Przepis na ogórki kiszone

Zaktualizowany: 2024 13 maja
ogórki kiszone

Przepis na proste kiszone ogórki albo na ogórki małosolne

Dziś zapraszam na bardzo klasyczny przepis, a jednocześnie pewnie najczęściej stosowany w polskiej kuchni – zapraszam na przepis na ogórki kiszone na zimę. Takie ogórki w słoikach to doskonała przekąska i dodatek do obiadu przez całą jesień i zimę. Dodatkowo to podstawowy składnik zupy ogórkowej, dlatego warto zrobić ich przynajmniej kilka słoików. Zobacz mój przepis i sprawdź jak kisić ogórki na zimę.

ogórki kiszone

Ogórki kiszone przepis krok po kroku

Jeśli chcecie na zimę zrobić ogórki do słoików, to koniecznie zobaczcie ten prosty przepis na kiszone ogórki z przepisu mojej mamy.

ogórki kiszone

Ogórki kiszone przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszne domowe kiszone ogórki idealne na zimę.
5 z 5 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 20 minut
Czas całkowity 50 minut
Porcje 6 słoików
Składniki

składniki na ogórki kiszone

  • 3 kg ogórków gruntowych (niedużych )
  • 1 zestaw do kiszenia ((koper, chrzan, czosnek) – albo kilka gałązek kopru, kilka kawałków chrzanu i kilka ząbków czosnku)
  • około 3 litry wody
  • 3 czubate łyżki soli
Instrukcja
 

Jak zrobić ogórki kiszone na zimę

  • Słoiki do ogórków wyparz gorącą wodą.
  • Włóż do każdego słoika całą łodygę kopru, po ząbku czosnku oraz po kawałku chrzanu (nie używaj go zbyt dużo, bo ogórki będą ostre).
    1 zestaw do kiszenia
  • Włóż ogórki do słoika (tak aby stały), układaj je ściśle, na górę włóż najmniejsze ogórki.
    3 kg ogórków gruntowych
  • Możesz na wierzch dodać jeszcze kawałek kopru oraz ząbek czosnku (jeśli masz liście czarnej porzeczki i wiśni to też je użyj).
  • Wodę zagotuj z solą – gorący roztwór wlej do słoików z ogórkami.
    około 3 litry wody, 3 czubate łyżki soli
  • Słoiki zakręć i postaw do góry nogami na ręczniku aż ostygną.
Notatki
Pod nakrętkę słoika często wkładam złożony woreczek śniadaniowy – dodatkowo uszczelnia on słoik i zapobiega przez psuciem się ogórków.
Prywatne
Słowa kluczowe jak zrobić ogórki kiszone, ogórki małosolne, ogórki na zimę, przetwory na zimę
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Kiszone ogórki na zimę – uwagi

Ze względu na brak miejsca nie robię zbyt wiele przetworów – zwykle robię trochę dżemów owocowych (ostatnio zrobiłam frużelinę truskawkową) i ogórki kiszone.

Ogórki robię zawsze, chociaż z 10 dużych słoików i plus ze dwie porcje ogórków małosolnych.

No cóż moja rodzina uwielbia ogórki kiszone i zupę z nich zrobioną :)

Zrobienie takich ogórków jest banalne (chociaż co roku muszę się zastanowić ile idzie tej soli na litr wody ;)).

Teraz w końcu zapisuję przepis i pozbędę się tego problemu.

Jak kisić ogórki w słoikach – wskazówki

Do kiszenia niezbędna jest osolona woda oraz dodatki smakowe – świeży czosnek, świeży korzeń chrzanu oraz koper. Ile soli na litr wody do kiszenia ogórków? Ja najbardziej lubię ogórki kiszone w osolonej wodzie, gdzie na litr wody daję lekko czubatą łyżkę soli. Wtedy ogórki są dla mnie idealnie słone i nie za ostre.

W dostępnych zestawach do kiszenia chrzan to zwykle jakaś marna obierka ze skórki, albo liść chrzanu, dlatego najlepiej kupić pęczek samego chrzanu (albo go sobie wykopać na jakiejś łące).

Oprócz tych składników możecie dodać liście z czarnej porzeczki i liście wiśni (ja nie mam do nich dostępu i robię bez nich).

Najlepsze ogórki są niezbyt duże – najlepiej chudziutkie i długie niż małe i pękate. Dobrze jest też kupić trochę malutkich „okazów” – przydadzą się do uzupełniania.

Z tego samego przepisu zrobicie ogórki małosolne – najlepiej zrobić je bardzo dużym słoju lub garnku – ogórki są zwykle gotowe po kilku dniach.

Z 3 kilogramów ogórków otrzymacie około 6 dużych słoików.

Jak zrobić ogórki małosolne – wskazówki

Potrzebujecie tu dokładnie te same składniki. Tylko ogórki najlepiej włożyć do dużego słoja (takiego 3-5 litrów) i przykryć pokrywką.

Ogórki trzymacie w zalewie kilka dni i po około 4 dniach ogórki małosolne są już gotowe do jedzenia. Chociaż znam osoby, które twierdzą, że są już gotowe po godzinie :D

Ps.

Polecam wam również inne moje przepisy na domowe przetwory.

Polecane przepisy na domowe przetwory

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na domowe przetwory idealne na jesień i zimę. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Opublikowano: 2014 12 lipca

Podziel się przepisem

Subskrybuj
Powiadom o
guest
Ocena Przepisu




Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celu publikacji komentarza

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments

Popularne Przepisy

Polecane przepisy

Ogórki kiszone przepis

Najlepszy przepis na kiszone ogórki! Ten przepis na kiszenie ogórków jest w mojej rodzinie od lat. Tak je kisiła moja mama, a teraz ja je też tak robię. Ogórki zawsze wychodzą idealne w smaku i chrupiące. Zanim zacznę robić ogórki do słoików na zimę, to zawsze wcześniej robię sobie ogórki małosolne. Robię je dokładnie z tego samego przepisu, tylko nie zamykam szczelnie słoików, a przykładam cięższym kamieniem i zakrywam pokrywką. Po około 3-4 dniach ogórki są już fajne do jedzenia. Wypróbujcie ten przepis na ogórki małosolne.

Ogórek kiszony przepis

Zobaczcie mój dokładny przepis na ogórki kiszone na zimę i sprawdźcie jak zrobić ogórki kiszone w domu. Kiszenie ogórków to prosta sprawa i poradzi sobie z nią każdy! Kupcie nieduże, proste i twarde ogórki, koper, czosnek i chrzan i przygotujcie najlepsze ogórki na zimę. Mój przepis na ogórek kiszony jest bardzo prosty i szybki. Ogórki zawsze wychodzą przepyszne i chrupiące. Świetnie się przechowują i są rewelacyjne do zupy ogórkowej. Ogórki kiszone to świetny dodatek do obiadu, do kanapek i różnych sałatek. Wypróbujcie również inne moje przepisy na domowe przetwory.