Przepis na ogórki kiszone

Przepis na proste kiszone ogórki albo na ogórki małosolne

Dziś zapraszam na bardzo klasyczny przepis, a jednocześnie pewnie najczęściej stosowany w polskiej kuchni – zapraszam na przepis na ogórki kiszone na zimę. Takie ogórki w słoikach to doskonała przekąska i dodatek do obiadu przez całą jesień i zimę. Dodatkowo to podstawowy składnik zupy ogórkowej, dlatego warto zrobić ich przynajmniej kilka słoików. Zobacz mój przepis i sprawdź jak kisić ogórki na zimę.

Kiszone ogórki na zimę – uwagi

Ze względu na brak miejsca nie robię zbyt wiele przetworów – zwykle robię trochę dżemów owocowych (ostatnio zrobiłam frużelinę truskawkową) i ogórki kiszone.

Ogórki robię zawsze, chociaż z 10 dużych słoików i plus ze dwie porcje ogórków małosolnych.

No cóż moja rodzina uwielbia ogórki kiszone i zupę z nich zrobioną :)

Zrobienie takich ogórków jest banalne (chociaż co roku muszę się zastanowić ile idzie tej soli na litr wody ;)).

Teraz w końcu zapisuję przepis i pozbędę się tego problemu.

Jak kisić ogórki w słoikach – wskazówki

Do kiszenia niezbędna jest osolona woda oraz dodatki smakowe – świeży czosnek, świeży korzeń chrzanu oraz koper. Ile soli na litr wody do kiszenia ogórków? Ja najbardziej lubię ogórki kiszone w osolonej wodzie, gdzie na litr wody daję lekko czubatą łyżkę soli. Wtedy ogórki są dla mnie idealnie słone i nie za ostre.

W dostępnych zestawach do kiszenia chrzan to zwykle jakaś marna obierka ze skórki, albo liść chrzanu, dlatego najlepiej kupić pęczek samego chrzanu (albo go sobie wykopać na jakiejś łące).

Oprócz tych składników możecie dodać liście z czarnej porzeczki i liście wiśni (ja nie mam do nich dostępu i robię bez nich).

Najlepsze ogórki są niezbyt duże – najlepiej chudziutkie i długie niż małe i pękate. Dobrze jest też kupić trochę malutkich „okazów” – przydadzą się do uzupełniania.

Z tego samego przepisu zrobicie ogórki małosolne – najlepiej zrobić je bardzo dużym słoju lub garnku – ogórki są zwykle gotowe po kilku dniach.

Z 3 kilogramów ogórków otrzymacie około 6 dużych słoików.

Jak zrobić ogórki małosolne – wskazówki

Potrzebujecie tu dokładnie te same składniki. Tylko ogórki najlepiej włożyć do dużego słoja (takiego 3-5 litrów) i przykryć pokrywką.

Ogórki trzymacie w zalewie kilka dni i po około 4 dniach ogórki małosolne są już gotowe do jedzenia. Chociaż znam osoby, które twierdzą, że są już gotowe po godzinie :D

Ps.

Polecam wam również inne moje przepisy na domowe przetwory.

Polecane przepisy na domowe przetwory

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na domowe przetwory idealne na jesień i zimę. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: