Jak zrobić chutney z cebuli

• Cebulę obierz i pokrój w piórka.
  1 kg czerwonej cebuli
• W sporym garnku rozgrzej trochę masła klarowanego lub oleju.
• Wrzuć cebulę, pokrojoną papryczkę i liście laurowe.
  1 papryczka chilii, 1 liść laurowy
• Smaż na małym ogniu, pod przykryciem przez kilkanaście minut.
• Dodaj 200 ml wina, cukier, ocet i przyprawy - wymieszaj.
  100 g cukru trzcinowego, 200-250 ml czerwonego wina, 2 łyżki octu balsamicznego lub winnego, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 0,5 łyżeczki cynamonu
• Smaż aż cebula będzie miękka, a większość wina odparuje - jeśli cebula zacznie przywierać, to dolej jeszcze trochę wina.
• Gotowy chutnej przełóż do wyparzonych lub wypieczonych w piekarniku słoiczków (mi wyszły dwa słoiczki pojemności około 400-450 ml).
• Słoiki dobrze dokręć i postaw do góry dnem na ręczniku do momentu wystudzenia.