

Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów na dania obiadowe. 

Myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie – są tu szybkie przepisy na obiad w 30 minut i takie, które wymagają więcej czasu, więc będą świetne na weekendowe gotowanie :)

A tu poniżej moje pierwsze zdjęcia babki ziemniaczanej z 2015 roku.