Chutney z czerwonej cebuli

Chutney z czerwonej cebuli robiłam pierwszy raz, ale muszę przyznać, że wyszedł pyszny 🙂

W tym roku moja siostra przywiozła nam z Anglii dwa sosy chutney – jeden z cebuli a drugi z pomidorów i chilli.

Obydwa bardzo mi zasmakowały i często dodawałam je do grillowanej piersi z kurczaka.

Sosy już się kończą, więc zadbałam o zapasy – teraz mam dwa spore słoiczki chutneya z cebuli.

Sos jest łatwy do przygotowania, więc spróbujcie koniecznie 🙂

Chutney z czerwonej cebuli

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 1 kg czerwonej cebuli (mniej więcej 7-8 dużych cebul)
• 1 papryczka chilii
• 1 listki laurowe
• 100 g cukru trzcinowego
• 200-250 ml czerwonego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
• 2 łyżki octu balsamicznego lub winnego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• pół łyżeczki mielonego cynamonu

Wykonanie

1. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
2. W sporym garnku rozgrzej trochę masła klarowanego lub oleju.
3. Wrzuć cebulę, pokrojoną papryczkę i liście laurowe.
4. Smaż na małym ogniu, pod przykryciem przez kilkanaście minut.
5. Dodaj 200 ml winda, cukier, ocet i przyprawy - wymieszaj.
6. Smaż aż cebula będzie miękka, a większość wina odparuje - jeśli cebula zacznie przywierać, to dolej jeszcze trochę wina.
7. Gotowy chutnej przełóż do wyparzonych lub wypieczonych w piekarniku słoiczków (mi wyszły dwa słoiczki pojemności około 400-450 ml).
8. Słoiki dobrze dokręć i postaw do góry dnem na ręczniku do momentu wystudzenia.

3.5.3208